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2017-09-24
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在小弟饮食生涯中，海南鸡可算是其中一款经常吃到的项目。马来西亚的、新加坡的、泰式的、海南的，各有千秋。有人说要看一道海南鸡饭正不正宗，见微知著，只要看它的酱汁就可以，尤其是马来西亚及新加坡式的黑酱油。若果是泰式街头那种，吃风味，廿元八块细细碟，沾沾辣汁吃，过瘾。 昨晚在港吃到的滑滑「泰式无骨海南鸡」$98，例牌上 冻食，厨师将它轻腌得不错，似在曼谷街头吃到的，也可点辣汁。明白是冰鲜鸡，厨师弄得不错，皮下没有那层肥鸡油，鸡皮薄脆口感似海蜇，平日甚少吃鸡皮的我也照食可也。 「蒜蓉椰菜苗」$78 一道经典泰国家常菜，用爽脆椰菜苗来吸蒜与镬香，比它的飞天通菜更好吃。 这里的好处是可以点隔离小酒馆的饮品及菜式，两个都是同一老板。 「水牛城鸡翼」 好耐都冇食过正宗的 bufferlo wings，怀念去美国旅行时吃到的，这个算是弄得不错，有西芹条及 blue cheese，也是 extra spicy 版，爽。 此店，绝对是商场以外的选择。
有人说要看一道海南鸡饭正不正宗，见微知著，只要看它的酱汁就可以，尤其是马来西亚及新加坡式的黑酱油。若果是泰式街头那种，吃风味，廿元八块细细碟，沾沾辣汁吃，过瘾。
昨晚在港吃到的滑滑「泰式无骨海南鸡」$98，例牌上
冻食，厨师将它轻腌得不错，似在曼谷街头吃到的，也可点辣汁。明白是冰鲜鸡，厨师弄得不错，皮下没有那层肥鸡油，鸡皮薄脆口感似海蜇，平日甚少吃鸡皮的我也照食可也。「蒜蓉椰菜苗」$78
一道经典泰国家常菜，用爽脆椰菜苗来吸蒜与镬香，比它的飞天通菜更好吃。这里的好处是可以点隔离小酒馆的饮品及菜式，两个都是同一老板。
「水牛城鸡翼」
好耐都冇食过正宗的 bufferlo wings，怀念去美国旅行时吃到的，这个算是弄得不错，有西芹条及 blue cheese，也是 extra spicy 版，爽。此店，绝对是商场以外的选择。
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