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2015-09-16
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Nocte由注册营养师打理，就是大坑那边以猫头鹰作招牌的餐厅。先前找寻健康膳食的时候已经来过，味道质素等等考量后，这儿还是可以一试。也将其列于自己Revisit的清单之中，这次要重启健康人生，不如以此为开始。 地理位置不明显突出，要转入内街才会看到其踪影，幸好附近都有立出易拉架提示。晚上也会亮起招牌，红红灯光十分醒目，这样一提就方便找来。而除了剪报之外，店方对外反贴餐牌，可以先阅考虑一下，不用盲闯。星期二至五，晚上六至八时更有Standard Drinks六折的优惠。 桌上垫纸为Nuddies Corner，除了简介自家餐厅，更有少许营养学小知识。上次来的时候是Vol. 1，现在已换上新版Vol. 2。 店面面积小，只有约廿位的位置，两次去都是接近满座的状态，大概订枱安全点。坐大枱那边都不怕不够位放食物，因为店方主要采用折枱，可以翻起加接部分上菜。另有吧枱可选，更加接近店方煮食的环境，香得不行，但不算太重油烟。喜欢的是吧枱下有小勾可以挂住行装，方便自己方便他人。 餐牌款式跟上回来的时候稍有出入，不过还是由肉类、海鲜到素食均于列上。汤品、Tapas、主菜、意粉、甜品到饮品一应俱全
地理位置不明显突出，要转入内街才会看到其踪影，幸好附近都有立出易拉架提示。晚上也会亮起招牌，红红灯光十分醒目，这样一提就方便找来。而除了剪报之外，店方对外反贴餐牌，可以先阅考虑一下，不用盲闯。星期二至五，晚上六至八时更有Standard Drinks六折的优惠。
桌上垫纸为Nuddies Corner，除了简介自家餐厅，更有少许营养学小知识。上次来的时候是Vol. 1，现在已换上新版Vol. 2。
店面面积小，只有约廿位的位置，两次去都是接近满座的状态，大概订枱安全点。坐大枱那边都不怕不够位放食物，因为店方主要采用折枱，可以翻起加接部分上菜。另有吧枱可选，更加接近店方煮食的环境，香得不行，但不算太重油烟。喜欢的是吧枱下有小勾可以挂住行装，方便自己方便他人。
餐牌款式跟上回来的时候稍有出入，不过还是由肉类、海鲜到素食均于列上。汤品、Tapas、主菜、意粉、甜品到饮品一应俱全。要找到符合自己口味取向的菜式，一定不难，只怕不够胃纳去尝尽。
Pan Con Spinach
$48
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Pan Con Spinach $48小小Tapas，不过这次就不是配上常见的蕃茄莎莎或是牛油果酱。以菠菜为主题，品名下也稍有解释说是Spinach Toast，有一人份两人份可选。比起平时食到的大块一点，上面摆满菠菜、果干及松子仁。本想著小咬一口试试先，怎料丰富菜汁涌出，原来卷成一团有如斯效果。浓浓菜香不青，徐著菜汁渗出，间中有果干的酸甜味，也有松子仁的咬口。奇就奇在多士仍是保持自身的酥脆焦香，没有任何浸软水烂的事情发生，香口不过。
Pesto Clams
$88
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Pesto Clams $88其实我本来对蛤蜊之类没有特别喜欢，一开始也没有考虑到这款。只是坐在旁边的食客，应该是情侣了，边吃边提青酱做得不错，让我也有想试的冲动。结果把心一横，要清一清墙上的New菜式，只剩此项。一大碗蛤蜊端上，只只已开口，容易刮出蛤蜊肉来吃。蛤蜊肉稔身带爽，没有怪怪的味道，略带咸香鲜味。青酱比起平时吃的没那么油淋淋，香气比较温和，加上点点蕃茄粒相伴，不太腻。
Spiced Pork Chop with Mashed Sweet Potato
$288
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Spiced Pork Chop with Mashed Sweet Potato $288点选一份主菜会连有配菜，Cooked Vegetables或Garden Salad。这边先来一份沙律，清清新新垫垫底，也适合现在半热未凉的天气。蔬菜之余也有豆类，豆角清甜带爽，而红腰豆则是甜稔带粉。加入点点油醋作调味，可是油量太多，反而有点腻了。
在网上看过这款阵容鼎盛的带骨猪扒，肉厚得叫人垂涎三尺。未食已经在想像那肉汁油香如何在口中唇舌之间穿窜。以人气火热的紫薯作为伴菜，非一般的薯仔薯蓉，占量也颇多的。再浇上酱汁，点上橄榄油，洒点香草胡椒……
厚重硕大的一件带骨猪里肌，卖相份量恰到好处。以慢煮方式加煎香，外层是漂亮的微焦金黄，单说成色就已够吸引。来货西班牙伊比利亚猪肉，注明100%以橡果饲养，所含的单元不饱和脂肪比例更高。Monounsaturated Fats有助降低LDL（坏胆固醇），同时提高HDL（好胆固醇）。
一切下去，总觉得十分紥实，难道会是干韧老柴的成品？事实不然，猪肉之间间中带著脂肪团，香润不腻，不腥臊。外面煎至略略香脆，中心为樱花嫩粉，肉稔易嚼，且会渗出阵阵八角香。肉汁不多，但未叫干涩，配上带酸清的稀身酱汁则是刚好湿润的程度。
以大量的紫薯蓉作为伴菜，比起普通薯蓉干身紥实。也没有奶腻油感，只是比平时烚好的紫薯多带一点咸香。有时吃著会觉得稍会哽喉难吞，唯有向那点点酱汁求救，不过与其酸味又不是太搭配。
Apple Tart
$118
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索价过百的苹果批，附近有客人先点了，看那份量不多，怎会定得如此高价？还是需要一试去探个究竟，因为这价位比起店内一些小食还要贵价。即点即焗，要等上约二十分钟，有时间，而且真正佳品是值得等候的。上桌之时，未食已闻到那份焦香，但看那成色又未会太过焦㶶。酥皮这家伙可是没几多耐性的，待不久，所之随便拍拍就要一尝了。
批底香酥脆口，层层酥皮之间透出油香，未有过份湿淋软身的弊病。片片非常薄身的苹果片相叠整齐，烤得微焦过后，那旋形充满美感。中间放上一球云尼拿雪糕，甜美细腻，夹著点点云尼拿籽，自然不奶腻。批底垫上一片薄荷叶，本身酥批已经比常吃的清新少腻。虽然我个人十分讨厌薄荷，吃到的时候顿时不爽了，但一般而言那薄荷香颇为清味的。
Lemon Tart
$88
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Lemon Tart $88要说最爱，必然是酸香细致，柔滑顺口的柠檬挞。点柠檬挞不用等廿分钟，因为这是冻食的嘛，不过没有雪得过冰。挞的大小加加埋埋都有平时的两倍，未算震撼，已觉满足。柠檬挞挞皮非常薄身，与此同时就少了点硬脆感，稔身易碎。调味得宜，不会太过甜口，配上柠檬馅就会有种很丰润的感觉。细致滑溜的柠檬馅稠身，未至于硬硬实实的程度，亦比普遍的少腻。柠檬味清香醒胃，尤其是作为晚餐的句号，这特点更是讨喜。
由于生活习惯，身体功能及肠胃消化系统都有点积累下来的疲惫。这次当是全新体验，没有单纯吃蔬果纤维那么接近自然，这也是营养平衡的一餐。Revisit后只可说一句：「等有新Menu新出品的话会想回来搜集。」
张贴
