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2015-08-08
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早有听闻大坑有一家由注册营养师打理的小店，以猫头鹰作招牌醒目易认。不过很多朋友已在刚开店时去试过，结果又只有我自己不知道找谁同行。最近打算进行大计，先要改变生活习惯，对身体好一点。上网找找健康膳食的时候就督见这家店子名列之上，友人曾赞过，这次一于去一探究竟。 地理位置不明显突出，要转入内街才会看到其踪影，幸好附近都有立出易拉架提示。晚上也会亮起招牌，红红灯光十分醒目，这样一提就方便找来。而除了剪报之外，店方对外反贴餐牌，可以先阅考虑一下，不用盲闯。 要留意的地方有三点：新品餐牌、桌上垫纸及开放厨房。新品餐牌这次有五款可选，肉类、海鲜及蔬菜均在列上，且部份可选一人份，合我需要。桌上垫纸为Nuddies Corner Vol.1，除了简介自家餐厅，更有少许营养学小知识。就是不知道什么时候什么机缘下才会看到有Vol.2的出现了。开放厨房可以看到店方用心烹调及装饰的过程，而且缔造双方交流的机会，更感亲切。 店面面积小小的，只有约廿位的位置，当晚也是接近满座的状态，大概订枱安全点。另有吧枱可选，更加接近店方煮食的环境，香得不行，但不算太重油烟。喜欢的是吧枱下有小勾可以挂住行装，方便自己方便
地理位置不明显突出，要转入内街才会看到其踪影，幸好附近都有立出易拉架提示。晚上也会亮起招牌，红红灯光十分醒目，这样一提就方便找来。而除了剪报之外，店方对外反贴餐牌，可以先阅考虑一下，不用盲闯。
要留意的地方有三点：新品餐牌、桌上垫纸及开放厨房。新品餐牌这次有五款可选，肉类、海鲜及蔬菜均在列上，且部份可选一人份，合我需要。桌上垫纸为Nuddies Corner Vol.1，除了简介自家餐厅，更有少许营养学小知识。就是不知道什么时候什么机缘下才会看到有Vol.2的出现了。开放厨房可以看到店方用心烹调及装饰的过程，而且缔造双方交流的机会，更感亲切。
店面面积小小的，只有约廿位的位置，当晚也是接近满座的状态，大概订枱安全点。另有吧枱可选，更加接近店方煮食的环境，香得不行，但不算太重油烟。喜欢的是吧枱下有小勾可以挂住行装，方便自己方便他人。
A5 Wagyu on Prawn Toast
$69
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A5 Wagyu on Prawn Toast $69下注Real A5 from JAP!，说到这样不得不尝试一下。尚带嫩红的牛肉片轻轻摊搭在金黄香脆的虾多士之上，一件精致如艺术品。牛肉片薄身却是丝毫不干韧，油香丰腴甘美。虽说不是嫩滑如啫喱，但未算难嚼，且肉味浓郁不腥臊。虾多士部分脆而不油，虾胶层不厚，微微带弹性爽滑。还是多士部分为多，那份可口麦香提提味，可惜面包部分软身不太够脆。加上有牛油果的辅助，香润清新，顺口可人。
Feta Scallop
$49
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Feta Scallop $49就算是一人份都不马虎，在网上看到两人份的装饰这里全员齐集。不说太多，首要任务就是趁热趁新鲜一尝那煎得金黄的带子。带子厚厚的没有片薄，煎过后香得斐然，重点是竟然没有半分老韧。入口当然不如刺身带子的嫩滑鲜甜，但水分没有完全散去，嫩口并爽弹。置于角落的碎粒菲达芝士咸香味浓，奶味芝香厚郁芳怡。配著酸系的点酱、泡沫及沾酱，吃下去当然没有腻感。
Albondigas
$88
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Albondigas $88详看英文注释－－西班牙肉丸配流心鹌鹑蛋，想起苏格兰蛋了吧？肉丸之上细心放上松子仁及果干等，添色添味，同时卖相感觉更为精致。本想切开肉丸进贡手机帝，可是轻压之下已经破掉，一切就更是散开。好了，也不能以炸过的基准去衡量，就说是稔嫩易入口的版本。调味得宜，咸香不会过重，肉味没有被盖过。中心小小的鹌鹑蛋未至于流心，但都可以保持溏心姿态。蘸著外头酸甜自然的蕃茄酱汁，稠度刚好不会黏得过火，入口也没腻感。
Snapper with Rosemary and Potato Soup
$248
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Snapper with Rosemary and Potato Soup $248点选一份主菜会连有配菜，Cooked Vegetables或Garden Salad。一向喜欢暖热食物，还是那煮熟的较对劲。上来一汤碗全满的椰菜花及西兰花，清甜不用多说。不太油腻之外更带点点蒜香，吃下去没那么单调。
另一边厢就当然是是晚主菜，不想吃猪肉鸡肉怕会滞？鱼又能否抓住你味蕾？鲷鱼先是煎香，略带金黄焦意的外表完整不碎散地登上塔顶。塔？就是用黄蕃薯片片片叠起的小塔，又是橙黄暖色系的成品。迷迭香……等等！这是鱼嘛，不说太多，还是趁刚起菜先吃为妙。
鲷鱼连皮，全然清好鳞，煎得脆口。叫人不得不爱的就是皮肉之间黏香的胶质层，不算极丰盈，但已经满足。鱼肉没有腥味或是什么雪藏味，点点鲜香恰到好处。煎香后稔香好入口，已去骨的大鱼排吃下去超方便，再嫩滑一点就更理想了。说是用到甜薯片制塔，但吃下去时充满咸香。那咸甜相间的味道有趣得很，同一时间稍减油腻感。就算是黏黏稠稠的薯仔汤也只是有如酱汁的配角，味淡带香。混合松子仁、果干、蕃茄及雪莉酒醋的点缀才是让整道菜升级的关键要素。酸甜味道温和而又来得及时，果香果仁香混合起来又不过火，醒胃之处。
由于生活习惯，身体功能及肠胃消化系统都有点积累下来的疲惫。这次当是全新体验，没有单纯吃蔬果纤维那么接近自然，这也是营养平衡的一餐。离开的时候难得地感到饱足，友人知道了后亦感觉意外。要明白对于平常食量可算是永远暴食状态的人，这里只是全盛时期的五分之一。可能各项营养素也有接触，而且味道满足到味蕾食欲，就可以稍为控制到吧？不错的尝试，不能说是香港一的必试餐厅，但至少它会在我Revisit的清单上。
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