82
4
1
餐厅: AERA
优惠: 于此国泰伙伴餐厅用餐赚里 !
国泰会员于伙伴餐厅消费可赚高达HKD4 = 2里数。受有关条款约束。
条款及细则:
  • 国泰会员每次可赚取「亚洲万里通」里数之消费额上限为港币10,000元。
  • 会员凡于国泰伙伴餐厅作合资格消费，每港币4元可赚取2里数。而渣打国泰Mastercard®客户凭卡消费可享每港币4元赚取2里数，包括合作伙伴餐厅合资格消费之餐膳里赏（每港币4元赚取1里数）及基本餐饮类别之合资格签账奖赏（每港币4元赚取1里数）。
  • 赚取之「亚洲万里通」里数将根据餐饮与膳食消费，包括服务费、税项及小费的总和而计算。
  • 惠顾特定推广套餐或不可赚取「亚洲万里通」里数。请预先向个别「赚里餐厅」查询。
  • 赚取的「亚洲万里通」里数将于认可餐膳消费交易后10个工作天内存入会员的账户。
须受其他国泰条款及细则约束。
等级4
321
0
⚜️Nordic Fusion初体验⚜️
2023-06-04 148 浏览
AERA (湾仔)📍湾仔史钊域道6号地舖💁🏻‍♀️湾仔又有新餐厅！呢间餐厅仲要系以Nordic Fusion 为主题，平时系OpenRice 揾食都好似冇见过呢个类别，所以我地都专程订位去体验一下融入咗北欧特色嘅菜式究竟会系点！🫶🪜餐厅装修以简约风格为主调，餐桌亦都用咗🪵大量木系元素，虽然佢地嘅菜式系走Fine Dine 路线🪭🎩，但都唔会局限于约会餐厅嘅类别，因为佢哋都有安排长枱，都非常适合朋友聚会！👯‍♀️👯‍♀️👯‍♀️👨‍🍳主厨表示佢哋每三个月就会换一次食物主题，而今次由于佢啱啱去完日本旅行，所以今次都想着入一啲日式元素喺菜单上面。所以今期嘅Menu 都系偏日本风！⚜️Tasting Menu $1188pp⚜️🔅Amuse Bouche 首先安排咗三道开胃小食：🫧Honey Pea / Gardenia / Pear我自己真系最钟意呢个口味清新嘅蜜糖甜豆挞🫛，仲加咗少少栀子花同啤梨令到香味更为丰富！🫧Tomato / Basil / Albumen 🫧Mussel / Panna / Caviar 呢款奶冻加咗青口同埋鱼子酱，入口好柔滑，味道有层次又浓郁，少少酸酸甜甜🔅StarterSp
更多
AERA (湾仔)
📍湾仔史钊域道6号地舖

💁🏻‍♀️湾仔又有新餐厅！呢间餐厅仲要系以Nordic Fusion 为主题，平时系OpenRice 揾食都好似冇见过呢个类别，所以我地都专程订位去体验一下融入咗北欧特色嘅菜式究竟会系点！🫶

🪜餐厅装修以简约风格为主调，餐桌亦都用咗🪵大量木系元素，虽然佢地嘅菜式系走Fine Dine 路线🪭🎩，但都唔会局限于约会餐厅嘅类别，因为佢哋都有安排长枱，都非常适合朋友聚会！👯‍♀️👯‍♀️👯‍♀️
271 浏览
1 赞好
0 留言
85 浏览
0 赞好
0 留言
155 浏览
0 赞好
0 留言
62 浏览
0 赞好
0 留言
 👨‍🍳主厨表示佢哋每三个月就会换一次食物主题，而今次由于佢啱啱去完日本旅行，所以今次都想着入一啲日式元素喺菜单上面。所以今期嘅Menu 都系偏日本风！

⚜️Tasting Menu $1188pp⚜️

🔅Amuse Bouche
首先安排咗三道开胃小食：
3 浏览
0 赞好
0 留言
 🫧Honey Pea / Gardenia / Pear
我自己真系最钟意呢个口味清新嘅蜜糖甜豆挞🫛，仲加咗少少栀子花同啤梨令到香味更为丰富！

4 浏览
0 赞好
0 留言
3 浏览
0 赞好
0 留言
🫧Tomato / Basil / Albumen
3 浏览
0 赞好
0 留言
 🫧Mussel / Panna / Caviar
呢款奶冻加咗青口同埋鱼子酱，入口好柔滑，味道有层次又浓郁，少少酸酸甜甜
2 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅Starter
Spring Onion / Egg / Corn
入边有日本温泉蛋蛋黄，日本带子，表面有层加咗粟米粒、炸蒜米同本地青葱做成嘅泡沫 。味道好清新，再混入日本蛋黄嘅香，甜甜地！
1 浏览
0 赞好
0 留言
1 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅Bread
自家制 嘅sour dough， infused 咗万字酱油，所以有少少豉油嘅香味。食之前都可以闻一闻，面包皮真系有一股豉油嘅香气！
4 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅2nd Starter
Rice / Urchin / Garlic
紫苏醋做嘅醋饭，再捞入咗西梅干，上面有北海道海胆，仲用蚬浓汤打咗泡沫令到佢轻盈少少，再加左啲蒜油喺面。饭底好烟靭，完全吸收晒浓汤嘅精华，再加埋海胆一齐食非常鲜甜！
3 浏览
0 赞好
0 留言
3 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅3rd Course
Pattes / Malt / Lemon
师傅用咗本地三黄鸡脚，风干左一晚然后再烧，烧嘅时候落咗少少柠檬汁吊味，所以食落味道都特别清新！
肉质非常之幼嫩多汁！极好味！
由于呢个菜式系属于肉感同脂肪感咁重少少嘅菜式。
而味道亦比较重，所以特意配合左一杯蜂蜜青柠梳打解腻！
4 浏览
0 赞好
0 留言
10 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅4th Course
Fish / Green Pea / Fennel
采用咗本地sea bass , 鱼肉比较结实，鱼皮香脆！
旁边有喺炭炉上面炒过嘅日本青豆，面头淋上鸭油，所以特别香又惹味！
上面再加埋鱼子酱，再配合加咗柚子嘅日式高汤。所以食落味道比较清新。
15 浏览
0 赞好
0 留言
14 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅Main
Chicken / Sansai / Dashi
用咗本地三黄鸡上髀肉，再酿入自身鸡胸肉 mousse, 再放喺炭炉上用一个照烧嘅做法制成！

野菜方面日本就用咗羽衣甘蓝，同埋茗荷，香港蔬菜用上菜心苗。中间有一个用蘑菇, 烧鸡壳，同埋日式高汤三样材料混合而成嘅酱，最后落parsley oil 。
1 浏览
0 赞好
0 留言
2 浏览
0 赞好
0 留言
 一啲都唔似食紧鸡肉，肉质非常幼细，味道层次极为丰富！
1 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅A3 Wagyu / Truflle / Beef Jus +248
宫崎县嘅A3 和牛，入边有pickled 蘑菇，同埋白松露片，仲有用到八角丁香烟熏，用本地野菜遮住，带出earthy 味道。
2 浏览
0 赞好
0 留言
3 浏览
0 赞好
0 留言
3 浏览
0 赞好
0 留言
2 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅Pre-Dessert
Lime / Passion Fruit sober / 自家发酵Kombucha
1 浏览
0 赞好
0 留言
1 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅Dessert
Grape / Bay Leaf / Olive Oil
呢款系由橄榄油同提子制成嘅嘢甜品，底部有提子同橄榄油嘅汁，上面有椰糖crumbles, 同埋橄榄油雪糕。最顶大有一块洒咗bay leaf powder 嘅蜂蜜脆饼，隔篱𠮶个系提子同芝士嘅mousse cake。
7 浏览
0 赞好
0 留言
 🔅Petit Four
4 浏览
0 赞好
0 留言
 🍰青柠酒糟味贝壳饼
🧁青柠味嘅棉花糖，出面有层蛋白饼
🍰糖渍小食
🧁马来西亚小食雪球
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
4 已推介
    张贴
    评分
    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐途径
    堂食