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2015-04-29
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Happy Wednesday!!!上星期三放工后,约了一班朋友去食饭,其中一个朋友话想食日本野,对我而言,星期三只要不吃小炒我就好安全!日本菜大部分的菜式都是刺身寿司类居多,而其中一位朋友是不吃鱼生,所以就找来了一间Fusion 日式菜馆,至少选择比较多....来到了太子警署后面的稚内日式创作料理,一入来深啡色的实木建筑,寿司吧上有大量的清酒, 价钱也算合理,这里也有 Wine Pairing, 不过,我不喝酒,所以没有听进耳朵里~餐厅食具也是一丝不苟,很有处女座的感觉,不论自家用的餐具,或是上菜用的碟子,都是画上同一个图案的...极上刺身盛 $218先来一个刺身盛,入面有甜虾,带子,三文鱼腩,剑鱼,油甘鱼腩,八爪鱼等刺身,刺身厚切,每件都是依照鱼肉的纹理去下刀,入口油润而不觉得有渣,新鲜甜美蟹膏军舰 $28 /火灸左口鱼边黑松露寿司 $34 /油甘鱼寿司 $35 (一客两件)再来的是寿司喔!蟹膏军舰深啡带墨绿色的蟹膏味浓, 加上青瓜丝可中和腻的口感,入口有海水味,属于比较浓味的选择火灸左口鱼边黑松露寿司以火轻轻烧过的左口鱼,把鱼油都逼出来了, 加上黑松露酱,过份油润的感觉忽然生起油
其中一个朋友话想食日本野,对我而言,星期三只要不吃小炒我就好安全!
日本菜大部分的菜式都是刺身寿司类居多,
而其中一位朋友是不吃鱼生,所以就找来了一间Fusion 日式菜馆,
至少选择比较多....
来到了太子警署后面的稚内日式创作料理,
一入来深啡色的实木建筑,寿司吧上有大量的清酒, 价钱也算合理,
这里也有 Wine Pairing, 不过,我不喝酒,所以没有听进耳朵里~
餐厅食具也是一丝不苟,很有处女座的感觉,不论自家用的餐具,或是上菜用的碟子,都是画上同一个图案的...
极上刺身盛 $218先来一个刺身盛,入面有甜虾,带子,三文鱼腩,剑鱼,油甘鱼腩,八爪鱼等刺身,
刺身厚切,每件都是依照鱼肉的纹理去下刀,入口油润而不觉得有渣,新鲜甜美
极上刺身盛
$218
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再来的是寿司喔!
蟹膏军舰
深啡带墨绿色的蟹膏味浓, 加上青瓜丝可中和腻的口感,入口有海水味,属于比较浓味的选择
火灸左口鱼边黑松露寿司
以火轻轻烧过的左口鱼,把鱼油都逼出来了, 加上黑松露酱,过份油润的感觉忽然生起
油甘鱼寿司
厚身油甘鱼,鱼味清甜,谁也没有抢谁的风头
蟹膏军舰 /火灸左口鱼边黑松露寿司 /油甘鱼寿司
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终于有熟食出现,三文鱼柳以慢煮的方法烹调,
切开里面是带粉红色,鱼柳入口湿润,带点点山葵的清香,
没半点干巴巴的感觉,口感非常好,令人想一吃再吃
三文鱼柳伴山葵泡沫
$118
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再来熟食,鱿鱼筒调味带甜,味道有点像叉烧酱吧!口感烟烟UNUN,有嚼头而不会过份硬
烧鱿鱼筒
$56
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把一众切丁的赤虾,立鱼,鱿鱼粒放在脆脆的米通上,米通厚薄适宜,
米味香浓,调味酸酸甜甜,可以用手拿著吃,一啖酒一啖米通,感觉很豪气了吧!
不过我是不喝酒,都是喝回我的蜜核特饮好了~哈哈哈!
海鲜米通
$52
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再来Fusion 的菜式,真的很有趣有创意....
三文鱼刺身他他上面绿色的是西柚汁,味道酸酸甜甜,
用刀抹一些切得细碎的三文鱼他他在烘得脆身的切片法包上,
Omg!!! 酸酸甜甜又脆口,要边饮酒边吃的,
伴吃圆滚滚三文鱼子在口中一并爆破,鲜味立时充满口腔.....太好吃了~!
三文鱼他他
$84
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在日式店子有法国鸡也算太新奇了吧!还是原只上的喔!这就是吃Fusion菜有趣的地方!
轻轻切开鸡腔,看见有大堆的原粒生蒜在里面,鸡烤到面层是脆脆的,所以没半点难度,
尝了一口, 有丁点的蒜味吧,鸡肉肉质嫩滑,外脆内软,非常好吃!
法国舂鸡
$158
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牛扒煮至6成熟,肉质嫩滑而富有牛味,肥肉都在边边位,切走就好了!
放在由砵酒做成的薯蓉泡沫上,牛油薯蓉够滑溜,我地食到清晒碟!!!!
西冷牛扒配砵酒泡沫
$168
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但这里的甜品是意想不到的精彩,要留肚喔!
由自己厨房做的,售价为$42-$52,以质素来说,合理
朱古力 Opera (左上)
以多层的不同浓度的朱古力组成,用的是72% 的黑朱古力,入口滑而朱古力味香浓
蜜柑雪葩 (右上)
以原个蜜柑的外壳上台,感觉很可爱,令人舍不得吃下,
尝了一口,甜度自然不造作,非常喜欢
Tiramisu (左下)
造型是少见的圆形,咬下可尝到咖啡味馅,有少少Cripsy, 甜度ok不腻口
朱古力榛子酥饼(右下)
酥饼为饼底,食落口感带脆,面层舖满了大量的橙皮及果皮,香香甜甜,
单食有点腻
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估不到日式Fusion 也可以有板有眼,
因为餐厅有Wine Pairing 的服务,
喜欢喝两杯的朋友都有试试把食物配酒,我也没数开了多少瓶了.....
最后,人均消费约400左右,我觉得以食物质素也算合理
张贴
