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2016-03-11
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西环的新开居酒屋用Okra 秋葵做店名可在餐牌上并找不到秋葵的身影倒是外围的玻璃门上 有著五芒星纹路(秋葵的横切面) 格外显眼小小的店面 以灰色为主调 狭长型 开放式厨房主厨是 Max Levy来自美国新奥尔良在纽约 有著非日本籍的最佳寿司师傅之美誉周五的夜晚虽然一个人吃 酒也是不能马虎的店家的服务很好 耐心的一一讲解 这款依旧是一知半解 可是很好喝 推荐吃不多 就想要试试最特别的Carabinero prawn soup HK$78西班牙的红虾 个头很大 用小碗兜著 看起来满满的倒入熏佛手柑 昆布 鲣鱼干制成的DASHI汤汁咬一口 虾肉嫩弹 虾脑的鲜味浓郁 立刻布满了口腔喝一口汤汁 烟熏佛手柑似乎并没有中和腥气再呷一口清酒 反倒是酒精和清冽的米香冲淡了味蕾 很是不错再来一份 “Bafuni”and smoked anchovies HK$160马粪海胆与鳀鱼柳？ 很意外的惊喜肥美软滑的海胆 多了一份甜咸鲜的鳀鱼柳 少了那份霸道的腥还有柔和的豆腐条 添加了口感层次 真是美味看著餐厅的人流多起来 我也趁早开溜恩 下次 定要来试试tasting menuPS：这里的订位很特别只可以通过电邮
用Okra 秋葵做店名
可在餐牌上并找不到秋葵的身影
倒是外围的玻璃门上 有著五芒星纹路(秋葵的横切面) 格外显眼
小小的店面 以灰色为主调 狭长型 开放式厨房
主厨是 Max Levy
来自美国新奥尔良
在纽约 有著非日本籍的最佳寿司师傅之美誉
周五的夜晚虽然一个人吃 酒也是不能马虎的
店家的服务很好 耐心的一一讲解 这款依旧是一知半解 可是很好喝 推荐
吃不多 就想要试试最特别的
Carabinero prawn soup HK$78西班牙的红虾 个头很大 用小碗兜著 看起来满满的
倒入熏佛手柑 昆布 鲣鱼干制成的DASHI汤汁
咬一口 虾肉嫩弹 虾脑的鲜味浓郁 立刻布满了口腔
喝一口汤汁 烟熏佛手柑似乎并没有中和腥气
再呷一口清酒 反倒是酒精和清冽的米香冲淡了味蕾 很是不错
再来一份 “Bafuni”and smoked anchovies HK$160
马粪海胆与鳀鱼柳？ 很意外的惊喜肥美软滑的海胆 多了一份甜
咸鲜的鳀鱼柳 少了那份霸道的腥
还有柔和的豆腐条 添加了口感层次 真是美味
看著餐厅的人流多起来 我也趁早开溜
恩 下次 定要来试试tasting menu
PS：这里的订位很特别
只可以通过电邮 6pm-8pm 由主厨发板 不设单点 也必须在8时前交枱
而8点以后 以及walk in的客人 只有在站立的台子享用单点菜式
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