影片
更多
2019-04-17
520 浏览
同表姐食餐预祝生日饭 当然日本菜系首选佢话想试下Omakase厨师发办 相信厨师嘅选择店员服务好贴心 会先问有无对食材过敏 然后就为每人送上前菜三味 冰头 即三文鱼鼻梁 有咬感 酸酸地 开胃最啱汁煮东风螺 食落有嚼劲 酱汁入味之余食到鲜味生桃细细粒果甜强劲 水云我最钟意食贪佢滑嘟嘟之后就到头盘北海道处女蚝 总其两大只师傅话因为系处女海捕获 所以又叫处女蚝右边蚝经过10秒热水冲𤆥 形成半生熟状态三文鱼籽加香葱铺面 仲有少少啫喱食到结实肉质又食到生蚝口感 入口滑溜 口腔会留有一股甜香 好新鲜嘅食法左边系原汁原味新鲜生蚝 肥美厚肉 口感creamy 食用前先滴入青柠汁 aftertaste有淡淡海水味师傅教我地先试生后食熟 原来有次逐 好有学问继而开始食真鲷 分两种口味 卷状珍鲷内卷萝白苗 牙葱 加上岩盐而珍鲷片就可以配伴碟嘅小菊花 玫瑰花 小昆布平日大多数伴酸汁 柚子汁 或青柠汁 三款轮流供应到我最爱嘅拖罗三文治 紫菜夹拖罗及紫苏叶 添加岩盐 wasabi茎 增加味道层次 厚切大拖罗 细致油脂渗透鱼油 幸福感大大提升师傅话要清一清味蕾然后到熟食部份先食冰菜 咬落去沙沙声 爽脆而且面层冰点
佢话想试下Omakase厨师发办 相信厨师嘅选择
店员服务好贴心 会先问有无对食材过敏
然后就为每人送上前菜三味
冰头 即三文鱼鼻梁 有咬感 酸酸地 开胃最啱
汁煮东风螺 食落有嚼劲 酱汁入味之余食到鲜味
生桃细细粒果甜强劲 水云我最钟意食贪佢滑嘟嘟
之后就到头盘北海道处女蚝 总其两大只
师傅话因为系处女海捕获 所以又叫处女蚝
右边蚝经过10秒热水冲𤆥 形成半生熟状态
三文鱼籽加香葱铺面 仲有少少啫喱
食到结实肉质又食到生蚝口感 入口滑溜
口腔会留有一股甜香 好新鲜嘅食法
左边系原汁原味新鲜生蚝 肥美厚肉 口感creamy
食用前先滴入青柠汁 aftertaste有淡淡海水味
师傅教我地先试生后食熟 原来有次逐 好有学问
继而开始食真鲷 分两种口味
卷状珍鲷内卷萝白苗 牙葱 加上岩盐
而珍鲷片就可以配伴碟嘅小菊花 玫瑰花 小昆布
平日大多数伴酸汁 柚子汁 或青柠汁 三款轮流供应
到我最爱嘅拖罗三文治 紫菜夹拖罗及紫苏叶
添加岩盐 wasabi茎 增加味道层次
厚切大拖罗 细致油脂渗透鱼油 幸福感大大提升
师傅话要清一清味蕾然后到熟食部份
先食冰菜 咬落去沙沙声 爽脆而且面层冰点 似是而非
时令之果士多啤梨鲜红甜入心 果茄多汁带甜
食完果然口腔同味蕾都焕然一新
熟食系烧新鲜鲭鱼搭柚子汁 鱼味重 鱼肉柔滑软腍
一啲都唔干身 鱼油依然夹杂鱼肉之中
轮到手握寿司部份 全晚嘅高潮位
师傅先介绍自家制腌罗白头同回甘嘅薄切冲绳苦瓜
旁边仲有荞头 牛蒡 酸姜
第一件寿司系新鲜活赤贝以鱼子酱点缀
制作过程当中师傅已为寿司搽上酱油
橙红色活赤贝肉质爽厚 带光泽
第二件系细池鱼 相对其他 油份较少
加上姜蓉香葱 增香除腥
第三件轻轻火炙过嘅银雪鱼搭上松蓉酱 炸葱丝
口感上有啲似拖罗 鱼油丰富 肉嫩细滑
第四件火炙金目鲷 系日本五大名鱼之一
再配鱼子酱 辣椒丝 更显矜贵
鲜红鱼皮 鱼肉呈粉红而且被鱼油包围 肉质柔软甘香
第五件北海道马粪海胆洒上梅盐
海胆色泽金黄 质地干身又颗粒分明
慢慢流入喉咙渗透咸蛋黄香 最令我回味
享受完师傅所整嘅寿司 饮番碗大蚬清汤
内有柚子丝 豆腐 清新爽口 蚬肉鲜甜有肉
饮完个胃仔暖笠笠 好舒服
原来仲有甜品食 精致樱花和菓子 红豆涵料
淡淡甜香 烟韧口感 睇得又食得
黑糖奶冻 奶冻滑Q弹混合香甜黑糖 好食
最后嘅抹茶茶味浓郁 帮助清化更解油腻感
今餐真系好满足 高级食材配合师傅嘅专业
优质服务加上舒适环境 令我地食得安心又放心
希望到我生日表姐都可以请番我去呢度食😂
张贴
