影片
更多
2019-10-12
116 浏览
香港人向来很懂得享受生活, 放工之后的节目, 我觉得最好的是吃一餐好料理, 又方便, 又轻松, 吃了美味的食物, 彷佛能将工作的压力扫空, 把烦恼抛开, 专心享受食物, 就是那么简单。和朋友都喜欢吃omakase, 都有一段时间没有吃到了, 这次就选择铜锣湾的鮨蕾, 座落于高级商厦中, 甚有气派格调。omakase是由师傅发办, 挑选时令食材, 制作一系列的食物, 我们安坐吧枱前等食就可了。这里omakase的价钱, 也都没有太贵, 我们选了$850的「枫Momiji」。师傅介绍这是熊本蕃茄, 细心的剥了皮, 入口更细致, 更享受, 蕃茄的确是只有甜没有酸, 而且很多汁呢, 配上和风汁, 就有酸酸甜甜的味道。然后有白鱼刺身 立鱼, 晶莹剔透的立鱼, 本身有著它的鱼香和淡淡的甜味, 我就喜欢配上萝卜蓉和酸汁, 让味道提升。另一个比较少见的配搭, 是方型的中拖罗加上海胆, 中拖罗是肥瘦适中的部位, 既可品尝吞拿鱼独有的鱼味, 又有点油花, 海胆肥美鲜甜, 两者一起入口, 想不到也很夹呢。熟食是油甘鱼一夜干, 前一晚腌好, 吃之前再煎香, 鱼皮很香脆, 鱼肉因为腌过的关系, 已经有咸味,
和朋友都喜欢吃omakase, 都有一段时间没有吃到了, 这次就选择铜锣湾的鮨蕾, 座落于高级商厦中, 甚有气派格调。
omakase是由师傅发办, 挑选时令食材, 制作一系列的食物, 我们安坐吧枱前等食就可了。这里omakase的价钱, 也都没有太贵, 我们选了$850的「枫Momiji」。
师傅介绍这是熊本蕃茄, 细心的剥了皮, 入口更细致, 更享受, 蕃茄的确是只有甜没有酸, 而且很多汁呢, 配上和风汁, 就有酸酸甜甜的味道。
36 浏览
0 赞好
0 留言
然后有白鱼刺身 立鱼, 晶莹剔透的立鱼, 本身有著它的鱼香和淡淡的甜味, 我就喜欢配上萝卜蓉和酸汁, 让味道提升。
另一个比较少见的配搭, 是方型的中拖罗加上海胆, 中拖罗是肥瘦适中的部位, 既可品尝吞拿鱼独有的鱼味, 又有点油花, 海胆肥美鲜甜, 两者一起入口, 想不到也很夹呢。
25 浏览
0 赞好
0 留言
15 浏览
0 赞好
0 留言
熟食是油甘鱼一夜干, 前一晚腌好, 吃之前再煎香, 鱼皮很香脆, 鱼肉因为腌过的关系, 已经有咸味, 完全不需要再加任何的调味料, 肉质既鲜且嫩。
17 浏览
0 赞好
0 留言
接下来是寿司部分, omakase的特点是, 所有寿司都会配衬好适合的酱料, 不用再蘸酱油吃的了。
师傅细心问我们寿司内要不要加芥末, 我们order了少芥末, 这里的芥末都比较辣呢。
第一件是油甘鱼寿司, 配上梅酱和紫苏, 它的肉质甘甜, 油份较高, 配上少少酸的梅酱, 刚好平衡油腻感。
12 浏览
0 赞好
0 留言
活赤贝刺身个人私心喜欢, 师傅上菜前先将它拍一拍, 令肉质更有弹性, 它的味道的确很新鲜, 有著独特的贝香, 口感很爽, 赞! 配的饭都是细细的, 这才不会抢去主角的风头。
15 浏览
0 赞好
0 留言
牡丹虾寿司, 亦是我很期待的, 白雪雪透著光泽的牡丹虾, 反映了它新鲜的状态, 彷佛呼唤著我去咬它, 我就不客气了。
鲜甜细致的虾肉, 在口中慢慢品尝它的滋味, 真不舍得这么快吃完。
8 浏览
0 赞好
0 留言
师傅神神秘秘, 说准备了是日special给我们, 是这时期刚好当造, 原来是白子寿司, 每件都好澎湃, 我们本身不特别爱白子, 总觉口感有点怪, 不过这里的却较好吃, 可能因为有冰冷感, 分了神, 加上少少酸汁, 较易入口, 它营养丰富, 对女士皮肤很好, 值得一吃。
又再来到我喜爱的海胆, 这次是制作手卷, 见到了紫菜出现, 就知道影完相要快快食了, 趁它还是脆的时候。
配上了紫菜, 也都一样鲜甜, 享受, 但加添了新的口感。
5 浏览
0 赞好
0 留言
吃了不少生冷食物, 最后会来一个汤, 暖暖胃, 这个不是一般的面豉汤, 原来是鱼汤煲好了再加面豉, 味道浓郁。
4 浏览
0 赞好
0 留言
最后的生果, 也坚持了食物品质的追求, 用上了好货色, 蜜瓜和秋天当造的柿, 都很甜很多汁, 日本的水果是无可取代的美味。
7 浏览
0 赞好
0 留言
除了食物外, 店员的招呼亦很好, 来到时送上专门放袋的篮子, 帮我们放好袋, 因为高椅拿东西不方便, 想在手袋拿东西, 竟然有店员主动帮忙, 实在太贴心了。在这里用餐, 食物、环境、服务各方面加起来, 真是值回票价的。
张贴
