楽壽司 (已結業)

「厨师发办－Omakase」试过后就回不了头啦，时令食材的鲜美无与伦比，在食材最佳状态下吃，最能感受到和式崇尚的食材自身「鲜」味。这间餐厅座位私隐度较高，客人与客人之间保持一定距离。与朋友交谈也能畅所欲言，吃得尽兴。茄子及和风沙律茄子软绵，充分吸收了木鱼汤汁的精华，湿润又好吃。和风沙律拌以柚子醋入馔，清爽！鸟贝寿司已涂上酱油，鸟贝口感很爽、很弹。北海道活带子师傅以大块粉红岩盐即磨到寿司上，再磨柚子皮，两款调味如雪一般轻轻飘落到带子上、分布均匀，舌头每一处都感受到带子的鲜味与柚子的清香。活赤贝「活」赤贝名乎其实，上桌时还在动，像花一样散开，非常生猛。口感也是爽爽的。间八鱼上面黑色的昆布盐很咸香好吃，一片片略带脆脆的口感，咸度较低，容易掌握。配上万能葱一起吃，葱味鱼味较清深北海道银鳕鱼银鳕鱼轻轻烧过，将皮下脂肪逼出来，食落更香，配以松露酱将整个味道升华到另一层次。口腔内尽是它独特的香味。深海池鱼池鱼上的辣椒萝卜蓉微微辣辣，让寿司口味更多变化，点缀了芽葱及芝麻等。鱼肉肉质弹牙而且略带微微黏性。烧鲣鱼鲣鱼鱼味很浓，烧过的肉质较结实，配微辣柚子胡椒。赤身京葱辛辣清脆，赤身鱼肉软滑，两者一刚一柔，