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2024-04-04
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我一直好想去食鉄人旨花嘅铁板烧，今次难得去到点知铁板烧full哂，所以决定改食Omakase 旨花 Shika $1580一开始会先奉上餐前小食鳕鱼干 - 烧鱼干🐟非常香脆，带有鱼香味😋。先付𩽾𩾌鱼肝 - 鱼肝🐟口感非常滑，味道浓郁，好豆腐咁嫩滑，入口即化🥰。甘露栗子 - 栗子🌰味道清甜甘香，口感粉糯🥰。合桃小女子 - 即系玉筋鱼拌上新鲜合桃及白芝麻调制而成，甜中带咸唔腻口😍。生蚝配海胆选用了最当造系长崎县华涟生蚝🦪，虽然唔算大只，但非常鲜甜，上面放了口感幼滑，味道甘甜嘅紫海胆😋，口感丰富😍。刺身北海道象拔蚌 - 厚肉弹牙，配上梅腌车厘茄🍒和冲绳县水云，整体感觉非常清新又醒胃😋。针鱼 - 口感软滑，配埋鱼籽、葱花、芝麻，再蘸上酸汁一齐食🥰，味道非常融合，鲜甜可口😍。苹果木烟熏中拖罗 - 配松脆的天妇罗紫苏叶☘️，甜甜的西京柚子汁🍊及wasabi，味道及口感非常丰富😋。网烧烟熏𫚕鱼🐟，𫚕鱼鱼肉肥美嫩滑，放在网上轻轻炙过🔥，逼出油份，更觉油脂丰腴，配上炸至香口的京葱丝，淡雪盐❄️和wasabi，入口即融，每一口都充满烟熏及焦香味🥰，令人回味无穷。一品料理即炸鹿儿岛沢蟹🦀，非常香脆，香箱蟹
旨花 Shika $1580
一开始会先奉上餐前小食
鳕鱼干 - 烧鱼干🐟非常香脆，带有鱼香味😋。
先付
𩽾𩾌鱼肝 - 鱼肝🐟口感非常滑，味道浓郁，好豆腐咁嫩滑，入口即化🥰。
甘露栗子 - 栗子🌰味道清甜甘香，口感粉糯🥰。
合桃小女子 - 即系玉筋鱼拌上新鲜合桃及白芝麻调制而成，甜中带咸唔腻口😍。
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生蚝配海胆
选用了最当造系长崎县华涟生蚝🦪，虽然唔算大只，但非常鲜甜，上面放了口感幼滑，味道甘甜嘅紫海胆😋，口感丰富😍。
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刺身
北海道象拔蚌 - 厚肉弹牙，配上梅腌车厘茄🍒和冲绳县水云，整体感觉非常清新又醒胃😋。
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针鱼 - 口感软滑，配埋鱼籽、葱花、芝麻，再蘸上酸汁一齐食🥰，味道非常融合，鲜甜可口😍。
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苹果木烟熏中拖罗 - 配松脆的天妇罗紫苏叶☘️，甜甜的西京柚子汁🍊及wasabi，味道及口感非常丰富😋。
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网烧烟熏𫚕鱼🐟，𫚕鱼鱼肉肥美嫩滑，放在网上轻轻炙过🔥，逼出油份，更觉油脂丰腴，配上炸至香口的京葱丝，淡雪盐❄️和wasabi，入口即融，每一口都充满烟熏及焦香味🥰，令人回味无穷。
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一品料理
即炸鹿儿岛沢蟹🦀，非常香脆，香箱蟹肉🦀混合蟹膏，味道鲜香，大根煮得十分松化，加入同样鲜香的鲣鱼🐟芡汁，真系鲜味加倍，味道满分💯。
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寿司
北寄贝 - 脆度恰到好处🥰，鲜甜的贝类味道又不会太浓，美味可口🥰。
深海池鱼 - 鲜嫩肥美，肉质紧实而爽口、火炙逼出油份后，入口更觉鱼油甘香细腻😋。
鲛鲽鱼 - 肉质却鲜甜爽弹、丰润嫩滑🥰，上面有炙烧🔥逼出鱼油嘅鲛鲽鱼群边，层次感丰富😍。
大拖罗 - 将熟成一个星期嘅大拖罗再用和歌山备长炭在面上轻轻一炙🔥，这样炭炙，比直接烤还香。
紫海胆捞饭 - 上面放了无经加工，味道最接近新鲜海胆原味嘅盐水海胆，一次过试哂2️⃣种唔同口味嘅海胆，超满足🤤。
穴子 - 肉质纤细，清甜味鲜😋。
萤光鱿鱼 - 师傅烹调萤光鱿鱼🦑有别于一般，微热🔥口感软嫩滑溜，有阵阵鱿鱼香味😍。
矶煮鲍鱼 - 嚟自北海道虾夷嘅鲍鱼肉质紧实而鲜嫩，口感层次丰富🥰，记得蘸埋肝酱，滋味倍增😋。
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汤
立鱼汤鱼味非常香浓，口感比较浓稠、黏口，熟辣辣🔥非常好饮😍。
甜品
甜品系抹茶🍵雪糕🍦和时令水果，今日系高知县赤玉蜜瓜🍈，非常香甜多汁🤤。
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铁人自家梅酒 90ml $98
梅酒系4月尾6月头自家制，梅香味十足😍，易入口味道香甜。
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总括而言，好多人话鉄人旨花嘅铁板烧，CP值好高，我未试过，答唔倒大家。但我肯定嘅系，佢地嘅Omakase系属于高水准，绝对可以列入我心目中前5️⃣名。
后记：大家可能奇怪，明明个餐得6件寿司，点解我好似食咗咁多件嘅？系呀，因为师傅好好人咁整多几件俾我地食。
张贴
