影片
更多
2022-06-22
31 浏览
这里原来有不同嘅选择，今晚同朋友就去了她推介嘅15楼食omakase 嘅寿司店！地方阔落座位舒适，中间位置就系围住师傅嘅吧枱位置，师傅不停为食客准备食物！今晚朋友负责落单，反正都系食omakase 所以最紧要都系食得满足！先上前菜，师傅摆放精致嘅圆碟上放了不同精致前菜，有滑顺口感与嚼劲嘅水云、弹牙爽口嘅鲍鱼、豚肉夹雪梨、西京烧处理嘅大虾同埋鲜甜蕃茄，作为今晚嘅开始！接住就系再由师傅即做嘅刺身，先有火炙北寄贝，入口弹牙爽口配上自家特制虾壳盐味道更出！接住帆立贝寿司中间夹了紫海胆，入口帆立贝肉质鲜甜加埋紫海胆嘅香滑又系另一种口感！而这里会用上熟成超过十日嘅间八鱼切成刺身，入口肉质结实之余味道浓郁。而这个一样以熟成方式处理嘅金目鲷寿司，上面加上了鱼籽外，因为风干后鱼肉水份相对较少在火炙时另刺身入口带点香脆感觉！接住就系用白海胆做成嘅海胆杯，白海胆色泽偏浅，入口感觉充满水份肉十分质嫩滑，劲正！再来就系由北海道甜虾配富山湾白虾嘅虾刺身杯，师傅加上了柚子皮，入口十分香软。白虾肉质黏口，阵阵柚子香味！这个烟熏BB银鳕鱼，制作由火炙鱼身后再在上面加上黑鱼籽，再即时做烟熏效果都见到师傅对食物嘅讲究，入口
今晚朋友负责落单，反正都系食omakase 所以最紧要都系食得满足！
先上前菜，师傅摆放精致嘅圆碟上放了不同精致前菜，有滑顺口感与嚼劲嘅水云、弹牙爽口嘅鲍鱼、豚肉夹雪梨、西京烧处理嘅大虾同埋鲜甜蕃茄，作为今晚嘅开始！
接住就系再由师傅即做嘅刺身，先有火炙北寄贝，入口弹牙爽口配上自家特制虾壳盐味道更出！
接住帆立贝寿司中间夹了紫海胆，入口帆立贝肉质鲜甜加埋紫海胆嘅香滑又系另一种口感！
而这里会用上熟成超过十日嘅间八鱼切成刺身，入口肉质结实之余味道浓郁。
而这个一样以熟成方式处理嘅金目鲷寿司，上面加上了鱼籽外，因为风干后鱼肉水份相对较少在火炙时另刺身入口带点香脆感觉！
接住就系用白海胆做成嘅海胆杯，白海胆色泽偏浅，入口感觉充满水份肉十分质嫩滑，劲正！
再来就系由北海道甜虾配富山湾白虾嘅虾刺身杯，师傅加上了柚子皮，入口十分香软。白虾肉质黏口，阵阵柚子香味！
这个烟熏BB银鳕鱼，制作由火炙鱼身后再在上面加上黑鱼籽，再即时做烟熏效果都见到师傅对食物嘅讲究，入口肉质感觉结实，烟熏味都十分浓郁！
这个原全是没有估计到，北海道原只紫海胆，肉质超级鲜甜 ，入口肥美之余有点回甘嘅感觉！
今次还有平时小吃到嘅小肌，虽然唔系什么贵价鱼，但配上自家制虾粉个味道又真系唔错👍🏻
池鱼配上洋葱汁加埋葱花，入口鱼味浓郁，肉质结实！
跟住就系大拖罗吞拿鱼鱼腩，用了块超脆口嘅紫菜包住块厚切吞拿鱼腩，再加埋自加制酱料，入口有种又脆又软滑嘅感觉，而望到大拖罗布满精致的鱼油花纹, 口感入口即溶，油香四溢而又鲜甜无比, 完全不腻！
食完一轮由师傅精心安排嘅厨师发板，就系饮碗海鲜清汤，清清今晚嘅油腻！
加埋杯烘培过绿茶，茶味浓郁清新！最后加埋个甜品，日本柑同埋件红豆味浓郁嘅红豆糕，就完了今晚嘅厨师发板，
在这里嘅食物质素高，师傅手势熟练认真，下次可以再来！
张贴
