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2021-07-03
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丈夫生日话想食 omakase ，妻子当然要努力为他准备啦！阿妈家姐关注组，有网友推介 旭，名字很有意思，旭日初升，我提早一个月就订位了。地方有点隐蔽，差不多在希云街的尽头，也有米芝莲的嘉许。一推门进去见到一排漂亮的波波灯，空间感豪华。有私隐度高的VIP房，有铁板烧和寿司吧枱。晚市厨师发板简单分了三个价钱，我们选择了 <萩 Hagi>• $1680《前菜》高档食肆一向是金融市场的寒暑表，当晚很多金融人来帮衬，大家生活都开始回复正轨了。小钵摆盘漂亮，大根千切 鸡肉、明太子鱿鱼、红菜头伴虾粒，最后食埋龙珠果，清新开胃。《刺身5种》深海池鱼 薄切🥢入口肉质爽嫩，加上酸汁同吃份外显得鲜味。梭子鱼 🥢 Seasonal 白鱼，鱼肉本身够香口弹牙，以火炙处理，逼出鱼油香味，紫菜包着吃，别有一番风味。北海道白粟米🥢 生吃非常清甜，咬落多汁，冰冰凉凉很清爽。北海道白象拔蚌🥢 肉质爽口，味道天然鲜甜，爽脆弹滑，可加一点海盐同吃，鲜味十足。中拖罗🥢 野生味道比较浓郁，厚切口感弹牙烟韧，比较瘦少脂肪，慢慢细嚼可以释放出拖罗的油香，鱼香味于口腔里面久久不散。沙甸鱼 🥢 也是Seasonal的，
地方有点隐蔽，差不多在希云街的尽头，也有米芝莲的嘉许。一推门进去见到一排漂亮的波波灯，空间感豪华。有私隐度高的VIP房，有铁板烧和寿司吧枱。
晚市厨师发板简单分了三个价钱，我们选择了 <萩 Hagi>• $1680
《前菜》
高档食肆一向是金融市场的寒暑表，当晚很多金融人来帮衬，大家生活都开始回复正轨了。
小钵摆盘漂亮，大根千切 鸡肉、明太子鱿鱼、红菜头伴虾粒，最后食埋龙珠果，清新开胃。
《刺身5种》
深海池鱼 薄切🥢入口肉质爽嫩，加上酸汁同吃份外显得鲜味。
梭子鱼 🥢 Seasonal 白鱼，鱼肉本身够香口弹牙，以火炙处理，逼出鱼油香味，紫菜包着吃，别有一番风味。
北海道白粟米🥢 生吃非常清甜，咬落多汁，冰冰凉凉很清爽。
北海道白象拔蚌🥢 肉质爽口，味道天然鲜甜，爽脆弹滑，可加一点海盐同吃，鲜味十足。
中拖罗🥢 野生味道比较浓郁，厚切口感弹牙烟韧，比较瘦少脂肪，慢慢细嚼可以释放出拖罗的油香，鱼香味于口腔里面久久不散。
沙甸鱼 🥢 也是Seasonal的，味道浓郁的鱼，卷上芽葱、紫苏叶、日本萝卜，整体口感结实弹牙，清甜有质感。
《小肴》
蟹肉真丈🥢 这个很特别，第一次食，热食 hot dish 真系 very hot , 炸起热辣辣，蟹膏好似流心瀑布，有爆汁的感觉。外层酥脆，蟹肉极爽弹，越食越好味。
《寿司8贯》
寿司姜是日本子姜，甜酸辣刺激味蕾。
左口鱼🥢 手握寿司上的左口鱼，火烧轻灸，油脂丰富，再洒上柚子皮，清新口味中和油腻感。
池鱼🥢好肥美好鲜甜，鱼味相对浓郁。
平政鱼🥢 以日本樱花木烟熏，入口带有微微的花香味，口感很特别，肉质有嚼劲，滋味无穷。
北寄贝🥢 师傅轻轻一拍，新鲜北寄贝肌肉马上收缩，新鲜爽甜够厚肉。
金目鲷🥢 师傅介绍是鱼腩位置，油脂好香，油润嫩滑，肉质鲜嫩无比。
赤身 🥢 亦即是野生 蓝鳍吞拿鱼🥢背脊位置，鱼肉特别结实，咬落有嚼劲，师傅预先用酱油渍，鱼香味更加突出，伴随着还有淡淡的海水味。
BB 吞拿鱼🥢 Season 吃最适合，正鱼腩位，皮下脂肪厚，入口即溶。用火轻轻烧过，将油脂逼出劲香，上有洋葱蒜蓉令层次更丰富。
北海道海胆寿司🥢
我最爱的北海道海胆，见到白海胆真的很兴奋🥰 日本海胆 分了上下两层。
白海胆🥢～Season 才有得食～仲要拍卖😍 面前目测 应该是北海道东沢紫海胆呀！价钱以当日市场拍卖价而定，海胆即日本人口中的 Uni，我们每次到日本都一定要吃。最富海洋鲜味的极品，甘甜与鲜味，入口一试难忘。
马粪海胆🥢 清甜又富海水味，入口鲜甜冇腥味，味道浓郁，甘香余韵，历久常新，好味到癫呀😋
《Soup》
海鲜汤🥢 食完一轮美味嘅寿司，要冷静下先，奉上一碗热辣辣的海鲜鱼汤，仲有大大只蚬肉。
《Dessert》
自家制咖啡味奶冻🥢质感滑溜，香味扑鼻，甜度适中，加上金箔黑豆，感觉更加矜贵。
总括而言，旭 · 果然有级数，食材每日由日本直送，时令新鲜嘅食材，师傅发板马上推介，品尝到优质食材，传统地道日本风味。值得推荐
张贴
