山女魚 (已結業)

呢间「山女鱼」主打高级厨师发板同埋铁板烧，一次过满足两个愿望呀！餐厅环境优雅高贵，充满艺术感，分别有寿司吧枱区同埋铁板烧区。我就选择咗晚餐Dinner Set $1680/位，包含咗前菜、刺身七款、寿司七贯、铁板料理、汤品同埋甜品🍮非常之丰富呀！✨前菜✨富山县白虾+北海道海胆海鲜杯第一道上嘅前菜已经令人眼前一亮🤩海鲜杯上面铺上食用金箔，奢华感满满！白虾加上海胆，劲鲜甜，捞埋土佐啫喱一齐食，酸酸地好开胃～岩手县生蚝 🦪第二道菜都相当浮夸！呢只岩手县生蚝劲大只，足足要分四啖先食得完，充满海水味又creamy，配搭萝卜蓉、紫苏花同埋酸汁，味道更有层次。矶煮鲍鱼配鲍鱼肝酱制作过程有啲复杂，用昆布及大根最少蒸煮1小时，鲍鱼唔会韧够软腍，鲍鱼肝酱味道超特别！配搭一小口白饭捞埋啲酱佢唔好嘥～北海道帆立贝，真鲷，黑鯥三款刺身摆盘精致，摆上食用花好靓呀～帆立贝配搭青柠皮，口味清新而又鲜甜。真鲷配上酸汁，清爽开胃。网烧黑鯥配面豉酱，表皮带有啲焦香，咬落油香十足。最后再来一粒山桃溃，酸酸地唔错。日本姜注重细节，选用正宗日本姜，制作繁复，系我食过最好食嘅姜呀！唔会太辣～寿司🍣🔸深海池鱼寿司芝麻及肝酱，厚切油份