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2018-11-18
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每逢生日或者纪念日，就是有好藉口去食高级餐厅，今天男友生日，我放弃了选择西餐，带他来试一试这间出名的铁人旨花，继上次食了铁板烧之后，一直念念不忘，今次要来试一试厨师发板的寿司刺身，这正正是男友最爱😍餐厅分铁板烧和刺身，刺身日本料理会在长型吧台，师傅会在你面前即时处理食材。Omakase分$1280和$1580每位，店员很细心介绍两个分别，大概是$1580是会多龙虾和多几款刺身，我们选择了$1580，反正都食，就食豪d🤣师傅首先问我们有什么不吃的，我们都没有，所以全部都由师傅发办，师傅决定我们食咩，所以每一道菜式都好期待。看著师傅忙忙碌碌，切切砌砌，精心摆盘，第一道菜出炉啦。前盛菜第一道水母配柚子汁，蟹肉酸啫喱，安康鱼肝，食法由左至右，味道先淡后浓，非常细致。水母食落清爽，用红酒烹调的安康鱼肝，丝质顺滑，入口即溶。龙虾刺身师傅会整只龙虾放到你面前，一阵就系食你啦！劲大只，生生猛猛，从来未试过由食材到食物都在你眼前呈现出黎，所以这个价钱真是值得。去壳起肉变成小碟刺身，雪白晶莹的龙虾刺身，肉质咬落系超·级·爽·口！味道清甜，但虾既味道相对唔会太明显，蘸上少许豉油更能突出其味道，很特别！龙虾刺
餐厅分铁板烧和刺身，刺身日本料理会在长型吧台，师傅会在你面前即时处理食材。
Omakase分$1280和$1580每位，店员很细心介绍两个分别，大概是$1580是会多龙虾和多几款刺身，我们选择了$1580，反正都食，就食豪d🤣
师傅首先问我们有什么不吃的，我们都没有，所以全部都由师傅发办，师傅决定我们食咩，所以每一道菜式都好期待。
看著师傅忙忙碌碌，切切砌砌，精心摆盘，第一道菜出炉啦。
前盛菜
第一道水母配柚子汁，蟹肉酸啫喱，安康鱼肝，食法由左至右，味道先淡后浓，非常细致。水母食落清爽，用红酒烹调的安康鱼肝，丝质顺滑，入口即溶。
龙虾刺身
师傅会整只龙虾放到你面前，一阵就系食你啦！劲大只，生生猛猛，从来未试过由食材到食物都在你眼前呈现出黎，所以这个价钱真是值得。去壳起肉变成小碟刺身，雪白晶莹的龙虾刺身，肉质咬落系超·级·爽·口！味道清甜，但虾既味道相对唔会太明显，蘸上少许豉油更能突出其味道，很特别！
龙虾刺身后再来多款刺身深海池鱼配海胆，可以卷埋一齐食，多重口感。北寄贝刺身真系最爱，我会挤小小柠檬汁，食上来令刺身更加鲜味和爽口。
刺身后到烧南极犬牙鱼
又名银雪鱼，师传解释这是生长在冇污染海洋，营养价值比一般银雪鱼高。鱼肉非常嫩滑多汁，一点黑胡椒调味，鲜味无穷。
之后到寿司环节，能够睇住师傅整寿司确实系品尝一顿Omakase中很好的体验。
大拖罗寿司
拖罗很大一片，望落其色泽对办，食落果真很幼嫩，无渣无筋，一咬落那股鱼油立即散发出黎，在口中久久不散，充斥在咀内都不舍得吞掉，好好食啊！
油厚鱼边寿司
用火枪将油厚鱼边烧大约30秒，师傅称入口即融，我同男友一啖放入口，真系，油厚鱼在口腔里秒融，形成很甘香的鱼油香味，好难忘，真系第一次食入口即融的寿司。
百花虾寿司
百花虾是有几十只细虾组成，一件细细的寿司有几十只虾，真系好考功夫，配上马粪海胆，很鲜味。
带子寿司
用上特大版带子，咬落肉质肥厚软嫩，面层为青柠檬籽，所以多左重青柠清新的味道，不过鲜甜度还好。
很好奇问师父什么事柠檬籽，师傅展示了一只指天椒形状的青柠，很得意，第一次见，带子上面的就是在青柠籽，咬落去一粒粒像鱼子一样。
马粪海胆伴饭
看著师傅将一片和牛用火枪烧，和牛的油脂滴滴答答滴落饭里，开头以为和牛伴饭，点知师傅将和牛放下，原来只是要其油脂，很粒饭都被和牛香味包裹著，然后将一瓣一瓣的海胆放上。海胆望落纹理相当分明，新鲜的海胆味道是少不了的甘甜，甘香浓郁，入口即化的质感令人回味非常。
最后是用龙虾头熬制的汤，非常清甜，食了这么多寿司刺身，最后来一碗热汤，非常舒服。
最后店员递上甜品，食埋甜品就完成了一餐Omakase。非常满足，也觉得这一餐饭非常值得这个价钱。非常值得纪念的一餐。
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