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2022-07-12
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朋友快要离开香港，饯行饭选择了鮨金Omakase。我们点了每位$1,098绮罗星(16道菜)套餐。季节前菜建议由海螺开始吃起，然后是较浓味的三文鱼籽海胆豆腐；黄色小碟则是青椒白饭鱼。蟹肉蒸蛋滑溜鲜甜，而且加入了冬菇、白果增加了口感。左口鱼寿司中间部分铺上左口裙边作点缀，肥美甘香春子鲷是鲷鱼的幼鱼，只有约10公分长，鱼身呈淡粉红色，肉质柔软。师傅先以滚水灼一灼鱼皮，再浸冰水，别有一番风味深海池鱼以鱼片状呈现，肉质细腻，涂抹在其上的酱油恰到好处，没有掩盖池鱼的鲜味灸烧过的油甘鱼也不减肥美，入口满是脂香压轴寿司是拖罗卷，拖罗鱼蓉加入酸瓜、芝麻、香葱，美味诱人天妇罗茄子伴上开胃酱汁，食两件也不觉油腻奶白色的自家制鲷鱼汤满有浓郁鱼味，感觉是放了很多条鱼熬成的，诚意之作。最后以香甜日本蜜瓜和爽甜苹果作结
季节前菜建议由海螺开始吃起，然后是较浓味的三文鱼籽海胆豆腐；黄色小碟则是青椒白饭鱼。
蟹肉蒸蛋滑溜鲜甜，而且加入了冬菇、白果增加了口感。
左口鱼寿司中间部分铺上左口裙边作点缀，肥美甘香
春子鲷是鲷鱼的幼鱼，只有约10公分长，鱼身呈淡粉红色，肉质柔软。师傅先以滚水灼一灼鱼皮，再浸冰水，别有一番风味
深海池鱼以鱼片状呈现，肉质细腻，涂抹在其上的酱油恰到好处，没有掩盖池鱼的鲜味
灸烧过的油甘鱼也不减肥美，入口满是脂香
压轴寿司是拖罗卷，拖罗鱼蓉加入酸瓜、芝麻、香葱，美味诱人
天妇罗茄子伴上开胃酱汁，食两件也不觉油腻
奶白色的自家制鲷鱼汤满有浓郁鱼味，感觉是放了很多条鱼熬成的，诚意之作。
最后以香甜日本蜜瓜和爽甜苹果作结
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