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2020-04-09
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这里的Omakase与平常的有所分别，店员说食物上枱的次序并非按一般先上刺身、寿司、熟食的顺逐。师傅会梅花间竹地上菜，务求令食客不会感到过腻。为了方便记录当日吃过什么，以下还是按不同的食物种类去说明。疫情关系，餐厅在桌子旁加上胶板，令人食得更放心。Omakase Set($1200)今次吃的是整整25道菜式，份量不少，价钱亦属正常厨师发办的水平。📍刺身14款平贝：爽口鲜甜鲛鲽鱼：刺身片较普通，但烧过的则香而油润依佐目、深海池鱼：软嫰滑溜平贝边：烧过，口感弹牙胺鏮鱼肝：口感比平日食到的更creamy，而且有阵轻轻的香味，一食难忘，果然是餐厅的signature dish❤️🦑萤光鱿鱼：非常新鲜，轻轻烧过，头部藏有大量鱿鱼膏，味道甘香。🦪日本真蚝: 看上去晶莹饱满，味道更有惊喜，鲜甜柔嫰，非常高质。🦐琵琶虾: 厚肉口感扎实。鲣鱼: 配上辛洋葱🧅，口感黏腍，独特的鱼油味很重，不太喜欢。赤鯥: 厚身柔嫰，表面烧过，调味十分出色😍。𫚕鱼: 味淡，感觉普通。鱿鱼筒中酿入鱿鱼精卵，鱿鱼筒薄脆，但第一次吃中间黏黏的精卵，有点难接受呢.📍寿司8款春鱼：亦即系鲛鱼，食落口感软绵绵，好食！春鲷：较平庸没留下深
为了方便记录当日吃过什么，以下还是按不同的食物种类去说明。
疫情关系，餐厅在桌子旁加上胶板，令人食得更放心。
Omakase Set($1200)
今次吃的是整整25道菜式，份量不少，价钱亦属正常厨师发办的水平。
📍刺身14款
平贝：爽口鲜甜
鲛鲽鱼：刺身片较普通，但烧过的则香而油润
依佐目、深海池鱼：软嫰滑溜
平贝边：烧过，口感弹牙
胺鏮鱼肝：口感比平日食到的更creamy，而且有阵轻轻的香味，一食难忘，果然是餐厅的signature dish❤️
🦑萤光鱿鱼：非常新鲜，轻轻烧过，头部藏有大量鱿鱼膏，味道甘香。
🦪日本真蚝: 看上去晶莹饱满，味道更有惊喜，鲜甜柔嫰，非常高质。
🦐琵琶虾: 厚肉口感扎实。
鲣鱼: 配上辛洋葱🧅，口感黏腍，独特的鱼油味很重，不太喜欢。
赤鯥: 厚身柔嫰，表面烧过，调味十分出色😍。
𫚕鱼: 味淡，感觉普通。
鱿鱼筒中酿入鱿鱼精卵，鱿鱼筒薄脆，但第一次吃中间黏黏的精卵，有点难接受呢
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📍寿司8款
春鱼：亦即系鲛鱼，食落口感软绵绵，好食！
春鲷：较平庸没留下深刻印象
针鱼：半透明状态看上去十分有趣😍，配上山葵嫰叶🌿，Wasabi的味道有点冲击，不错。
拖罗2款：一款炙烧过，油脂甘香。另一款颜色鲜嫰，口感柔软细腻，十分好吃🍣。
青森白海胆：口感顺滑但不算很甜，海胆味浓，下面配有赤醋饭。
海鳗鱼：没有油润的感觉，失色了
鲭鱼棒：鲭鱼表面烧过，但口感仍然油润，重点是中间夹著紫苏叶🌿和子姜，吃起来更加香。
寿司用上赤醋饭，师傅预先加上调味，全部都是一口size。刺身厚切，食落口感很好👍🏻。
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📍小食2款
白子鱼籽蒸蛋：鲷鱼白子creamy，配上嫰滑的蒸蛋和鱼籽的咸香，配搭得不错。
拖罗筋：外面烧至香脆，口感颇有𡁻头。
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最后奉上面豉汤、自制的滑蛋甜品和冰凉清甜的日本蜜瓜🍈作句号。
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店员每次上菜都会仔细介绍食材及口感，又不断主动添水，服务很好👍🏻。25道菜式，吃完十分饱腹呢！用料也不错，整个用餐也是个不错的体验。
张贴
