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2018-02-02
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今日和妹妹庆生，跟日系的她吃饭，挑了家较高档次的日本菜，提供$580的Omakase (厨师发板)。免却懒人思考吃些甚么的烦恼，又可以满足的鱼生胃，定价是庆生可负担的水平，适合不少日系朋友。在烦忙的轩尼斯道走来，除了前方的金牌烧鹅，又不意会这里开了楼上店。装修具气派，楼底高，结合天花深蓝光烘托的吊灯，有著高级西餐厅感觉，不像坊间不少日本料理店以木系装修为主，较为特别。以为省却了点甚么的问题，煮物/炸物/烧物，得从三者二选一。快速点选完，便进入影相mode!先上碟的是小碟（先付）：糖渍南瓜和海哲。海哲味道跟中华沙律差不多，感觉不太日本料理 ... 但味道是像样的，也十分爽口。煮南瓜带冰糖的清甜味道，粉沙质感带南瓜糯香。接下来的刺身盛，包括白身鱼(平目)、牧丹虾和火灸太刀鱼。肥美的中型牧丹虾鲜甜、火灸过的干脆刀鱼鱼皮，在三者中留下较深刻印象。接著上桌的中吞拿鱼，油花较少，上涂了薄一层wasabi，下面隐伏一块紫苏叶，以略脆的紫菜摇起同吃。由紫苏冲淡半解冻吞拿鱼出水时的鱼水味道，吃来更爽更香。刺身豉油带甜味，加起来吃是鲜味。是日其中一碟惊喜，是这碟貌似茄子的三文鱼软骨渍，更鱼嘴鱼的部位煮过放
在烦忙的轩尼斯道走来，除了前方的金牌烧鹅，又不意会这里开了楼上店。
装修具气派，楼底高，结合天花深蓝光烘托的吊灯，有著高级西餐厅感觉，不像坊间不少日本料理店以木系装修为主，较为特别。
以为省却了点甚么的问题，煮物/炸物/烧物，得从三者二选一。快速点选完，便进入影相mode!
先上碟的是小碟（先付）：糖渍南瓜和海哲。海哲味道跟中华沙律差不多，感觉不太日本料理 ... 但味道是像样的，也十分爽口。煮南瓜带冰糖的清甜味道，粉沙质感带南瓜糯香。
前菜
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接下来的刺身盛，包括白身鱼(平目)、牧丹虾和火灸太刀鱼。肥美的中型牧丹虾鲜甜、火灸过的干脆刀鱼鱼皮，在三者中留下较深刻印象。
刺身盛
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接著上桌的中吞拿鱼，油花较少，上涂了薄一层wasabi，下面隐伏一块紫苏叶，以略脆的紫菜摇起同吃。由紫苏冲淡半解冻吞拿鱼出水时的鱼水味道，吃来更爽更香。刺身豉油带甜味，加起来吃是鲜味。
中吞拿鱼
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是日其中一碟惊喜，是这碟貌似茄子的三文鱼软骨渍，更鱼嘴鱼的部位煮过放凉，甜酒和砂糖炖煮入味，所以放凉后同渍便驱走了鱼腥，留下冰甜味道，而且十分爽口！
吞拿鱼软骨渍
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是日的煮物和烧物，分别是白味噌牛舌和韩式烧五花腩。前者摆碟精致，既以西式盛碟方法摆放软稔入味的牛舌和蔬菜，也放上布袋腐皮卷露荀，亦带传统京都精进料理的影子。
味噌煮牛舌
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韩式烧五花腩
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接下来，即握寿司盛也紧接登场。左至右，分别是带子、油甘鱼、鲷鱼、火灸酱油左口鱼、海胆军舰。五款寿司水平不错，除带子稍薄甜度稍欠，开薄片的油甘鱼和鲷鱼具弹牙肉质，十分鲜爽；火灸左口鱼齿甲留甘，是是夜之最！海胆也是鲜甜不苦，不涩，好吃！
寿司盛
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再上桌的免治吞拿鱼手卷，赤肉偏多，肉味较浓，饭松软，酸度稍欠，加上葱花吃起来清淡，是不错的饱肚之选。
葱吞拿鱼手卷
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清酒蚬汤
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最后，甜品雪糕较为一般，抹茶和红豆是较欢迎的选择，若能多添丸子或蛋糕块，便更添层次。
总括是次用餐体验，餐厅环境舒适干净，不算嘈吵，适合小型聚会。价钱和食物成正价比，以晚餐吃omakase的价钱而言，较出面便宜近一半。想吃质素不差的入门omakase，可给樱木一次机会。
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