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2023-08-04
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Meal Highlights:🪄前菜：⁃松叶蟹肉蟹膏茶碗蒸，蟹肉满满。⁃酱油烧帆立贝搭配玉葱鲜贝汤冻，味道更为鲜甜。🪄寿司：⁃鱿鱼海胆，口感浓稠但海胆清甜。⁃甘海老搭配虾油和自家制的乌鱼子，师傅的理念是要让食客在吃生虾时能够尝到熟虾的味道，充满丰富层次的口感。⁃真鲷配以酢橘子汁，微酸与清新的味道使鲷鱼的鲜甜更加突出，同时带来清新的柑橘香气，给人一种非常夏日的感觉。⁃石垣贝，其爽脆的口感一直是我最喜欢的贝类之一。⁃经过5天熟成的石垣鲷，风味丰富，鱼肉鲜嫩有弹性。⁃经过5天熟成的鲛鲽配火灸裙边，熟成后的肉质变得更加细腻，酱油与鲛鲽的结合，将鲛鲽独特的油脂感展现无遗，而火灸裙边则增添了一丝烟熏香气，充满层次感。
🪄前菜：
⁃松叶蟹肉蟹膏茶碗蒸，蟹肉满满。
⁃酱油烧帆立贝搭配玉葱鲜贝汤冻，味道更为鲜甜。
🪄寿司：
⁃鱿鱼海胆，口感浓稠但海胆清甜。
⁃甘海老搭配虾油和自家制的乌鱼子，师傅的理念是要让食客在吃生虾时能够尝到熟虾的味道，充满丰富层次的口感。
⁃真鲷配以酢橘子汁，微酸与清新的味道使鲷鱼的鲜甜更加突出，同时带来清新的柑橘香气，给人一种非常夏日的感觉。
⁃石垣贝，其爽脆的口感一直是我最喜欢的贝类之一。
⁃经过5天熟成的石垣鲷，风味丰富，鱼肉鲜嫩有弹性。
⁃经过5天熟成的鲛鲽配火灸裙边，熟成后的肉质变得更加细腻，酱油与鲛鲽的结合，将鲛鲽独特的油脂感展现无遗，而火灸裙边则增添了一丝烟熏香气，充满层次感。
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