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2017-07-28
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当日是我的生日，男友提议尝尝这间意大利餐厅的Openrice Menu，他说这套餐性价比不错，亦可兼享维港醉人景致(虽当天正值风雨，景色不似预期)，所以我欣然接受这提议，带点小期待来到这间有名气的意大利餐厅。一踏进玄关，侍应便殷勤地为我们放好雨伞和带位。餐厅按照我们的要求，为我们安排了近窗的小角落，虽然天不造美，但望著开扬的海景亦是尝心悦目。餐桌上已放好餐牌，与Openrice上的Menu没有太大改动，而与一般餐牌的分别也只是少了一些较贵价的主菜选项。正餐之前，先以一客蜜瓜冻汤来清洁味蕾，为接下来的美味佳肴作好准备。这道小小的冻汤犹如分子料理版的Melón con jamón，清甜的蜜瓜蓉配上香脆的火腿颗粒，甜咸有致，很适合盛夏享用。第一道菜是慢煮低温蛋配羊奶忌廉芝士、牛肝菌。餐厅建议我们先尝尝各种材料的原料，才将低温蛋截破，以蛋液拌匀所有材料一起吃。羊奶芝士没有羊膻味，与低温蛋搅拌一起吃，既香且滑，再配以切成粒状的牛肝菌一同放进口中咀嚼，软滑之中又带多一点爽脆口感。第二道菜是意大利云吞伴蛋黄酱及有机蔬菜、烟肉。这是我吃过最Juicy的意大利云吞，云吞皮包裹著的蛋黄酱汁，像上海小笼包一
一踏进玄关，侍应便殷勤地为我们放好雨伞和带位。餐厅按照我们的要求，为我们安排了近窗的小角落，虽然天不造美，但望著开扬的海景亦是尝心悦目。
餐桌上已放好餐牌，与Openrice上的Menu没有太大改动，而与一般餐牌的分别也只是少了一些较贵价的主菜选项。
餐前小食
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正餐之前，先以一客蜜瓜冻汤来清洁味蕾，为接下来的美味佳肴作好准备。这道小小的冻汤犹如分子料理版的Melón con jamón，清甜的蜜瓜蓉配上香脆的火腿颗粒，甜咸有致，很适合盛夏享用。
慢煮低温蛋配羊奶忌廉芝士、牛肝菌
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第一道菜是慢煮低温蛋配羊奶忌廉芝士、牛肝菌。餐厅建议我们先尝尝各种材料的原料，才将低温蛋截破，以蛋液拌匀所有材料一起吃。羊奶芝士没有羊膻味，与低温蛋搅拌一起吃，既香且滑，再配以切成粒状的牛肝菌一同放进口中咀嚼，软滑之中又带多一点爽脆口感。
意大利云吞伴蛋黄酱及有机蔬菜、烟肉
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第二道菜是意大利云吞伴蛋黄酱及有机蔬菜、烟肉。这是我吃过最Juicy的意大利云吞，云吞皮包裹著的蛋黄酱汁，像上海小笼包一样，在咬下去的一息之间倾泻于口腔之中。滑嫩嫩的云吞皮与脆卜卜的烟肉片一柔一刚，产生多层次的口感，又能配合蛋黄酱的味道，可见厨师的心思。
慢煮猪腩配朝鲜蓟、黄菌及红青葱
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第三道菜我选了慢煮猪腩配朝鲜蓟、黄菌及红青葱。虽然使用了慢煮的方法烹调猪腩，但肉质不算太嫩，猪皮也不够香脆，大概是因为猪本身不够嫩所致。幸好，猪腩所配的黄菌汁香味四溢，为这道主菜挽回一点分数。
云呢拿焗鲜果伴甘巴梨雪葩
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接下来是甜品环节，我在沙巴翁和提拉米苏之间选了后者，但当我看见男友所选的提拉米苏之后，顿时有点后悔。这儿的提拉米苏做法较新潮，芝士呈奶泡状，放在咖啡果冻之上，十分特别。论造型，我选的沙巴翁可能较输蚀，但味道一点也不差! 传统沙巴翁是将酒加入蛋黄与白糖之中，但这儿的沙巴翁之上加了甘巴梨酒所造的雪葩，令沙巴翁在鲜果和雪葩交织下变得清爽可口，成为一道与夏季相衬的甜品。
亲切周到的餐厅员工和新颖味美的意式佳肴，让我度过愉快的生日夜，感恩!
餐茶甜品
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