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2015-06-26
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好开心今次可以出席由openrice x WWF x L'Hotel 合办嘅「环保海鲜周」活动，除咗品尝到酒店嘅自助晚餐之外，重试咗3款以环保海鲜入馔嘅菜式～今次除咗食野之余重对「环保海鲜」了解多咗～喺到同大家略略讲一讲～其实「环保海鲜」即系一啲喺野外捕捞或养殖嘅海产，其捕捉或养殖方法系唔会严重破坏海洋生态，可以满足目前需求之余，未来仍系长食有，不断享用～有科学家推测如果再唔改变下现时嘅捕渔方法，分分钟10年后会无海鲜食！真系要多多关注一下先看看自助餐有甚么好吃的～最入的位置有刺身吧、串烧、生滚粥及面食类，后两者的配料甚多呢～汤品向左望就是汤品及面包，汤品共有2款，一中一西的～最贴心的是小盒牛油竟有植物牛油及普通牛油供选择～非常细心呢冷盘再到旁边摆放著一碟碟冷盘的走廊看看，有数款火腿、水牛芝士蕃茄、木瓜沙律、杂菌及薯仔沙律海鲜类海鲜类就有青口、蟹脚及冻虾～可惜没有生蚝及翡翠螺吧～热盘到于热食方面，有原条猪肋骨、一整盘的蒸扇贝、炸物及酥薄类等咖哩而放在正中位置的原来是一煲煲青咖哩、红咖哩及黄咖哩，走近时闻到阵阵咖哩香呢～甜品至于甜品方面，种类多得摆满了一整个长形雪柜，有雪糕、奶冻、朱古力
好开心今次可以出席由openrice x WWF x L'Hotel 合办嘅「环保海鲜周」活动，除咗品尝到酒店嘅自助晚餐之外，重试咗3款以环保海鲜入馔嘅菜式～
今次除咗食野之余重对「环保海鲜」了解多咗～喺到同大家略略讲一讲～其实「环保海鲜」即系一啲喺野外捕捞或养殖嘅海产，其捕捉或养殖方法系唔会严重破坏海洋生态，可以满足目前需求之余，未来仍系长食有，不断享用～有科学家推测如果再唔改变下现时嘅捕渔方法，分分钟10年后会无海鲜食！真系要多多关注一下
先看看自助餐有甚么好吃的～最入的位置有刺身吧、串烧、生滚粥及面食类，后两者的配料甚多呢～
汤品向左望就是汤品及面包，汤品共有2款，一中一西的～最贴心的是小盒牛油竟有植物牛油及普通牛油供选择～非常细心呢
冷盘再到旁边摆放著一碟碟冷盘的走廊看看，有数款火腿、水牛芝士蕃茄、木瓜沙律、杂菌及薯仔沙律
海鲜类海鲜类就有青口、蟹脚及冻虾～可惜没有生蚝及翡翠螺吧～
热盘到于热食方面，有原条猪肋骨、一整盘的蒸扇贝、炸物及酥薄类等
咖哩而放在正中位置的原来是一煲煲青咖哩、红咖哩及黄咖哩，走近时闻到阵阵咖哩香呢～
甜品至于甜品方面，种类多得摆满了一整个长形雪柜，有雪糕、奶冻、朱古力蛋糕、芝士蛋糕及啫喱等. . .旁边原来还有蛋散、笑口枣及麦芽糖等中式甜品～
先吃点冷盘，青口及三文鱼刺身，两者同样够鲜，不过略嫌三文鱼刺身切得较薄。而青口则味道鲜甜，且带点口感
每样取一点试试，最欣赏就是入口甜甜的镇江骨，煮得入味之余，肉质还腍腍的。其次就是莎乐美肠了～切得薄薄的，香口非常
香煎澳洲昆士兰捕捞扇贝拼蒜香加拿大捕捞龙虾酱伴马铃薯及爽脆沙律
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吃过少量吃盘前菜后，酒店职员就为我们陆续送上3款环保海鲜，再一款一款的为我们慢慢介绍～待介绍过及拍过照后，再分给我们品尝
香煎澳洲昆士兰捕捞扇贝拼蒜香加拿大捕捞龙虾酱伴马铃薯及爽脆沙律Pan-sealed Queensland, Australia Wild Caught Sustainable Scallop, Canda Wild Caught Lobster Aioli, Majic Potato & Crispy frisse
［评分：7/10］
经煎过后的扇贝两面带点微焦，味道鲜甜，口感嫩滑。配料方面，上方还放上了少量香蒜作提味。酱汁方面，橙红色的红油就龙虾酱，感觉有点像辣油吧，不过龙虾味不太突出。而下方的薯蓉口感细腻，入口香软，非常不错~
香煎南冰洋补捞鳕鱼柳伴蜜糖菜及本菇
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香煎南冰洋补捞鳕鱼柳伴蜜糖菜及本菇Pan-sealed Antarctic Ocean Wild Caught Chilean Sea Bass Filet, Honey Locust Fruit & Shimiji Mushroom
［评分：9/10］
三款环保海鲜中，这道鳕鱼是我的最爱～雪白的鱼肉，厚厚的鱼身，入口既香嫩又充满了鱼鲜，肉质还富有弹性，相当美味。不过最令人难忘的还是下方的透明物，有点像啫喱吧，看看餐牌才知道原来叫作蜜糖菜，还是第一次吃到呢，入口腍腍的，带点弹性，很有骨胶原的感觉，非常新奇呢
普罗旺斯香蒜风味煎焗荷兰捕捞鲽鱼伴菠菜
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普罗旺斯香蒜风味煎焗荷兰捕捞鲽鱼伴菠菜Seared Gratin Netherlands Wild Caught Plaice Fillet Provencal "Spicy Style", Spinach Garlic
［评分：6.5/10］
第3款是鲽鱼，扁扁的鱼身上洒满了炸蒜及面包糠，由于鲽鱼鱼腥味较重，所以加入炸蒜后除了增加口感之余还能作辟腥之用。除此之外，酱汁也带点微辣，所以是3款海鱼中最浓味的一款，不过略嫌鲽鱼还是有点微腥及肉质过腍没口感，整体感觉一般
甜品［评分：7/10］
甜品方面的确令人花多眼乱，所以也选了好几款试试呢，当中有班兰及牛乳奶冻、忌廉脆筒、双重朱古力蛋糕、蛋散、麦芽糖夹饼及面包布甸。以朱古力蛋糕最为吸引，口感软滑，朱古力香浓而不腻，即使吃饱了也能把一整件吃掉呢～
题外话：另外系报纸都留意到WWF为咗进一步向大众推环保海鲜，将于6月27日至7月5日举「环保海鲜周」，有超过100间餐厅食肆支持，例如：翠华、美心MX、君悦steakhouse、JW万豪中菜厅、山顶峰景餐厅、Jamie's italian等. . .有兴趣嘅朋友不仿衬依段日子试下呀～
LIS Café (香港仔)
香港仔黄竹坑道55号如心南湾海景酒店P3
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总消费：会员活动
味道：7/10
环境：8/10
服务：8/10
卫生：8/10
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