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2014-04-11
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是晚，获邀出席OR会员聚餐，率先体验全新手机影相程式OpenSnap，以及品尝Lion Rock揉合了中西日元素的最新创意主菜和佐酒小食。据酒店公关所言，自今年四月九日起，餐厅已取中文名为「狮子楼」，蛮有君临天下的霸气。由于包场关系，食友们可以畅怀地高谈阔论，且不怕骚扰其他食客。餐厅提供了酒类饮品、果汁汽水，以及原味香槟、白桃香槟和黑加伦子香槟。小妹有机会与新知旧友聚首一堂，兴致勃勃取了一杯白桃香槟浅尝。饮了一半，不知是酒精，还是过度兴奋所致，感到面红耳赤，全身发烫，马上要来一杯可乐降温。唉，香槟也能醉人，真要命﹗餐厅为食友准备了十三款佐酒小食和甜品，看似迷你的骰娇小，却教我们捧腹而归。烟薰卤水鹅肝酥皮$188大厨即席现身说法，表示为了避免鹅肝内在的油份在烹调过程中过度渗出，故采用烟薰卤水的方法去炮制鹅肝，以保持鹅肝的油润嫩滑。吃时，配上一块千层酥饼同吃，既可增添口感，又可去油腻感。在松化香脆的酥皮之间，夹杂著入口即溶的柔滑鹅肝，一脆一软、一甜一咸，且啖啖酥香馥郁惹味，教人百吃不厌，回味无穷。酱烧和牛饭团 $168在一小块饭团上，有少量薄切成片的和牛，再淋上浓味烧汁，香气扑味，煞是诱人
餐厅提供了酒类饮品、果汁汽水，以及原味香槟、白桃香槟和黑加伦子香槟。小妹有机会与新知旧友聚首一堂，兴致勃勃取了一杯白桃香槟浅尝。饮了一半，不知是酒精，还是过度兴奋所致，感到面红耳赤，全身发烫，马上要来一杯可乐降温。唉，香槟也能醉人，真要命﹗餐厅为食友准备了十三款佐酒小食和甜品，看似迷你的骰娇小，却教我们捧腹而归。
烟薰卤水鹅肝酥皮$188大厨即席现身说法，表示为了避免鹅肝内在的油份在烹调过程中过度渗出，故采用烟薰卤水的方法去炮制鹅肝，以保持鹅肝的油润嫩滑。吃时，配上一块千层酥饼同吃，既可增添口感，又可去油腻感。在松化香脆的酥皮之间，夹杂著入口即溶的柔滑鹅肝，一脆一软、一甜一咸，且啖啖酥香馥郁惹味，教人百吃不厌，回味无穷。
酱烧和牛饭团 $168在一小块饭团上，有少量薄切成片的和牛，再淋上浓味烧汁，香气扑味，煞是诱人﹗奈何小妹不沾牛羊，只能割爱，让食友代吃。
姜味芝士蛋糕方型芝士蛋糕上，唧上了幼白细滑的忌廉，以及添入两三粒颇具嚼口的微黄色软身姜味啫喱，再加一流线型白朱古力薄片点缀，仿如在红海中乘风破浪的船儿。咬下，姜味啫喱蛮有惊喜，入口QQ的，但不会太强烈，味道清甜，容易入口，与芝士蛋糕蛮夹的﹗
松茸元贝响螺炖花胶陈列在吧枱上的炖汤样版无疑是极为诱人的 - 有一大块厚厚的花胶、数粒硕大的原只元贝干，以及数量颇多的响螺和松茸切片，气势逼人﹗一人一小碗的炖汤失却了一大盅炖汤那份摄人的霸气，浅褐色的汤底中，只有一块响螺切片、两三块鸡肉瘦肉，以及一粒红枣。然炖汤入口清甜顺喉无比，汤身亦带花胶汤的质感，真材实料之作。对女士而言，滋阴养颜效果一流也，真想多饮几碗﹗
泡盛慢煮松露鲍鱼$188大厨先以日本清酒低温慢煮新鲜大连深海鲍鱼，再混入黑松露酒及黑松露酱提味，让酒香和独特的菌香渗入鲍鱼每寸的肌肤，入口爽弹具嚼劲之余，又可大大提升鲍鱼的鲜甜味。不过，可能由于烹调需时，清酒味儿早已消失得无影无踪了。
榛子慕丝蛋糕脆饼底上，有一大层厚厚而幼滑的榛子慕丝。蛋糕亮点不在榛子身上，而是一片以金箔作装饰的柠檬切片渍物。咬上，一阵诱人而醒神的酸甜柠味瞬间如脱彊的野马般狂奔，一下子把味蕾全然占服了。
鸳鸯肉丸配车打芝士及焦糖洋葱$168据闻，肉丸混合了新鲜猪肉及鸡肉，继而酿入焦糖洋葱丝及黑松露作馅料，再于肉丸面层放上轻灼过的干硬车打芝士。咬下，肉丸确实鲜嫩多汁，且带微微的黑松露幽香和洋葱的清甜，然焦糖及车打芝士味儿则浑然不觉也。
带子、虾肉腊肠丸配木瓜沙沙$188这道小吃据闻是以虾胶混合腊肠粒手工制作，香脆炸丸配香煎嫩带子，再加上木瓜沙沙点缀，无疑是无懈可击的配搭﹗个人而言，虾肉腊肠丸较失色，口感是有的，虾肉却称不上弹牙万分，也不太察觉咸鲜腊肠的味儿。相反，厚切带子伴甜香的木瓜沙沙同吃，感觉清新爽口，香而不腻，煞是满足﹗
炸芝士三重奏伴赤梅酱$168为了避免芝士味在煎炸过程中流失，大厨选用了金文拔芝士，再沾上米通、面包糠及克力架香炸芝士，是晚饭局，只提供了前两款而矣。小妹试了面包糠炸芝士，炸物上早已蘸上了极少量的赤梅酱。咬下，炸物不算油腻，面包糠也是薄薄的一层，颇香口。然而，芝士霸道强悍的咸味肆无忌惮地侵袭味蕾，深感「咸得受不了」，酸甜赤梅酱的份量又少得可怜，吃一半就投降了。
金柚蟹肉云吞$188个人而言，云吞还是与鲜虾瘦肉较为匹配，勉强与蟹肉凑合，是没有好结果的，只会白白糟蹋了身娇肉贵的蟹公子﹗ 清甜多汁的金柚全无苦涩味，值得一赞。然而，金柚垫在炸云吞之下，蛮奇怪的﹗是吃罢炸云吞后，才细嚼金柚，清清味蕾去油腻吗？
饭局末段，满桌杯盘狼藉，累了、倦了、饱了，场面也有点乱了。小食一个接一个蜂拥而上，蓝莓士多啤梨乳酪够幼滑，入口微微酸甜开胃，甜度适中；天妇罗炸物只记得炸得香脆惹味，然，究竟是甚么名堂？有何馅料？真的毫无印象了。
压轴出场的是贵气十足的可人儿 - 白珍珠朱古力蛋糕，半圆饼上满布香浓幼滑的朱古力酱，再以一大粒金光闪闪的白珍珠和一片薄片脆脆为装饰，味道层次丰富，视觉效果也奇佳﹗每一位食友仿如一粒白里透光的白珍珠，在漆黑中绽放著迷人的光芒。
小结：餐厅于吧枱上陈列了各款佐酒小食的样版，卖相吸引，伴碟更见大厨一丝不苟的用心。不过，餐厅以较昂贵食材入馔，索价也颇昂贵的，明显是想走中高档次的路线。
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