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2016-06-05
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趁母亲节前夕 带妈妈食佢最钟意既韩菜，今次就食近年由韩国带来热潮既芝士辣炒鸡。虽未系韩国食呢道菜，但由韩国带到香港，都应有水准。位于厚福街H8 人气顶盛地点既'大大镬'，个店名够gimmick, 联想到菜式应跟镬有关。我地订了抬7点到，都有人在等。晚饭时间最好要订抬喔。一到埗已见到每抬有个大大既镬(铁板）系抬正中.抬上有MEMO纸, 供食客写上什么愿望，仲有意见等。贴满于窗边，甚有韩式餐厅特色。我们三人点了这里的招牌菜：芝士风味鸡前菜：沙律，泡菜，白萝卜，青瓜等，普普通通。 附送红白萝卜汤，味道清清地, 无味精, 先令味蕾清新下。主角来了： 芝士风味鸡（二人份）$320材料有酱汁腌好了的鸡件，韩式年糕，金菇，椰菜，红萝卜片， 青葱, 几片芝士。Oppa 用车仔送来食材，并作为成晚既御厨，全程由oppa 负责落镬，炒鸡，落芝士，炒饭。睇落去仲有好精彩既惹火表演食饭仲有厨艺表演睇，一食两得。（系客人面前既大镬即炒，油烟浅油在所难免，这里好细心预先为客人提供围裙。浅油可避开，幸好油烟未算好大，至少比韩烧好多，食完都无咁大阵味）将所有食材落镬后，鸡件放中间，菜类围在镬边，之后oppa一手落
虽未系韩国食呢道菜，但由韩国带到香港，都应有水准。
位于厚福街H8 人气顶盛地点既'大大镬'，个店名够gimmick, 联想到菜式应跟镬有关。
我地订了抬7点到，都有人在等。晚饭时间最好要订抬喔。
一到埗已见到每抬有个大大既镬(铁板）系抬正中.
抬上有MEMO纸, 供食客写上什么愿望，仲有意见等。贴满于窗边，甚有韩式餐厅特色。
我们三人点了这里的招牌菜：芝士风味鸡前菜：沙律，泡菜，白萝卜，青瓜等，普普通通。
附送红白萝卜汤，味道清清地, 无味精, 先令味蕾清新下。
主角来了：芝士风味鸡（二人份）$320
材料有酱汁腌好了的鸡件，韩式年糕，金菇，椰菜，红萝卜片， 青葱, 几片芝士。
Oppa 用车仔送来食材，并作为成晚既御厨，全程由oppa 负责落镬，炒鸡，落芝士，炒饭。睇落去仲有好精彩既惹火表演食饭仲有厨艺表演睇，一食两得。
（系客人面前既大镬即炒，油烟浅油在所难免，这里好细心预先为客人提供围裙。浅油可避开，幸好油烟未算好大，至少比韩烧好多，食完都无咁大阵味）
将所有食材落镬后，鸡件放中间，菜类围在镬边，之后oppa一手落油一手楂住手枪，趁我影紧相，不为意之际，就开火。。。顿时火光熊熊，哈 初头被佢吓亲。 之后可能oppa见我退后避一避，下一次先讲are you ready?
今次我当然预备好手机，拍下最大火的一刻！
大火到连oppa都o咀
炒好鸡，之后将锅盖盖上，等大约不到10分钟。之后oppa来 将食物慢慢有心机砌出心形状。唔通oppa想向我们示爱（害羞）。原来砌心型系要留返中间位置 俾佢倒入芝士碎粒。再盖好锅盖，等d芝士于高温中溶化。
等10分钟Oppa 来打开镬盖, 一开盖, 浓郁芝士香扑鼻而来！金黄心心加橙红辣鸡，色香俱备。芝士能拉出长长既拉丝，证明其浓厚程度。溶左既芝士入口食到一层软腍，够滑！
先尝鸡肉，甜辣酱味道辣度适中，是灵魂所在，香辣惹味，鸡肉非常嫩滑，啖啖鲜肉，肉滑索埋甜辣酱味，会不其然吃多几件。
另一口味就系配芝士食，芝士微咸加埋辣鸡，中和了刺激的辣度，更易入口。
年糕烟烟韧韧配浓滑芝士，口感巧妙丰富，天衣无缝。年糕拉起芝士丝 食落有点邪恶感
蔬菜配料作为非常重要既绿叶，因为菜索左甜辣酱，亦十分鲜味，食鸡外食下菜增加纤维令肠胃易消化fresh下, 食都食多d啦！
萝卜椰菜都好爽脆鲜甜！
最后，食到鸡仲有1/4时，我们开始慢下来，毕竟二人份量都几大。当时醒起我地仲有个炒饭，于是叫了oppa。
佢就过来拎左一兜饭，椰菜丝，紫菜丝，蟹子。再次为我们表演！这个炒饭非常简单，将所有材料放镬炒，先将剩余的炒鸡放旁边，饭在中间炒，炒到咁上下，将鸡亦捞埋，咁样饭就沾上甜辣汁，炒炒下oppa又砌多次心心 哈，手法纯熟，应该每日送左唔少心心俾客人
炒饭带点辣汁湿润，但食到底部有层焦脆，饭焦好好食！紫菜椰菜令炒饭口感层次丰富，白芝麻令炒饭更香，甜辣汁亦系全个饭既神髓，估唔到简简单单既炒饭都有惊喜
总结：用大镬煮，食物好够火喉！
Oppa精彩火烧印象深刻，加分！
份量多, 相对黎讲系几抵食！
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