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2013-08-18
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很少到 Oyster Bar，因为习惯在酒店的自助餐食蚝多一点，今次有幸获邀来这里试食，就可以顺道看看 Oyster Bar 和品尝我至爱的美食之一生蚝。餐厅位于佐敦吴松街，地点尚算方便，由地铁站行过去不用十分钟，无奈当日实在太热，行到个个汗流浃背，幸好我们很快被安排入座，降一降温。估不到下午茶时段，这里是那么热闹，客人满座，而且大家也很高兴地说说笑笑，和我想像中的 Oyster Bar 不同呢。 先来一杯冻饮香橙柠檬 Smoothie，味道甜甜酸酸，在炎炎夏日，相信什么冻饮也会受欢迎吧。我心目中的主角出场，每人可以品味两只新鲜生蚝，一只是 Scotland，另一只是 Tasmania。由于老友食家不吃生蚝，我就可以试多两只，Scotland 蚝，体形是比较大一点的，吃起来很新鲜滑溜，肉质肥美，味道咸鲜。而 Tasmania 蚝，体形细少，肉质较实，而且有很浓的海水味，是一款重口味道的生蚝。两者比较之下，我较喜欢 Scotland 蚝。 没有吃午餐的我，吃了四只蚝又怎能满足到我，接下来我的午餐正式开始，先来一个烟三文鱼海撒沙律，烟三文鱼的份量不太多，淡淡的咸鲜味，反而沙律菜变成了主角，
先来一杯冻饮香橙柠檬 Smoothie，味道甜甜酸酸，在炎炎夏日，相信什么冻饮也会受欢迎吧。
我心目中的主角出场，每人可以品味两只新鲜生蚝，一只是 Scotland，另一只是 Tasmania。
由于老友食家不吃生蚝，我就可以试多两只，Scotland 蚝，体形是比较大一点的，吃起来很新鲜滑溜，肉质肥美，味道咸鲜。而 Tasmania 蚝，体形细少，肉质较实，而且有很浓的海水味，是一款重口味道的生蚝。两者比较之下，我较喜欢 Scotland 蚝。
没有吃午餐的我，吃了四只蚝又怎能满足到我，接下来我的午餐正式开始，先来一个烟三文鱼海撒沙律，烟三文鱼的份量不太多，淡淡的咸鲜味，反而沙律菜变成了主角，生菜，蕃茄和青瓜吃起来够爽脆，伴以面包粒和芝士，颜色丰富。如果面包粒可以脆身一点，会更合我口味。
接著就试了忌廉汁煮澳洲青口，由于是青口 BB的关系，青口在壳内看起来很细少，但是青口 BB 吃起来却很鲜嫩。不好酒的我却轻尝到白酒的味道，反而忌廉汁的味道不明显。看看自己的食记，意大利菇菌忌廉汤也是我今年常饮的汤之一，这里的意大利牛肝菌忌廉汤，呈奶白黄色，和一般棕色的菇菌忌廉汤很不同。先尝一口，果然味道也很不一样。混合了牛肚菌和冬菇等菇菌，每一口也吃到菇菌碎，味道不太像菇菌。学过整忌廉汤的我，估计是这个汤做 '忌廉汤' 的部份时，比例偏重，令到整个汤做出来无论颜色，浓度和味道与常饮的不同。
刚才只是前菜的部份，主菜现在才出场。先有法国鹅肝煮牛柳，外面是煎成格仔纹，牛柳肉很厚身，看起来比较深色，幸好内里是五成熟，呈粉红色，吃起来肉质鲜嫩。至于鹅肝也是黑黑的外面，幸好仍然是 '内软'，油脂丰腴，味道甘香。
然后就是牛肝菌意大利饭，呈咖啡色的意大利饭，味道和质感也比较特别，菇菌与饭粒是混在一起，感觉有点乱，而酱汁比较多和稀，和之前吃过的很不同。
吃过饭就轮到吃意粉，简单的白酒香蒜蚬肉意大利粉，卖相较一般，唯意粉也烹调时间也控制得不错，不会过腍，而蚬肉尚算鲜味，只是有点细只。来到意大利餐厅又怎能不吃 Pizza，今日就试了巴拿马火腿 Pizza 和辣肉肠 Pizza，Pizza 是厚批用上蕃茄芝士那种，巴拿马火腿紧紧的铺在酱汁上，失却了 Parma Ham 本身的咸香味，反而辣肉肠味道较突出。由于以前吃了一个很美味的 巴拿马火腿 White Pizza，这两个 Pizza 也不是我喜欢的味道。
吃了午餐，之后就是下午茶精选 (High Tea Set)，餐厅内很多客人也点了这个三层架下午茶。
挪威烟三文鱼三文治味道偏淡，面包不够松脆，反而黑鱼子酱碎蛋挞挞味道不错，大概是本身喜欢吃蛋沙律吧。法国鹅肝酱多士由于是加入忌廉，洋葱，红酒和黑椒，颜色偏红，味道有别于一般的鹅肝酱。而特级牛肉小汉堡的包面似乎是煎过，有个黑圈，面包吃起来有点腍，反而牛肉小汉堡味道不错。
法式焦糖炖蛋和忌廉泡芙味道也是正常，而意大利芝士饼和纽约芝士饼味道和质感也是我较喜欢的，吃起来不浆口也不滞。好了，又是甜品环节，先来焗朱古力心太软，流心是心太软的关键，这个心太软成功了，而且朱古水浆汹涌而出，朱古力的甜度适中，雪糕就是心太软的最佳配角，一冷一热，有一定的吸引力。
跟著上场的就是火焰雪山，卖相很有趣，蛋白配士多啤梨和蓝莓，再加上朱古力酱，和一般的火焰雪山不同。餐厅职员淋了白酒，蓝光火焰就在眼前，蛋白内有海绵蛋糕，雪糕和菠萝，配搭特别。
最后多谢有关方面的邀请，这里的生蚝是很不错的，只是其他意大利的菜式仍有改善的空间。张贴
