AVA Restaurant Slash Bar (已結業)

题外话/补充资料： 始终 AVA 的食品质素不算太差, 但其[b]服务水平[/b]实在低得可怜, 是其致命伤, 至少以下是「柠茶」当晚的体验所得： 1. 负责带位的店员温文有礼 (以下简称为[b]店员甲[/b]), 待我们坐下后, 便奉上 Restaurant Week Menu 及 A la Carte Menu 各一, 并提示我们并不一定局限于 Restaurant Week Menu; 可是, 当我们打算点选一客 Restaurant Week Menu 另加一些单点菜式时, 负责我们那张台的另一店员 (以下简称为[b]店员乙[/b]) 竟然说[b]「不可以」[/b], 当我们询问为何[b]店员甲[/b]说可以, 并拿出手上两个餐牌, 她才走回去询问经理, 可见餐厅内部的沟通明显不足。 2. 餐厅内明显人手不足, 从各店员的表情看来很繁忙, 整个用餐过程中并没有感受到任何细心位, 甚至有些基本东西也要[u]拦途截劫[/u]店员才可得到, 以这个档次的餐厅来说, 是低于标准。 3. Capacity 方面除了店员数目外, 面包制作上亦直接反映到出来, 最近餐厅还开始做 Brunch Buffet, 这个问题更令人担心。 4. 餐厅人手不足而影响服务水平的情况并不罕见, 可幸是个别的店员服务态度也保持良好友善 (例如[b]店员甲[/b]和其中一位经理), 但[b]店员乙[/b]的服务态度和行为实在令人无法接受: - 该位戴眼镜和身型略胖的[b]店员乙[/b], 在我们言谈之间已感觉到她的言行甚为「港式」, 有别于一般高级餐厅的正常态度, 看来没有受过任何培训便落场工作。 - 如果是新的员工, 把部分东西遗漏了也情有可原, [u]就这次用餐经验来说, 店员乙便分别把 [b]Amuse Bouche[/b] 和 [b]面包[/b] 遗漏了[/u]。就面包而言, 是我们意外发现其他顾客台上有其纵迹后, 向[b]店员乙[/b]查询才得知供不应求的情况, 事前并没有任何来自[b]店员乙[/b]的主动提示。 - [b]最令人感到震惊和愤怒的事, 源自 Amuse Bouche[/b]。由于用餐时店员没有提供, 甚至没有提及过, 我们一直以为这里并没有任何 Amuse Bouche 供应, 可是当我们吃完甜品后, 邻台来了一对新的外籍客人, 从他们手上发现 Restaurant Week Menu, 相信也是和我们一样, 是为了 Restaurant Week 而来的。可是, [u]当他们连菜式也未点选时, 店员乙已随即送来了餐前面包, 还有一道看来像 Amuse Bouche 的东西[/u], 卖相跟 [b]BO Innovation[/b] 的「名物」分子小笼包差不多, 只是由啡色变了绿色而已, 于是便向[b]店员乙[/b]查询, 以下是对话内容： [i]柠檬茶：请问邻台那碟绿色的小东西是甚么? 店员乙：(看了邻台一眼) 是沙律。 (注：其实那道菜式怎样看也跟沙律扯不上任何关系, 除非是[u]分子沙律[/u]) 柠檬茶：那...... 是否 A la Carte 的菜式? 店员乙：是。[/i] 既然[b]店员乙[/b]答得这么肯定, 「柠茶」也不打算继续问下去, 却令人更难相信其答案的真确性。 最后, 于离开餐厅等候升降机期间, 跟[b]店员甲[/b]闲谈了一会, 证实了那道菜式正是该店的 Amuse Bouche, [b]店员甲[/b]并详细讲解了该道菜式的内容, [u][b]此刻我们便知道店员乙是存心欺骗我们, 动机亦很明显, 就是为了掩饰其之前遗漏送上菜式的过失[/b][/u]。 正如之前所说, 如果真的不小心, 一时忘记了一些东西, 只要即时作出补救, 甚至只须坦白承认, 简单的一句道歉, 其实很多时事情便告一段落。可是, [u]这位[b]店员乙[/b]无论在服务态度、操守和处理事情上均达到令人无法接受的地步, 是极不专业的行为[/u]。 [b]事前对 AVA 这一顿晚餐是有些期望的, 换来的除了是不达水准的服务外, 更明显地被店员存心欺骗, 此刻除了感到愤怒外, 对于自己付出跟其他顾客同样的价钱, 却无故吃少了一道菜, 性价比随即大大减低, 并对这种情况发生于这类高档次的餐厅感到彻底失望。[/b] 虽然这里的另一「名物」－ [b]现场即制雪糕[/b] 是非常值得推介的甜品 (详情可参阅往后的食评), 但经过这次那么「难忘」的经历后, 只好无奈地把这里列入黑名单, 也不会再有任何再回来的打算了。