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2014-09-30
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屈指一数，在大学里头念书及工作已有二十多个年头了。在这段期间，由于工作繁忙之关系少不免间中会到学生饭堂去解决早、午及下午茶三餐。许多人(特别是在校内工作及读书的)都会知悉，学生饭堂的食物水平一向都是有目共睹的差劲。故此许多旧学生都十分了解我，知道小弟如非必要的话，自己尽量都会少落canteen开餐.....过了那么多年，自己心中一直很希望有一间水准像样点的学生饭堂出现，可以为我们的一众馋嘴人服务....一直等啊等，卒之今天等到这个救世主出现了....他就是城中名厨之一的Ricky Cheung....我最来不及高兴的一点是，他的新餐厅竟就在我的办公室两步之遥而已。从此以后若想吃到Ricky的出品，乘电梯下去行过去便是....现在回想嘴角也不禁翘了起来....立时决定要马上抽身去试。卒之在三天以内分别试了她的早、午及下午茶。这样写下来才能对这里有一个较为全面的评价....每一天踏进店内，无论任何时间任何的一顿饭都会看到Ricky的身影。有他在监场，品质固之然是有一定的保证....首次来时是午饭时段。早在十二时前已入店，当时人是未算多的。不过在我吃毕后离开之时，门外已有接近十多人在排队了.
一直等啊等，卒之今天等到这个救世主出现了....他就是城中名厨之一的Ricky Cheung....
我最来不及高兴的一点是，他的新餐厅竟就在我的办公室两步之遥而已。从此以后若想吃到Ricky的出品，乘电梯下去行过去便是....现在回想嘴角也不禁翘了起来....
立时决定要马上抽身去试。卒之在三天以内分别试了她的早、午及下午茶。这样写下来才能对这里有一个较为全面的评价....
每一天踏进店内，无论任何时间任何的一顿饭都会看到Ricky的身影。有他在监场，品质固之然是有一定的保证....
首次来时是午饭时段。早在十二时前已入店，当时人是未算多的。不过在我吃毕后离开之时，门外已有接近十多人在排队了....
午餐选择算是十分多元化的，除了有他最擅长的西食如沙律pasta之外还有很学生feel的碟头饭如粟米肉粒饭一类供应。临离开前在门外喵到竟有外卖烧味饭盒卖.....这对于我这个老早在多年前已在Ricky湾仔旧店光顾的人客来讲，实在是有点不太相信自己的双眼。不过话说回来，若果这是一所为学生而服务的餐厅的话，这也是一件十分理所当然的事....
对我而言，最稳阵的当然是叫他的意粉了。故此一道芝士火腿忌廉长通粉伴温泉蛋，亦属是我在当天的首选....
加十五大洋可以要埋汤。价钱虽不便宜但为了要试得更多东西，也就毫不犹豫的奉上金钱....
是日精选乃是最back to basic的杂菌汤。一试之下菌香馥郁又够杰浓，绝不因在student canteen而有将货就价的情况出现，用料心机卖相依然下得足，实是值得额手称庆....
不过以如斯相宜价值又想像从前一般以海盐牛油涂切片法包吃的话，似乎是有点不切实际了....取而代之就只是最普通不过的Anchor货色....
长通粉一看便知没叫错，色泽呈微黄，芝士是均匀沾满著每条penne，入囗满是芝香但又没有超咯喉的不快之感；火腿粒有约略半煎炸过香味很轻易便从囗腔散发出来。最贴心的是洒在通粉上有的是略经油炸过的脆卜卜cheese flake，它的出现亦令整件事情不会有太味寡及能增添咬口的作用；Penne本身的al dente程度是处理得刚刚好，不会太硬梆或太软淰。这情况实在于其他的学生饭堂是绝不可能找到的 (通常是只会淰烂得要命)；在碟底您也是不会找到一大摊酱汁在浮游，功夫是做得十足绝不马虎；温泉蛋一向是Ricky师傅的专长，就算是student canteen的出品也是吃得人一口滑溜甘甜的...
埋尾来一杯并没因有冰块的存在而被冲淡浓香的咖啡，朕满足矣....
结帐时看一下单....哗....有汤有主食再加饮品在有九折底下只是五十多大洋.....想起从前在旧店动辄花百多二有大洋才能换来一份午餐，此刻嘴角更是翘得厉害了....好了....翌日八时左右抵达来食早餐。晨早便看见Ricky师傅已在打点。名厨之所以成为名厨，除了天份之外努力还是更重要的....
早餐价位相对来说 (特别是同校其他的饭堂)是偏高，故此在午饭时段的墟陷情况，在这时间就遇不到了....
要了一个饱肚的什菜汤通心粉，再加上个在连锁式学生饭堂永远碰不到的甜罗勒酱多士，朕又满足了....
什菜汤是自家熬制的。菜蔬量下得足之外也有下少许的牛肉碎粒及蕃茄在内，汤味自然是甜上加甜，呷入囗既有菜也存在著肉香；通粉是属于细码的也甚具咬劲。在吸尽汤后来食吸引力自然是大增....
平常早上在其他canteen吃的是普通的牛油多士，在这里吃到的是home-made的pesto sauce，不死甜之外带点清香。涂上烘得啡黄又香脆的麦多士上，是一流的享受....
败笔的一道便是那杯淡如水的热奶茶。对我这个喝惯了港式奶茶来说，这当然是肥佬了....
最后要谈一谈这里的下午茶。除了有份量多得可当成午餐的All-day breakfast及汤面以外，还有相对上"轻盈"的如法式多士及蛋糕。今天我点的，乃是介乎有份量及轻盈之间的French Toast....
一碟三大件的量的确一点也非轻。金黄的包外皮吃落没想像中的油；包身是十分的软绵；面包夹层涂的是蓝莓酱。对我个人而言，我还是较爱港式茶记用到的花生酱....不过，您看过在学生饭堂卖的西多，是有新鲜切粒草莓及cream伴碟吗 ?
最后来一口茶味同样浓而带回甘香的冻柠茶....这一个下午，心情自然就好啦.....
相信在隔多一阵子后，我再来时就必要试一下Ricky师傅在晚间提供的私房菜 (而非晚餐餐牌所提供的)...有许多学生现在间中也会问我在哪里开餐才好。从前我会是不置可否的没有太大意见的....不过在有Ricky师傅坐阵在此之后，相信大家也应懂得怎样选择吧.....
张贴
