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2011-01-07
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不知何时开始，每逄周末便会找寻一些之前从来没有到访过的餐厅。通常寻找的方向是由其中一人提出一些要求，这样便可以把搜寻范围缩小。这次友人提议据扒，我便很快从心水餐厅中选出Ruth's Chris了。每一次都是早上决定，然后再致电餐厅订位。这次也不例外，起初很怕会全满，幸好当天时间尚早，店员很快便替我们完成订位的程序了。晚上七时到达，餐厅已经有约六成满，而且以外国人占大多数。餐厅的布置以木色为主，而且通道宽阔，是一个很舒适写意的环境。我们被安排到一个宽敞的卡位就座，卡位旁边更有空间给客人放置随身物，这样用餐时便可以更轻松了。侍应主要以英语对答，当你点一样食物时，侍应更会即时提供该食物的大概味道，好让顾客有预算，相当体贴。点了食物之后不久便送上了面包，面包入口十分松软，配上店方提供的软牛油，更是惹味。不过面包始终属于淀粉质食物，还是少吃一点，把胃纳留待稍后的食物。蟹肉饼Sizzlin'Blue Crab Cakes($150)一客两件，放在带微温的厚碟上，再配上丰富的香料，只是外表已令人食指大动。以幼条的蟹肉造成，再配上柠檬丶牛油，加上蟹肉饼一直被烘著，香味扑鼻。蟹肉加上大量香料，而且材料相
每一次都是早上决定，然后再致电餐厅订位。这次也不例外，起初很怕会全满，幸好当天时间尚早，店员很快便替我们完成订位的程序了。晚上七时到达，餐厅已经有约六成满，而且以外国人占大多数。
餐厅的布置以木色为主，而且通道宽阔，是一个很舒适写意的环境。我们被安排到一个宽敞的卡位就座，卡位旁边更有空间给客人放置随身物，这样用餐时便可以更轻松了。侍应主要以英语对答，当你点一样食物时，侍应更会即时提供该食物的大概味道，好让顾客有预算，相当体贴。
点了食物之后不久便送上了面包，面包入口十分松软，配上店方提供的软牛油，更是惹味。不过面包始终属于淀粉质食物，还是少吃一点，把胃纳留待稍后的食物。
蟹肉饼Sizzlin'Blue Crab Cakes($150)一客两件，放在带微温的厚碟上，再配上丰富的香料，只是外表已令人食指大动。以幼条的蟹肉造成，再配上柠檬丶牛油，加上蟹肉饼一直被烘著，香味扑鼻。蟹肉加上大量香料，而且材料相当丰富，十分美味。
芝士焗菠菜Spinach Au Gratin($90)是从早前的食评得知此菜，果然是名不虚传。芝士薄薄地铺在菠菜上，把它们拌匀，带有忌廉的菠菜与芝士更是完美的配搭。加入了忌廉的菠菜，入口很香滑，不过难免增添了一分饱滞感。
T骨牛扒T-Bone($620)是一份份量相当惊人的牛扒，牛扒的大小比一只一般成年男人的手还要大。就算不点任何其他的食物，我也没可能独自完成。牛扒上面放了一小块牛油，好让牛油借用牛扒的热力溶到牛扒中间。由于我们提及过主菜将会分享食用，所以店员也为我们每人准备一只细碟，碟子还是热的。当一切准备就绪，大家便起动了。牛扒没有太多肥肉，不过仍然可以做到入口软腍的效果。牛味香浓而持久，即使喝水也不会冲走那阵牛香。
8安士牛柳($410)送上的时候第一个感觉是偏黑，加上现场的灯光比较暗，显得牛柳的颜色更沉。不过颜色并不能影响我们的食欲，一切安顿好之后大家便开始便牛柳切开享用。下刀的时候不难把刀切到肉的中心，牛柳如此厚也能把每一个部份的火喉控制得如此完美，实在一流。牛柳的肉汁较多，切开之后肉汁流至满碟，可能因此而冲淡了酱汁的味道。所以牛柳本身的牛香绝对比后期下的香料更为突出。
扒大蘑菇($310)是一道相对地比较健康的菜式。中间的蘑菇充满丰盈的汁，配上店方的特别酱料，很快碟中便再不见到蘑菇的踪影了。伴碟的有小蘑菇，同样多汁入味。放在最底的薯蓉更是令人爱不释手之物，又滑又香，而且吸了蘑菇的鲜味，更惹味。更多图片：http://blog.yam.com/yangourmetdiary/trackback/32813343
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