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2016-10-07
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Santorini，听起来十分熟悉的名字，一查之下，原来是爱琴海一带的一岛屿。记得年初身处外国之时，友人们总是嚷著要去希腊。特别要去Santorini，为的是热点名胜蓝白屋子，而他们大部分也得偿所愿。唯独自己对希腊没有太大的情感，最后因时间及行程关系，未有相会。 回港后的一夜，辗转之下却到了Santorini。固然不是希腊小岛，而是香港的希腊地中海菜餐厅。继约三年前在中环苏豪区的难得一见清新白蓝色调后，是回在湾仔QRE楼上再遇。阅过餐牌，顿时回想起在瑞典时吃过的一顿土耳其菜。文化有共通重叠之处，异曲同工之妙。其实很多国家也会有相似的文化，尤其是地域相近时更方便交流传播。 心心念念的Dip Sampler $170登场，一直对酱汁什么的太著迷。这次有四款沾酱连著热热的Pita Bread一并送上：Taramosalata、Tzatziki、Eggplant Dip及Fava Beans Dip from Santorini。鳕鱼籽酱加入薯蓉及柠檬配衬，去掉了可能存在的腥味，比其他饱肚一点。比较简单的青瓜香蒜乳酪酱则是酸甜奶润之选，配上稍为干身的面包来得正好。茄子酱一向是我很喜欢的东
回港后的一夜，辗转之下却到了Santorini。固然不是希腊小岛，而是香港的希腊地中海菜餐厅。继约三年前在中环苏豪区的难得一见清新白蓝色调后，是回在湾仔QRE楼上再遇。阅过餐牌，顿时回想起在瑞典时吃过的一顿土耳其菜。文化有共通重叠之处，异曲同工之妙。其实很多国家也会有相似的文化，尤其是地域相近时更方便交流传播。
Dip Sampler
$170
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心心念念的Dip Sampler $170登场，一直对酱汁什么的太著迷。这次有四款沾酱连著热热的Pita Bread一并送上：Taramosalata、Tzatziki、Eggplant Dip及Fava Beans Dip from Santorini。鳕鱼籽酱加入薯蓉及柠檬配衬，去掉了可能存在的腥味，比其他饱肚一点。比较简单的青瓜香蒜乳酪酱则是酸甜奶润之选，配上稍为干身的面包来得正好。茄子酱一向是我很喜欢的东西，特别是以前在Four Seasons吃到的。有著点点茄子蓉的纤维绵感，让调味香料不会太抢锋头。香葱蚕豆蓉没有制作至完全顺滑，留余少许颗粒及豆皮，增添嚼感。
Saganaki Cheese
$115
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其后有我期待已久的Saganaki Cheese $115，煎炸芝士后置于铁板上。一定要趁暖热时食，芝士略为溶化最香口，放凉后则会大大失色。不过因为紥实而又带弹性韧感，未有像Mozzarella那么牵丝强劲。外层略带酥脆，芝士香味温和略咸，唧上些少柠檬汁提清香去油腻更佳。
Kolokithokeftedes
$95
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Kolokithokeftedes $95为意大利青瓜刨丝，混合Feta Cheese及香草制成的。一般多见是薯饼的样子，但这次就成了圆球状，香炸过后色泽颇深，没有渗油。外带香脆，中心不至湿烂或重粉感，味道实在不会是清淡。不知道是怕会油腻还是只属装饰，垫底的酱是酸酸甜甜的，颇润口，亦未至过腻。
Lamb Souvlaki
$185
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店家供应多款Souvlaki，由鸡、牛、羊，到素食蔬菜版也有出现。没有Soutzoukakia，未能一尝羊肉卷的滋味，倒是召唤出Lamb Souvlaki $185。熟透且干爽而未算老韧，羊肉肉味香气依旧明显，不算太膻。且有焦香及香草香点缀，加蘸带酸带奶感的Tzatziki乳酪酱去腻则可。旁边附上Pita Bread及薯仔添补淀粉质，刚才还没有吃完的沾酱就大派用场了。
Rice Pudding
$75
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甜品时间有Rice Pudding $75的现身，店方细心地递上一小瓶肉桂粉。作为肉桂狂热者，得此机会当然要大洒特洒，就成了几乎每两匙洒一次的状况。这是我们熟悉的带云尼拿味的米饭布甸，这儿的米饭部分比较软身，尚且不到淋烂。
Galaktompoureko
$98
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最后终于有酥皮的出现，并非为人熟知的Baklava。同是酥皮甜品，包裹粗粒小麦粉吉士作馅的Galaktompoureko $98。本来馅料甜度不算高，细绵润顺，外头浇上的糖浆才是主要甜味来源。若吃过Baklava之类就不会不清楚那种薄身带轻微层次的酥皮。不是干爽脆口的，倒是比较纤细幼薄的重合，较更吸收糖浆水分。看到Santorini还存在，并在湾仔开店，友人提议之时不禁兴奋起来。一直很期待那晚的到来，除了可以大家一聚之外，为的就是久违的地中海菜。一段时间前不禁感叹香港越来越少比较少众的地方菜式。例如是希腊菜，之前兰桂坊的Souvla已经结业，犹存的我想只有四五间吧？难道香港只能容纳Gimmick野？希望不要走到那一步。
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