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2017-05-16
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一向都觉得铜锣湾世贸一直都有好多有质素的食肆，好多间都试过，有专食炸猪扒、手工意粉等，依家有新的荞麦面专门店，我又点会唔去食下。门口已经见到有好多奖咁，好似好劲咁，睇下系米真系咁好食。装修很有格调，用高卡座位为客人create privacy，天花板用玻璃反射去凝造空间感，挂上长形大灯笼显日本风格。内厅用鲜红色座椅点缀，为店增加了生气。餐牌选择广，店员知识丰富，可以详细说明soba的分别和日本人的习惯，我又长知识啦。和牛片陶板烧田舍荞麦面 ($218)冇谂过食soba都可以食得咁高级，一睇就知和牛质素十分高。事不疑迟，先等陶板热下先，再放和牛在陶板上烧下，不用加油，和牛的油份高，用自己的油脂烧，牛味香气四溢，食落仲好juicy，可以配烧肉汁和自家制蟹膏汁。呢个自家制蟹膏几创新，蟹味适中，唔会太浓，加倍享受和牛的味道，十分滋味。荞麦面选择有4种，想试下新野，可以拣更科，白色荞麦面带点点黑芝麻，口感爽滑，面汁不太浓，食到淡淡的芝麻香。食的时候，可以食大声D，sh sh 声系日本人黎讲表示好吃。食完和牛到食蔬菜，有冬菇、南瓜、大葱、金菇。用田螺牛油煮蔬菜，十分有惊喜，牛油带田螺味香，蔬菜新鲜
装修很有格调，用高卡座位为客人create privacy，天花板用玻璃反射去凝造空间感，挂上长形大灯笼显日本风格。
内厅用鲜红色座椅点缀，为店增加了生气。餐牌选择广，店员知识丰富，可以详细说明soba的分别和日本人的习惯，我又长知识啦。
和牛片陶板烧田舍荞麦面 ($218)
冇谂过食soba都可以食得咁高级，一睇就知和牛质素十分高。
事不疑迟，先等陶板热下先，再放和牛在陶板上烧下，不用加油，和牛的油份高，用自己的油脂烧，牛味香气四溢，食落仲好juicy，可以配烧肉汁和自家制蟹膏汁。呢个自家制蟹膏几创新，蟹味适中，唔会太浓，加倍享受和牛的味道，十分滋味。
荞麦面选择有4种，想试下新野，可以拣更科，白色荞麦面带点点黑芝麻，口感爽滑，面汁不太浓，食到淡淡的芝麻香。食的时候，可以食大声D，sh sh 声系日本人黎讲表示好吃。
食完和牛到食蔬菜，有冬菇、南瓜、大葱、金菇。
用田螺牛油煮蔬菜，十分有惊喜，牛油带田螺味香，蔬菜新鲜，好夹呀！
天妇罗海虾荞麦面定食($208)
食soba都大有学问，另一主打soba系田舍，最有弹性，口感软滑，麦味香，原来系原粒荞麦连皮和心磨成，所以营养比较丰富。
前菜有豆腐和菇菇，味道清淡而健康。
最后，送上壶热汤，系煮荞麦面的水，可以加入冷面汁入面，全部饮晒，呢个系日本人的习惯，食完冷面，再饮返碗热汤，很有营养，可以将乔麦的精华全部吸收晒。味道都唔错，带点甜味。
甜点大推梅子骨胶原啫喱($38)，配梅汁，啫喱带浓郁的梅味，加少少梅汁已经好够味道，好refreshing，为晚餐带圆满的结束。
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