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2023-02-21
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美国知名厨师Jay McCarthy号称牛之魔术师，佢黎到香港，当然要试下佢手势，来港担任客席主厨一职，直到三月，有兴趣要试吓。旺角朗豪坊都应该一段时间无去过，原来有间新主打smoke grill 嘅餐厅，Smokehouse Grill，呢到有几个Jay McCarthy special 的菜式劲多朋友赞，于是唔试唔得，一于约朋友一大班去试吓。有几个好signature嘅菜式，如Bourbon Cured Flank Carpaccio同肉类拼盘都好有诚意，唔系你一般认知嘅简单烟熏食品，而且最惊喜嘅系埋单嘅时候出奇地比我想像中抵食好多。不过未食嘢之前，净系Cocktail都令你花多眼乱，尤其是多种唔同嘅Cocktail，净系叫一杯Grape & Grain 同old Fashion都已经系烟雾离漫，令到你不停打卡。前菜系法国鱼子酱烟三文鱼迷你筒，末睇餐牌见$288 / 6pcs以为会有啲贵，但食落去鱼子酱加烟三文鱼夹杂纷阵口感很一流，只怪太迷你。呢个特式烟熏猪腩生菜沙律系刚刚试到烟熏水准，个种好优雅的烟香，令到我更期待之后的烟熏菜式。Jay McCarthy 的另一个首本名菜，Bou
旺角朗豪坊都应该一段时间无去过，原来有间新主打smoke grill 嘅餐厅，Smokehouse Grill，呢到有几个Jay McCarthy special 的菜式劲多朋友赞，于是唔试唔得，一于约朋友一大班去试吓。
有几个好signature嘅菜式，如Bourbon Cured Flank Carpaccio同肉类拼盘都好有诚意，唔系你一般认知嘅简单烟熏食品，而且最惊喜嘅系埋单嘅时候出奇地比我想像中抵食好多。
不过未食嘢之前，净系Cocktail都令你花多眼乱，尤其是多种唔同嘅Cocktail，净系叫一杯Grape & Grain 同old Fashion都已经系烟雾离漫，令到你不停打卡。
前菜系法国鱼子酱烟三文鱼迷你筒，末睇餐牌见$288 / 6pcs以为会有啲贵，但食落去鱼子酱加烟三文鱼夹杂纷阵口感很一流，只怪太迷你。
呢个特式烟熏猪腩生菜沙律系刚刚试到烟熏水准，个种好优雅的烟香，令到我更期待之后的烟熏菜式。
Jay McCarthy 的另一个首本名菜，Bourbon Cured Flank Carpaccio，个样好特别，生牛肉你食得多，但呢种raw得黎又唔同口感又好重唔同配料香料嘅味，系香港应该只此一家。
肉类盛宴上场一刻，个个都不停打卡，当晚Jay McCarthy 介绍基本上每样食物全部都经过最少八小时慢煮，讲真，无论两种唔同嘅肠仔，烟熏牛胸肉、墨西哥辣椒芝士肠、图林根肠、烤猪肋骨、手撕猪肉、柠檬椰菜沙律、烧粟米个味道都同平时你吃到的有点分别，我自己个人最钟意系两个肠仔同牛胸肉，呢个signature可以话系必点。
雪松木板烤三文鱼又系同你平时吃到的不同，我又冇问到究竟三文鱼有冇经历过慢煮，但其质感嘅独特都系三文鱼迷要试的东西。
大虾香料烩饭，虽然同烟熏完全无乜关系，但系佢嘅饭质同同虾嘅调味都系值得一赞，可能你会觉得无特别，但唔知点解佢会令我想起以前喺读书时候米兰嘅小店的意大利饭。
三种甜品烟熏拖肥香蕉、胡桃朱古力曲奇同红丝绒士多啤梨饼干雪糕各有千秋，但我个人一定最欣赏烟熏拖肥香蕉，因为佢跟番餐厅主题，又可以做到佢嘅效果，红丝绒士多啤梨饼干雪糕又系与别不同，如果你够人脚，建议你都可以试多啲唔同嘅甜品。
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