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2013-09-26
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由名厨Peter Cuong Franklin主理的越式酒吧Chôm Chôm，在七月登陆SOHO区卑利街，其实前身是楼上越式私房菜，Chôm Chôm这个名字早已在香港打向名堂，搬到地舖再度打造香港首间以越南新鲜啤酒Bia Hoi为灵感的越式酒吧。Chôm Chôm名字很有趣，原来翻译过来即是红毛丹，只因名字有趣又特别，也令人易记。店子不易找，因为门面比较平实，也看不见明显的门牌，但走进Chôm Chôm内，完全是另一个世界，型格的酒吧格局，播著有活力与节奏感的音乐。想不到星期一的晚上还未到七时已座无虚席，热闹得很，场内大部份是外国人，可想而知Chôm Chôm这种越式酒吧有多深受外藉人士的宠爱。至于食物方面，也意想不到非凡的出色！House-Cured Salmon Salad ($88)三文鱼他他沙律，卖相很美，有肥美鲜甜的三文鱼粒，亦有三文鱼子，也可说是三文鱼亲子沙律。加添了青柠醋、辣椒、蒽和芝麻来调味，也混了多种爽脆蔬菜如青瓜、芽菜、洋葱，一切来得很清新。把沙律放在虾片上，一口之中又脆又腍，口感与味觉既有越式风味又新奇。美味指数 ：9/10Spicy Tuna Rolls (
店子不易找，因为门面比较平实，也看不见明显的门牌，但走进Chôm Chôm内，完全是另一个世界，型格的酒吧格局，播著有活力与节奏感的音乐。想不到星期一的晚上还未到七时已座无虚席，热闹得很，场内大部份是外国人，可想而知Chôm Chôm这种越式酒吧有多深受外藉人士的宠爱。至于食物方面，也意想不到非凡的出色！
House-Cured Salmon Salad ($88)三文鱼他他沙律，卖相很美，有肥美鲜甜的三文鱼粒，亦有三文鱼子，也可说是三文鱼亲子沙律。加添了青柠醋、辣椒、蒽和芝麻来调味，也混了多种爽脆蔬菜如青瓜、芽菜、洋葱，一切来得很清新。把沙律放在虾片上，一口之中又脆又腍，口感与味觉既有越式风味又新奇。
美味指数 ：9/10
Spicy Tuna Rolls ($78)又是另一清新小吃，烟韧的米纸卷著新鲜的吞拿鱼刺身和一些香草，还有XO酱！带点惹味的辣劲，令吞拿鱼刺身变得非凡，旁边的是一小碗鱼露，沾一些可令米卷味觉层次更丰富。
美味指数 ：9/10
VFC (Vietnamese Fried Chicken Wings, $88)看像普通的越式炸鸡翼，实是不平凡的出色！外层炸得松脆香酥，鸡肉非常之嫩滑无比，少许的蒜茸、苋茜和薄荷令鸡翼的香气升华，我更喜欢滴一点青柠汁，清新的青柠酸劲抵消了炸鸡翼的油腻感。
美味指数 ：9.5/10
Grilled Beef in Betel Leaf ($88)蒌叶包裹著烧牛肉，混了洋葱粒、红菜头、花生碎，质感软腍之中有一点花生的香脆，肉味与烧烤味皆相当浓郁，非常惹味又味美的越式小吃！
美味指数 ：8/10
Shaking Beef ($158)ChômChôm 没有牛肉粉，却有超美味的牛肉饭！一端上桌已闻到阵阵的烤牛肉香，加上蒜头、洋葱、车厘茄、红椒，味感丰富，异常的好吃！
美味指数 ：9/10
Bun Cha Pork Skewers ($118)也是浓味派的烤肉，这次是烧猪腩肉和猪肩肉串烧，肉脂肥美，带有强烈焦香，下一点青柠汁与沾上鱼露来吃更佳。
美味指数 ：8/10
Pho Beef Rolls ($78)吃了两三款惹味的东西，回归一点清淡来平冲。粉皮卷入牛肉、粉丝、酸菜、金不换，味道不俗，但感觉不太突出。
美味指数 ：7/10
Grilled Eggplant with Crab Meat ($98)越式烧茄子烧得外皮香内柔软，添上蟹肉、自家酱汁、香料、蒽花、煮蛋与两片虾片，令烧茄子变得与别不同，味道迷人。
美味指数 ：8.5/10
Cha Ca Honoi ($138)烤龙利柳为何鲜橙黄色的？原来要加添了姜黄根粉末去烤，再加上刁草、炸蒜与多种香料，令龙利柳芳香扑鼻，鱼肉嫩滑得不得了，我更爱其烤得香脆的两边，味美可口。
美味指数 ：9/10
Seasonal Tropical Fruit Platter吃了这么多肉类与味浓的，最后是时候清清喉咙，我平时吃晚饭的尾声多是甜品，而今次换了一大盘生果，来得更清新又健康！有西瓜、蜜瓜、菠萝和红毛丹，全部都非常鲜甜多汁，为晚餐划上完美句号～
美味指数 ：9/10
吃过这顿，对越菜完全改观了，不再是死板的生牛河、札肉、春卷，的确很欣赏大厨的创新意念。食物水准这么高，餐厅气氛又好，怪不得七时已满座，性价是比较高一点，但真心觉得很值得一吃再吃！最后要提醒大家，Chôm Chôm只限walk-in，不设订台呢，建议早点来找位置。
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