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2016-10-06
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相信大家都知道，我对The Mira的印象，是非常之正面。若你不清楚的话，我哋应该Friend极有限，顶多是点头之交。与The Mira同集团的Mira Moon，虽然历史绝对算不上悠久，却早已是获奖无数的精品酒店，其古今交融的装饰风格，令我一见钟情。精品酒店三楼的Supergiant，乃集合新派、型格的西班牙餐厅。之前来过两次，皆是满意地离开。这次再访，虽是周三，七点左右，竟全场爆满，再次证明，有麝自然香。 鬼叫自己咳到肺都甩，人家饮Cocktail饮Mocktail，我却只能乖乖的，来一壶伯爵茶。 由几款西班牙小食开始，Chicken Pintxos，香脆的多士，与蛋黄摇摇欲坠的鹌鹑蛋，好诱人，中间的鸡丝，没半点嚡口，十分难得，配以传统的Mojo酱汁，那股余韵，持久不散。 当火腿痴，遇上极品的Serrano & Bellota Iberico，会否发癫？或者未必，但杀佢一个片甲不留，在所难免。柔软的Serrano，与咸香、脂香甚丰的Iberico，两者截然不同的性格，却也是我的心头好。 北海道带子，如今已再不是贵族的享受。轻轻的煎香，内里仍保持鲜嫩的质感，顶
相信大家都知道，我对The Mira的印象，是非常之正面。若你不清楚的话，我哋应该Friend极有限，顶多是点头之交。与The Mira同集团的Mira Moon，虽然历史绝对算不上悠久，却早已是获奖无数的精品酒店，其古今交融的装饰风格，令我一见钟情。
精品酒店三楼的Supergiant，乃集合新派、型格的西班牙餐厅。之前来过两次，皆是满意地离开。
这次再访，虽是周三，七点左右，竟全场爆满，再次证明，有麝自然香。
鬼叫自己咳到肺都甩，人家饮Cocktail饮Mocktail，我却只能乖乖的，来一壶伯爵茶。
由几款西班牙小食开始，Chicken Pintxos，香脆的多士，与蛋黄摇摇欲坠的鹌鹑蛋，好诱人，中间的鸡丝，没半点嚡口，十分难得，配以传统的Mojo酱汁，那股余韵，持久不散。
当火腿痴，遇上极品的Serrano & Bellota Iberico，会否发癫？或者未必，但杀佢一个片甲不留，在所难免。柔软的Serrano，与咸香、脂香甚丰的Iberico，两者截然不同的性格，却也是我的心头好。
北海道带子，如今已再不是贵族的享受。轻轻的煎香，内里仍保持鲜嫩的质感，顶头加入黑鱼籽，散发贵气。不过，底下的蟹肉南瓜茸，才是亮点，还有小小的酸瓜，配埋带子食，意想不到的合拍。
八爪鱼与薯仔，是传统的西班牙小吃，那黑漆漆之墨汁，并不是点缀咁简单。
西班牙的蒜片虾，吃过无数次，大多以油浸著。这厨子竟大胆的混入中式元素，搞成像黄金虾的样子。爽口弹牙的虎虾，已去壳，吃时更是啖啖咸蛋黄的香，加两片莎乐美肠及墨汁米片作配衬，有意思！
上次品尝过西班牙海鲜饭，很正宗，味稍咸，今云变成了西班牙海鲜粉，有创意，合心意，唯独是虾，略为淡口。
又咁讲，厨子亦不是完全只懂玩新嘢，像呢款我喜欢的烤猪，做得皮脆肉嫩，正是传统美。厨子只在伴碟上花点心思，已将整个格调提高。
甜品是经典的鬼佬油炸鬼。真系咁传统？非也，玩味在于那朱古力浆之中，原来加入了点点的辣椒干，有惊喜。咳咳咳，不敢再碰旁边的云尼拿雪糕。
太合心的菜色，美中不足是无法尽情品尝。痊愈之后，我一定一定要再来！
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