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2012-10-03
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天气瞬间幻变，两水倾盆而下，没有歇息迹象，仿佛寸步不容移，我们站在瓦顶下，也为不饶人的大雨感到谤惶！预约的时间过了，我们坐在的士上看到窗外的雨势，心里慨叹是否错选了日子！的士刚好的停在餐厅门前本是最好不过的安排，可惜马路的栏杆给挡住了，我们得绕到栏杆后头往内进，公老二话不说快步冲出，而我打著伞一下车鞋子便被马路边的滚滚雨水浸个全湿，最后我俩像湿水狗似的进入餐厅。女侍应第一时间给狼狈的我们递上餐巾，刷干身上的雨水，虽置身于柔和的环境中，仍未来得及回暖！Panevino 对我们来说相当陌生，而且位处半山的罗便臣道交通不怎方便，绝对是为某目的而来。 根据电邮所载 Panevino 于星期一晚可享有 Buy 1 Pasta, Get 1 Free 的优惠!享用优惠之余又可认识新餐厅，极之吸引我们为食一族！Order 后，侍应给我们一小碟芝士。平日没有吃芝士的习惯，也不敢对专业的芝士瞎猜，但这干身的餐前芝士特别的讨好，芝士味道香浓而不腻，略带咸味，质感是爽爽粉粉的，作为餐前小食，相当的吸引。走的时候看到门口摆放著被刮得空洞的球状芝士正是它。老公要了一杯 House White，我太冷了，只喝餐
预约的时间过了，我们坐在的士上看到窗外的雨势，心里慨叹是否错选了日子！的士刚好的停在餐厅门前本是最好不过的安排，可惜马路的栏杆给挡住了，我们得绕到栏杆后头往内进，公老二话不说快步冲出，而我打著伞一下车鞋子便被马路边的滚滚雨水浸个全湿，最后我俩像湿水狗似的进入餐厅。
女侍应第一时间给狼狈的我们递上餐巾，刷干身上的雨水，虽置身于柔和的环境中，仍未来得及回暖！
Panevino 对我们来说相当陌生，而且位处半山的罗便臣道交通不怎方便，绝对是为某目的而来。 根据电邮所载 Panevino 于星期一晚可享有 Buy 1 Pasta, Get 1 Free 的优惠!享用优惠之余又可认识新餐厅，极之吸引我们为食一族！
Order 后，侍应给我们一小碟芝士。平日没有吃芝士的习惯，也不敢对专业的芝士瞎猜，但这干身的餐前芝士特别的讨好，芝士味道香浓而不腻，略带咸味，质感是爽爽粉粉的，作为餐前小食，相当的吸引。走的时候看到门口摆放著被刮得空洞的球状芝士正是它。
老公要了一杯 House White，我太冷了，只喝餐厅提供的热开水。House White 似乎不合他口味，要了一杯再没有追加了。
Panevino 是意大利语面包与酒的拆解，意大利人对面包与酒的钟爱是毫无疑问。当晚送上各式面包，有 Breadstick, Focaccia 及 Plain Bread 等，整体水准不凡，最爱 Breadstick 的香香脆脆的咸香，还有盛上蕃茄粒的面包，先是橄榄油与香草的浓香，最后底部带些微辣，温和中活现出惹味。这小碟的面包却带给我们意外惊喜！光是芝士与面包已吃得我满意与半饱了。
Panevino 的 Antipasti 备有热与冷的选择，我们要了热的 Fritto Misto。鸡皮纸的小纸筒卷著带子，鱿鱼、小鱼块及各式蔬菜，卖相新颖。无论炸物的手感或口感一样的干爽不油，与别不同、薄如轻纱的炸浆是技巧的其一重点，很喜欢这种轻巧不沉重的感觉。细查之下原来采用了意大利传统牛油以轻炸的方式烹调。各式海鲜中最能打动我的是小鱼块，肉质非常的滑溜细嫩，而且不像是雪藏货，向侍应打听下得知是 Sole Fish，不错的选材。配衬上纤营的茄子、红萝卜、南瓜、西芹等我的心头好的蔬菜，根本感觉不像是在吃炸物似的。而 Aioli Sauce 一向与海鲜是绝配。
Garganelli alla Vodka con Salmone, Proscinetto e Mascarpone 是餐廰的 Signature Pasta，肯定要一试。使用了压有直纹圆管状的 Garganelli Pasta，口感略带烟韧，当然比不上标榜自家制的餐厅，但也算不俗。Signature Pasta 拥有一阵独特撩人的香气，相信是其 Vodka Sauce 发挥的效果，且整体质感非常的顺滑。不过随之而来是一份难以忍受的咸度。刚想放弃之际，女经理过来打招呼，遂将情况告知。她解释此菜选用了三文鱼, 意大利的火腿及 Mascarpone 芝士，因此食味偏咸，她坚持让厨师重新烹煮一份给我们。
这份是重新烹调的，咸味只是稍减一点，算不上是适中的水平，可是原有的香气却消失了，我们倒是怀念先前的咸得有道理的一份。或许风格就是窂不可破的规则，破坏了就变得三不像了！
再来的是 Tagliolini allo Scoglio con Frutti di Mare Scampetti。这是南意的风格，配上小龙虾、带子、鱿鱼、鱼块等不同的海鲜与蚬及青口等贝壳类，丰盛得完全将面条压倒。海鲜新鲜，青口与蚬非常的鲜甜，也有我喜欢的 Sole Fish，调配恰好蕃茄酱汁透出丝丝的香草幽香，加上炒煮过程的香气混合出一番美味。唯一不太满意的就是扁扁的意大利面缺乏咬口，美中不足。
Panevino 亦有一个名为 T Classic 的 Pasta，经典的选择当然少不了 Bolognese, Carbonara, Aglio Olio, Pomodoro 及 Alfredo，可自行选择 Spaghetti, Linguine, Penne, Orichiette, Bucati, Garganelli 6种不同的 Pasta。
最后惊喜又来，是意大利的餐后甜酒 Grapefruit & Lemon Grappa，味道不及纯柠檬味的香浓，不过 Panevino 的心意已足以弥补味道的不足了！
为庆祝15周年，逢星期三晚会有$15元一杯的 House Red 或 House White，有兴趣者不妨一试。这顿晚餐不但享用了 Buy 1 Get 2 Free 的 Pasta，餐厅的面包、芝士与餐后甜酒更是晚餐的意外惊喜。
肚饱了，又是要务著大雨离开的时候。
题外话/补充资料：
餐厅的侍应接待方式较为 Causal，不拘小节的轻松经历。
Panevino 将于铜锣湾道开新分店，届时会较为方便。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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