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2022-12-03
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踏入12月，饭局开始多了，朋友纷纷约食饭。今晚来到尖沙咀一间楼上西餐厅，tasting menu值得一试。日本面豉带子薄片配鲜虾肉带子口感很滑，虾肉弹牙，面豉酱味道适中，唔会太咸，食落似有酒香。松露煮日本年糕年糕烟韧，以黑松露，洋葱和葱煮成酱汁，入口咸香，酱汁质地唔会太浓，食后又唔会腻。焗连壳食法国田螺田螺壳原来系饼底，壳微脆，田螺铺满香草，味道浓郁，薯仔边有啲硬嘅口感，里面食到粒粒薯仔。黑松露蘑菇汤黑松露味道浓郁，仲保留了粒粒的蘑菇。芦笋蟹肉汤入口有淡淡的芦笋味，汤中蟹肉都几多，啖啖都食到蟹肉，味道甘甜。鲜鲈鱼柳酸甜香草汁鲈鱼口感扎实，胡椒粒和香草汁混埋，会有啲酸甜和辣的味道。橡果级黑毛猪肉店员建议先食巴西叶和菠萝，清清味蕾，菠萝清甜冇渣，巴西叶有种特别的香气，再食橡果级黑毛猪肉。黑毛猪肉质结实，肉味浓郁，带有油分。砵酒烩法国鸭髀车厘茄和洋葱鲜甜，蘑菇嫩滑，吸了浓稠的酱汁，酒和洋葱中和了鸭髀的咸香，鸭髀肉都几滑。精选甜品蛋糕有两层，一层是tiramisu，一层是朱古力蛋糕。店员服务态度不错，松露煮日本年糕和芦笋蟹肉汤令我印象深刻。📍 CHEF STAGE de Eddy Chu (尖
踏入12月，饭局开始多了，朋友纷纷约食饭。今晚来到尖沙咀一间楼上西餐厅，
tasting menu值得一试。
日本面豉带子薄片配鲜虾肉带子口感很滑，虾肉弹牙，面豉酱味道适中，唔会太咸，食落似有酒香。
松露煮日本年糕年糕烟韧，以黑松露，洋葱和葱煮成酱汁，入口咸香，酱汁质地唔会太浓，食后又唔会腻。
焗连壳食法国田螺田螺壳原来系饼底，壳微脆，田螺铺满香草，味道浓郁，薯仔边有啲硬嘅口感，里面食到粒粒薯仔。
黑松露蘑菇汤黑松露味道浓郁，仲保留了粒粒的蘑菇。
芦笋蟹肉汤入口有淡淡的芦笋味，汤中蟹肉都几多，啖啖都食到蟹肉，味道甘甜。
鲜鲈鱼柳酸甜香草汁鲈鱼口感扎实，胡椒粒和香草汁混埋，会有啲酸甜和辣的味道。
橡果级黑毛猪肉店员建议先食巴西叶和菠萝，清清味蕾，菠萝清甜冇渣，巴西叶有种特别的香气，再食橡果级黑毛猪肉。黑毛猪肉质结实，肉味浓郁，带有油分。
砵酒烩法国鸭髀车厘茄和洋葱鲜甜，蘑菇嫩滑，吸了浓稠的酱汁，酒和洋葱中和了鸭髀的咸香，鸭髀肉都几滑。
精选甜品蛋糕有两层，一层是tiramisu，一层是朱古力蛋糕。
店员服务态度不错，松露煮日本年糕和芦笋蟹肉汤令我印象深刻。📍 CHEF STAGE de Eddy Chu (尖沙咀)
尖沙咀亚士厘道17-19号19楼
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