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2021-09-30
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TKO不再是美食的沙漠, 但偏偏少见印度餐厅. 按自己在TKO的行动路线计算, 真系未遇过啰! 看到有食评推介TKO海边有印度菜, 就带小米到此, 看看是否<真-印度>! 早早7点来到, 晚市初启, 加上是平日, 客人不多, 职员安排在4人枱就座. 爽! 餐牌里有多款东南亚美食, 但我俩目标是印度菜系, 所以很快就决定好菜肴. DOSA 印度煎饼 自己常常光顾印度餐厅, 知道DOSA的规格. 那薄薄一块圆筒形的传统印度美食, 对我来讲只够<摄牙隙>, 所以只会当作小食. 视觉: 这份DOSA濶度约40CM, 表面颜色偏白又平均&统一, 没有啡色环状纹理. 因为DOSA在加热期间没有打圈圈, 而且加热时间不足, 过多水份而塌下来, 做不到脆身又坚挺. 沾酱配料有SAMBAR炖蔬菜, 薄荷酱, 辣椒酱, 却不见椰子酱. 细看薄荷酱杰挞挞, 有细碎的纤维, 还有粒粒小黑子. 原来椰子酱早已跟薄荷酱混在一起了! 要出动五指山来享用DOSA吧! 自己以纯熟的手法就可以单手撕出一小角DOSA, 再沾上辣椒酱及椰子薄荷混酱了! 只
按自己在TKO的行动路线计算, 真系未遇过啰!
看到有食评推介TKO海边有印度菜, 就带小米到此, 看看是否<真-印度>!
早早7点来到, 晚市初启, 加上是平日, 客人不多, 职员安排在4人枱就座. 爽! 餐牌里有多款东南亚美食, 但我俩目标是印度菜系, 所以很快就决定好菜肴.
DOSA
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自己常常光顾印度餐厅, 知道DOSA的规格.
那薄薄一块圆筒形的传统印度美食, 对我来讲只够<摄牙隙>, 所以只会当作小食.
视觉:
这份DOSA濶度约40CM, 表面颜色偏白又平均&统一, 没有啡色环状纹理.
因为DOSA在加热期间没有打圈圈, 而且加热时间不足, 过多水份而塌下来, 做不到脆身又坚挺.
DOSA
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DOSA
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细看薄荷酱杰挞挞, 有细碎的纤维, 还有粒粒小黑子.
原来椰子酱早已跟薄荷酱混在一起了! 要出动五指山来享用DOSA吧!
DOSA
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DOSA
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只是自己想要更多的椰子酱啰!
间中来一口SAMBAR做中和.
DOSA有微微的酸味, 有IDLY的影子.
谁叫DOSA是用米和豆粉沟出来的煎饼呢!
PULAO RICE
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餐牌里有BIRYANI炒饭和PULAO RICE.
自己想要减少摄入油份, 所以选择了PULAO RICE.
PULAO RICE是把香料跟生勾勾的BASMATI一起煮熟, 所以油份较少.
除了喜欢其松化又清爽的口感, PULAO RICE还有其他用途.
NAAN
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食印度咖哩当然要配NAAN. 我俩比较喜欢原味NAAN, 保证不会影响到咖哩, 喧宾夺主.
LAMB ROGAN JOSH 传统咖哩羊肉
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LAMB ROGAN JOSH 传统咖哩羊肉
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LAMB ROGAN JOSH 传统咖哩羊肉
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小米坚持要食咖哩羊肉, 所以点这款.
份量比想像中大盘.
其实金属盘里的羊肉只是配角, 咖哩汁才是我的目标.
LAMB ROGAN JOSH 传统咖哩羊肉
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羊肉已成粒粒, 自己喜欢把羊肉压碎, 变成丝丝纤维, 方便吸附更多的咖哩汁, 同时也方便咀嚼.
LAMB ROGAN JOSH 传统咖哩羊肉
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可是碟子上还有咖哩汁, 为了不浪费, 就以PULAO RICE吸附著咖哩, 轻轻一抺, 就可以令碟子变得干干净净了!
相信餐厅洗碗职员会欢迎这种食用方法.
假如肚子有更多空间, 一定会点MANGO LASSI & MASALA TEA.
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