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2019-07-13
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始于1976年，Trattoria del Pescatore上年年初由意大利米兰越洋过海，于港岛上环落户 餐厅秉承意国南部Sardinia 萨丁尼亚的烹调风格，擅将传统菜式加点心思，以新面貌示人 虽然没有铺天盖地的大肆宣传，但因著在意大利的口碑，香港店亦吸引不少饕客闻名而至 为庆祝香港店开业一周年，米兰总店特意设计了周年纪念套餐，菜式配搭更是香港店独有 而米兰店总厨Andrea Bortolotti亦在专程来港一周担任客席主厨，大显厨技 一周年纪念尝味套餐包括五道以新鲜海产入馔的意式菜肴 海鲜菜式一向单价都比其他食材为高，而且是限定餐单，叫价$1400+10%两位也属合理 Baccalá Mantecato alla Veneziana su Crema di Ceci con Cipolle Agrodolci Venetian-style Salted Cod on Chickpea Cream & Glazed Red Onions 腌鳕鱼肉细绵不腥，点上奶润，配酸甜红洋葱很开胃，而稠浓鹰嘴豆泥令食感更是丰富 最近天气闷热翳焗，这道前菜来得刚好，既实在又点题
餐厅秉承意国南部Sardinia 萨丁尼亚的烹调风格，擅将传统菜式加点心思，以新面貌示人
虽然没有铺天盖地的大肆宣传，但因著在意大利的口碑，香港店亦吸引不少饕客闻名而至
为庆祝香港店开业一周年，米兰总店特意设计了周年纪念套餐，菜式配搭更是香港店独有
而米兰店总厨Andrea Bortolotti亦在专程来港一周担任客席主厨，大显厨技
一周年纪念尝味套餐包括五道以新鲜海产入馔的意式菜肴
海鲜菜式一向单价都比其他食材为高，而且是限定餐单，叫价$1400+10%两位也属合理
Baccalá Mantecato alla Veneziana su Crema di Ceci con Cipolle Agrodolci
Venetian-style Salted Cod on Chickpea Cream & Glazed Red Onions
腌鳕鱼肉细绵不腥，点上奶润，配酸甜红洋葱很开胃，而稠浓鹰嘴豆泥令食感更是丰富
最近天气闷热翳焗，这道前菜来得刚好，既实在又点题，吃罢亦不觉腻滞
Capesante Scottate su Purea di Patate al Tartufo
Seared Hokkaido Scallop on Truffle Mash
金黄焦痕叫人口水直流，确实嫩腍厚肉又不韧口，调味点到即止，未会盖过贝肉清甜
Cernia Rosolata su Crema di Finocchi e Cipolle Agrodolci
Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onion
进入戏肉，迎来煎得皮脆肉香的龙趸鱼柳，细致紧实又弹牙，无腥味，更是无骨净肉
茴香忌廉添上淡淡油润，只是相比之下，作装饰用的黑醋汁较合我口味呢
Calamari Ripieni
Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta
平日吃到的酿鱿鱼都是酿饭，但今回则是带有芝味奶香的巴马臣芝士粟米糊馅
鱿鱼软弹不硬韧，内里满是细滑糊馅，拌有雅枝竹粒增添嚼感，切开时小心会爆浆啊
Gnocchetti Sardi Marmilla
Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas +$100
满碟热情橙红色，意粉看著似我们熟悉的薯面团，不过这其实是Gnocchetti Sardi
小小的贝壳意粉吃著是同样地烟韧，咀嚼间有点麦面香，酱汁带点甜味，味道颇顺口
海鲜料亦算丰盛，单是小虾都至少有六只，又有紥实剑鱼肉粒，吃起来便更富层次
如果喜欢甜食，可以考虑加点餐后甜品；与友共尝，我们各选一款心水再分享
Chocolate Tartlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio +$100
精致卖相引来大家注意，片片士多啤梨果肉下所藏的是甜滑吉士及厚脆朱古力挞底
而French Pear Tart +$100挞皮脆中带轻轻酥感，伴上清甜又保有水分的梨肉也不俗
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