想火鍋或小炒任君選擇，當然，雞煲無疑是首選啦！
秘制重慶雞煲 全隻$238 半隻$168
雖則叫重慶但辣度其實可自由選擇的，由BB辣、小辣、中辣、大辣、勁辣，麻辣，以至不辣都可以。全店所有雞隻均採用新鮮雞而非冰鮮；這個煲的食法，吃過花雕雞煲的朋友就應該知道，原先煲的汁較濃郁惹味，等客人先食雞後火鍋，只要你認為已經吃夠就可叫店員加入湯底開始打邊爐，本身的醬汁加進雞湯後仍然味道十足（不吃莞茜記得落單時通知店員啊）。
胡椒豬肚包雞煲 全隻$238
這是十分考功夫的菜品，將新鮮豬肚包著整隻雞，浸在胡椒湯底內，鍋內還有杞子，白果和腐竹，而雞本身約有八成熟，因此鍋送來後，謹記還要等它滾起才吃，而吃之前建議先喝一口湯，胡椒湯甚為出色，鮮甜中帶有撲鼻的胡椒味，如果想重胡椒味也可以告知店員，另外，一般店家會將豬肚包雞斬件呈上，若然想看到這形態記得提前通知店員。
椰子雞煲 全隻$238 半隻$168
鍋一放低已聞到很香的椰子味，湯底用上一整個椰子的汁水，再加入椰奶和雞湯淆製，絕對是養生之選，亦很適合不吃辣人士，雞件是新鮮雞，肉質紮實富彈性，啖啖鮮雞味，椰子片也清甜爽口。
番茄薯仔豬軟骨煲 $208
小朋友或不吃辣的朋友亦可考慮這款煲，番茄味香濃，經四小時燘煮的豬軟骨亦夠腍夠入味。
蓮藕蝦餅 $78
小炒當中的招牌菜之一，手打蝦滑底層鋪了原片蓮藕，既有蝦滑的彈牙又有蓮藕的爽口，口感味道豐富。（一碟本來有六件的，小編試了一口才發現底部乾坤，所以反過來再拍照給大家欣賞）
即炸響鈴 $46
香港不少餐廳都有即炸響鈴提供，但澳門確是十分罕見，坊間一般會採用現成包裝的盒裝貨，而雞煲棧就有即炸試！店家會附上砂糖，可以即食或蘸糖食，又或者放入火鍋內灼數秒才食，口感仍然鬆脆；製作過程講究油溫和時間的控制，頗考功夫。
辣子雞 $78
這是媽閣店的招牌小炒之一，店主請來一位四川師傅，他的辣子雞做得十分出色，雞件香脆，辣味也迎合了本地人口味，配返支啤酒簡直一流。
店內分為兩邊及樓上，餐檯夠大，叫多幾碟餸都唔怕密質質。
文: Karen
編輯：macau@openrice.com
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雞煲/火鍋/小炒
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