【澳門過聖誕 - 豪華特輯】葡過聖誕

雖說葡國人在澳門住了400多年，但其實相互之間有很多誤會。單單在食這一方面，很多華人對葡國菜已經有很多錯誤的理解。

例如很多華人到葡國餐廳都必點的「葡國雞」和「非洲雞」，Sorry，都不來自葡國，在葡國當地的餐廳你是不會吃得到的。這些都是「澳葡菜」或「土生菜」，是歐亞混合的Fusion。話說回來，幾百年前澳門已有Fusion潮流。

另外，信天主教為主的葡國人過聖誕，你又知道幾多個習慣？

今次小編為你帶來兩家純葡國餐廳，親自體驗葡過聖誕。

Tromba Rija皇家葡萄餚

皇家葡萄餚同樣來自葡國，是葡國很知名的自助餐廳。不過，這次小編要帶你們吃精緻葡國菜，所以今次要試單點菜式。是的，這裡既有自助餐也有單點。

剛才不是說葡國人過聖誕喜歡吃海鮮嗎？所以一坐下大廚就帶來了油浸馬介休。與很多人認識的薯絲炒、忌廉焗很不同，油浸做法既能嚐到馬介休的肉感，也可吃到微鹹的口味。加上橄欖油的清香幼滑，每一口都滿足。

之後是葡國知名的銅鍋海鮮，葡文叫Cataplana，基本就是把不同海鮮放到銅鍋裡煮。看看圖片，這道Cataplana有龍蝦、蜆、蝦等等，非常傳統又貴氣。聖誕嘛，豪一次。

最後那道烤八爪魚，條觸手粗過你手指公，肯定夠肉感。但不可忽略旁邊的薯仔，焗過已夠香，再灑上橄欖油，香甜！

最後甜品必試皇帝餅，是葡國傳統聖誕甜品。相傳餅內有一隻介指和一粒蠶豆，吃到介指的代表未來一年都有好運；而吃到蠶豆就要趕緊吐出，代表把不好的都吐走。

Buffet Bar有師傅親自切的葡國火腿，算有交代了吧？（Tromba Rija）

巨型八爪魚夠meaty（價格待定）（Tromba Rija）

油浸馬介休，非常有層次（價格待定）（Tromba Rija）

葡國傳統皇帝餅，聖誕必吃。（價格待定）（Tromba Rija）

葡式海鮮鍋，Cataplana是也。（價格待定）（Tromba Rija）

Portugália葡多利

葡多利在葡國已享盛名，擁有30家分店，而澳門店是品牌首家海外分店。你或許數得出幾家扒房，但今天開始你要多記一家。小編很多葡國朋友都推薦其扒類，說在葡國非常知名。然而除扒類外，也有很多葡國特色，例如海鮮。

焗蟹蓋你吃得多，冷盤釀蟹蓋（$95）你可能未見過。據大廚表示，這道菜葡國人習慣冷吃，用新鮮蟹肉加特製奶油醬汁拌勻，酸酸甜甜，非常開胃。重點要配上葡國麵包，加分不少。

主菜葡多利牛扒（$190）鮮甜多汁，是餐廳的招牌菜。黃黃的是秘製醬汁，據說有檸檬，平衡口扒的油份。甜品是葡式雞蛋布甸（$47），同樣是招牌菜。濃香的蛋味配合焦糖香，伴一口可可香氣的Bica，是美妙的一餐。

據大廚所說，葡國人過聖誕也會品嚐海鮮，而剛巧葡多利也有很多海鮮菜式，下次順道要試試！

這些是葡多利特地請葡國知名攝影師拍的照片 (Portugália葡多利)

此釀蟹蓋是冷頭盤 $95 (Portugália葡多利)

葡多利招牌牛扒 $190 (Portugália葡多利)

葡式雞蛋布甸 $47 (Portugália葡多利)

文: Hungry Cat
編輯：macau@openrice.com

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