比哈度羊脾飯
醬汁以新鮮材料自家炮製而成，當中包括薯仔、紅蘿蔔、橄欖油、月桂葉等，非常足料！味道方面，醬汁在蔬菜的鮮甜中，卻又帶點點香辣，而大量羊肉的脂香更在炆燉的過程中融入汁底，令整個醬汁的層次更豐富，回味無窮。而最最最重要的是這道羊肉的份量甚多，絕對「大件夾抵食」！
比哈度羊脾飯 ($50) – 惹味又大份，滿足感爆燈！據講此菜由一位土生葡人傳授店主，「比哈度」正是他的名字。（華軒美食）
斑蘭雞髀麵
湯底是這店遠近馳名的檳城白咖喱，味道帶黃薑的香辣，用椰奶配上各種蔬菜做出香甜風味，卻又不失咖喱的風情。除用來配麵外，這道咖喱湯亦可加入斑蘭葉以燉煮雞塊。淡淡的斑蘭清香，加上惹味咖喱，盡情享受100%的東南亞風情！
斑蘭雞髀麵 ($40) - 用椰奶配上各種蔬菜做出香甜風味，點點咖喱令整個菜式更加引人。（華軒美食）
泰式凍菜湯伴蟹肉沙律
酒店咖啡店推出的FUSION新菜式！以西班牙蕃茄凍湯的概念，配合泰式湯品的烹調方法，完全是味覺的全新體會。蕃茄湯底在酸辣中帶有微微的香茅風味，廚師更特意在湯旁配上青瓜片及蟹肉碎，讓青瓜的清爽及蟹肉的甜味為整個菜式的層次更為豐富，創新又美味。
泰式凍菜湯伴蟹肉沙律 ($48) - 蕃茄湯底在酸辣中帶有微微的香茅風味，配上青瓜片及蟹肉碎，令整道菜式的層次更為豐富。（MGM咖啡餅店）
泰式紅咖哩海鮮意大利扁麵
同樣是將泰式元素與歐洲風格融合的美味創意。主廚在常見的蕃茄海鮮意粉中加入紅咖喱，令味道既有新鮮蕃茄的鮮甜，又有咖喱的辛香。香茅的風味亦讓整道菜式更為清新！滿肚子的東南亞風情，誰還要怕這偶發的寒風？
泰式紅咖哩海鮮意大利扁麵 ($108) - 在常見的蕃茄海鮮意粉中加入紅咖喱，蕃茄的鮮甜與咖喱的辛香配合得天衣無縫。（MGM咖啡餅店）
文：Carol
編輯：macau@openrice.com
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東南亞
斑蘭
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