茶樓

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饿鸟.....有话儿：「猜猜点心是谁之怀旧点心重现江湖🤩」-🫖饮茶当然要去茶楼啦！最近，位于上葡京的茶楼与🦢广州白天鹅宾馆「玉堂春暖」惊喜联乘🎊谭广燐大厨和黄灼荣总厨这两位穗澳双厨携手合作，重现了5️⃣款40和50年代几乎失传的点心，光听名字都摸不著头脑，得看看简介才知道是什么🤣除此之外，谭大厨更带来了4️⃣款招牌点心，现在不用特地跑去广州就能尝到😍加上茶楼中式风格的设计环境和买少见少的传统点心车，彷佛一秒穿越过去，沈浸式感受经典与怀旧的老广风味🥳还有侍应小哥那一连串妙语连珠的菜品介绍，说得超精彩，全员直接忍不住鼓起👏🏻掌声，现场气氛拉满啊🤪🔹《月夜逢燕侣》这其实是燕窝鸡蓉饺🥟配夜香花上汤，上汤泛著琥珀色光晕，鸡蓉饺像浮在云里的月光🌌正正寓意团圆相聚😆先浅尝一口汤，清甜温润，喉咙间散发出淡淡夜香花的幽兰芳香🌸再咬一口饺子，半透明的饺皮柔韧又有弹性，包裹着鲜嫩细腻的鸡蓉馅，和滑溜溜到嘴里的爽滑燕窝搭配在一起，产生出柔滑与鲜甜的相互纠缠😚还有别错过汤里的菜，吸饱了汤汁的精华，每一样都是极致的享受，一碗直接连碗底都一滴不剩喝清光光😎🔹《赤绳欣系足》这个可说是豪华版的鸭脚扎，用上蛋皮包裹着鸭掌、鲍鱼和鸡肉，喻意良缘系足🎗️先咬破表层的蛋皮和腐皮，质地柔韧有嚼劲😝内部的鸭掌🦆软烂入味，轻轻一抿，骨头🦴就从软糯的皮里哧溜滑出，胶原蛋白在舌尖黏出丝来；而鸡肉🍗肉质软嫩得像团云，每丝肌理都裹满卤味；再加上弹牙的鲍鱼藏在底下，吃一口就撞出四重口感，越嚼越满足，有点上瘾😃🔹《旧日情怀瑞士鸡粒角》咬开的刹那，牛油的香气扑进鼻腔，松软的酥皮碎成千万片在嘴里沙沙化开，鸡肉粒内馅嫩滑又有嚼劲，一边咬，肉香油香一边混著肉汁漫到喉咙，勾得停不下口🤭重点是炸得那么金黄松软，但并不油腻，碟上没有垫着平时油炸点心的吸油纸都完全不见油，真的很神奇🤓🔹《鹌鹑焗巴地》看着边缘翘成金黄波浪🌊的酥皮上卧躺著枚煎得油亮的迷你鹌鹑太阳蛋，不禁要吃上一口，牙齿刚磕上酥皮，咔嚓一声炸开，层叠脆片簌簌往下掉，酥香四溢🤤再㓤破微微流心的蛋黄，蛋液瞬间游走在紧实弹牙的猪肉粒中，每嚼一下，咸鲜肉汁混著蛋心的绵滑，相当刷嘴，每一口都是咬得出声的满足啊😋🔹《脱衣换锦袍》剥去黄衣的香蕉🍌披上了一层薄脆炸衣，一个个炸得像金元宝般😀咬下去，在酥脆的外皮里，发现软滑甜润的香蕉肉中间芯竟酿满了细腻的🫘豆沙，还化作流心般的绵密，这外酥内糯的反差感藏著热辣辣的幸福感😘玉堂春暖•招牌点心🔹《柚皮火腩夹》一个个贝壳模样的夹包，迷你又可爱，一口下去，包皮香软又富有弹性，内里的柚皮软糯中带一丝爽脆，而火腩则看著肥嘟嘟，吃起来却一点都不腻，丰腴的油脂四溢开来🥴当三者在嘴里相遇，一软一润，一清爽一醇厚，惊喜的交织出0油腻的层次体验，直呼过瘾啊😁🔹《吉士炸粉果》蒸粉果就吃得多，炸粉果🥟还真是头一回尝～用吉士粉制成的外皮炸到金黄金黄，内里藏有满满的猪肉丁、脆爽笋丁和冬菇丁等的馅料🤗再搭配旁边的清澈上汤，把粉果往汤里一泡，外皮变得外酥里糯，内馅的咸香与上汤的鲜味疯狂交融，这简直是点睛之笔，大大加分啊😜🔹《榄仁沙琪玛》在色泽金黄的沙琪玛上面✨点缀了一片片榄仁，咬上一口，松软绵密，带著香甜和蛋奶香在口中轻轻化开，吃起来还不会粘牙😬而香脆榄仁则为整体增添了香脆和坚果香气，一口接一口，看来减肥这事只能先抛到九霄云外啦 🫣🔹《松化冬蓉酥》金黄色的外皮层层叠叠，中间爆裂的罅隙里，能瞧见内里的冬瓜蓉，放入口中，先是酥化的外皮在齿间碎裂，就像雪花飘落❄️接着细腻绵密的冬蓉内馅缓缓蔓延开来，清甜得像咬了口会呼吸的🍯冬瓜蜜，偶尔还嚼到冬瓜纤维🥰这时，再喝一口广式茶🍵搭配起来绝了，完美的平衡伙伴啊🤓-🔔饿鸟温馨提醒：这限定菜单只由即日起至8月31日期间供应，想试的小鸟们记得留意时间喔😏而且不同的澳娱综合至尊卡会籍级别还享有相应的折扣优惠，不要错过啦😛-✨饿鸟点餐✨ 茶楼×玉堂春暖•40及50年代失传怀旧点心月夜逢燕侣（$68）赤绳欣系足（$68）旧日情怀瑞士鸡粒角（$58）鹌鹑焗巴地（$58）脱衣换锦袍（$48）玉堂春暖•招牌点心柚皮火腩夹（$58）吉士炸粉果 （$58）榄仁沙琪玛（$48）松化冬蓉酥（$48）-💥另加10%服务费喔- 继续阅读

今晚叫咗个鲜鲍鱼走地鸡锅，鲍鱼同鸡一啲鲜味都冇，好难食！仲话系厨师推介🙈例汤天麻一啲味道都冇。另外叫咗竹笙豆腐煲，还可以。下次一定唔会再嚟。中伏。满怀希望带来失望。 继续阅读

昨晚在自助山大吃大喝后，今日便去了茶楼饮茶🫖室内环境尚算宽躺，不像香港酒楼那种‘‘密质质‘’的程度，隔离枱在倾什么话题，是不会知道的喔😂服务员有礼貌，返应顺速有蒸笼点心、广式烧味、小菜及面饭四款类别可供选择这𥚃还有推车仔这项特色服务客人除了可以直接洛单点餐，也可以在点心车叫食物，非常怀旧点心方面，即叫即蒸，全部点心上到枱都要热辣辣的推介鹅肝烧鹅蜂巢荔芋角及露笋鲜虾饺真材实料，口感丰富，不得不赞👍小菜方面，推介糖醋咕噜肉，啖啖肉，但未必是大众喜欢外面脆脆的那款，若跟我一样喜欢啖啖肉的朋友，可以一试😋 继续阅读

🥢一行四人下午吃过茶楼的点心，觉得整体不错，既坐得舒服，服务又好，所以决定晚饭也来光顾🔰「茶楼」秘制叉烧🐖️$198，肉质软腍，八成瘦两成肥，基本上入口咀嚼几下，肉便化开，脂香肉嫩，又有适宜的暖度，赞👍🏼🔰️海鲜蟹肉炒饭🔥🍚$188，在蟹肉、虾粒、带子、菜粒的配搭下，炒出一碟香喷喷又干身，令人一羹接一羹，吃得很满意的炒饭😋🔰远年陈皮酱珍菌爆炒牛柳🥩$238，牛柳软嫩🫶，蜜糖豆爽脆，还有菇菌、红椒和黄椒条🔰豉汁蒸大鱼头🐟$188，鲜嫩滑溜，豉汁惹味，都是大家的喜爱😍💁‍♀️女服务员‍们的服务态度好，有礼，有笑容，且殷勤待客 继续阅读

由于系网上不断见到好多人介绍呢间"茶楼", 而且呢度重有一个好风趣的侍应. 所以决定点都要黎一次.由于开门时间系十一点半. 我地十一点三就到达. 拎左飞仔就等够钟. 呢度拎飞都会问你贵姓, 入场时系叫埋你咩咩小姐几多位有专人带位. 真系受宠若惊(乡下婆出城)由于一早做好功课. 所以知道佢推车仔的点心会系同点心纸唔同, 所以我地都系等车仔过左先填点心纸. 中场侍应系有黎问我地填好味. 我地有同佢讲我地想睇下先, 因为两个人惊一阵会叫多左.最后只有个鲍鱼糯米鸡系推车仔个度叫. 推车仔的点心就比较普通. 好似凤爪之类.个糯米鸡除左面头有只鲍鱼外, 里面都系有其他配料的, 唔好以为只有糯米. 由于新鲜出炉. 好够热同埋软熟.佢张点心纸都有注明边d系厨师推介. 所以都叫左几个黎试.包括鲍鱼波菜烧卖. 呢款烧卖真心系出面好少见, 难得黎到梗系要叫 d出面唔多食到的点心.一睇个样就已经超级引. 只只烧卖都有粒鲍鱼系上面, 呢度的食品真系要赞. 就系调味适中. 完全唔会死咸. 好岩我同朋友胃口.食得多虾饺, 有蟹饺当然要试, 虽然小女子对蟹膏有敏感, 幸好佢系无蟹膏, 所以食得好安全.瑶柱红米带子肠. 除左个面铺满左瑶柱外, 重要里面包满带子, 真系啖啖都食到带子. 呢个唯一系瑶柱有d会比较硬. 重以为自己食到骨.讲到甜品, 呢个甜品系特别叫厨房整, 原来点心纸只有燕窝杨枝甘露, 但本餐牌上就有杨枝甘露, 不过到我地叫时, 先知个餐牌系for dinner. lunch只有杨枝甘露. 由于朋友系癌病康复者. 佢唔多想要燕窝. 透过侍应问左几次厨房都话唔整, 但最后侍应们真系好好人. 不断帮我地问, 最后终于都整左呢个点心纸上无的杨枝甘露, 不过无睇价钱系咪一样价. 呢个花生汤圆红豆沙. 黎到够晒热辣. 中间因为我同朋友都想试下对方个甜品, 侍应重特登走黎问要唔要比多个匙羮我地. 我地话唔驶啦. 因为食点心个匙羮都系干净. 然后风趣的侍应今日无推车仔出黎令我地有点失望. 但呢刻佢又发挥佢的小宇宙话"食过杨枝甘露包你靓过玛莉莲梦露", 引得我同朋友都好开心. 总括而言呢度的服务真系好好. 不断有人帮你refill 茶壶的水. 有要求时佢地都会帮你解决. 食品不但好味. 咸甜适中. 重点系食完后我由一点后就无饮水直到晚餐七点先再有水饮. 中间我系无口渴, 果然一分钱一分货, 贵得黎都值. 继续阅读