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2009-01-31
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一直相信初三这些热闹日子很难不会有爆满的情况,于是立即坐言起行,在初一的下午巳预早透过长途电话安排在初三的海湾餐厅订了一围餐桌。卢觅雪在海湾吃得津津有味的那个镜头,令我有这股意欲前来光顾,当然还包括在OR内众食友的推介。 说到在OR内,最多人叫的菜式要算是血鸭煲、非洲鸡、葡式烧沙甸鱼、牛肋骨、海湾马介休及焗鸭饭。当然,为了尝尝在海湾餐厅的其它食物味道,是次除了叫一些海湾餐厅的名菜外,也会加入一些在OR内食友们从没介绍的菜式。 葡式焗鸭饭MOP(148):在座有席上客曾吃过海湾的焗鸭饭,由于味道不佳,因此不太建议叫这道名菜,或许那道名菜会令某些座上客欣赏,所以最后下单时以少数服从多数决定叫回这道名菜。得确,结果全桌人并不太欣赏这道菜,虽然面层的葡式腊肠及腊肉味道佳,但一致认为鸭肉颇"鞋口",饭粒与鸭肉亦焗得过于干身。饭粒除了颇硬外,吃至鸭饭的底层,口感像焦饭一样硬口。对于那道"名菜"大家非常的礼让地推给对方。 红酒煮牛尾:薯仔及甘笋粒这些配菜当然少不得，而牛尾颇"大旧"亦炆得颇焖,夹杂牛尾的脂肪油份带出甜香的感觉。酸酸甜甜的红酒汁调教得恰到好处,最重要是牛尾很有牛味,是一道美味的菜式。
说到在OR内,最多人叫的菜式要算是血鸭煲、非洲鸡、葡式烧沙甸鱼、牛肋骨、海湾马介休及焗鸭饭。当然,为了尝尝在海湾餐厅的其它食物味道,是次除了叫一些海湾餐厅的名菜外,也会加入一些在OR内食友们从没介绍的菜式。
葡式焗鸭饭MOP(148):在座有席上客曾吃过海湾的焗鸭饭,由于味道不佳,因此不太建议叫这道名菜,或许那道名菜会令某些座上客欣赏,所以最后下单时以少数服从多数决定叫回这道名菜。得确,结果全桌人并不太欣赏这道菜,虽然面层的葡式腊肠及腊肉味道佳,但一致认为鸭肉颇"鞋口",饭粒与鸭肉亦焗得过于干身。饭粒除了颇硬外,吃至鸭饭的底层,口感像焦饭一样硬口。对于那道"名菜"大家非常的礼让地推给对方。
红酒煮牛尾:薯仔及甘笋粒这些配菜当然少不得，而牛尾颇"大旧"亦炆得颇焖,夹杂牛尾的脂肪油份带出甜香的感觉。酸酸甜甜的红酒汁调教得恰到好处,最重要是牛尾很有牛味,是一道美味的菜式。
葡式焗酿蟹盖X3:蟹盖面层放上两个半边橄榄粒,蟹肉混和芝士和面包糠焗成,表面看来与一般葡式焗酿蟹盖的烹调法没两样,但内里馅料却大有不同,不同在于酿甚么馅料在蟹盖内,酿馅料的比例又是否恰当。于四个月前,便曾到过海湾隔邻的内港餐厅吃过酿蟹盖,不同之处在于内港餐厅的焗酿蟹盖主要是猪肉和蟹肉,比例却是8:2,而这里的焗酿蟹盖馅料是全蟹肉,啖啖鲜味的蟹肉混和芝士及忌廉汁,只是略嫌偏咸了少讦,但也总算是物有所值的。
忌廉蘑菇蟹肉汤X3:是超水准之作,每啖汤都充满非常浓烈的蘑菇味,最令人惊喜是每匙都有超多的蟹肉,汤水略嫌偏咸了少讦,味道是非常的鲜香浓郁,可能价钱(MOP 8X)会稍贵,但绝对物有所值,这道菜亦是各人在整个午餐最为欣赏的。
钖纸焗立鱼包:钖纸内除了立鱼外还有青椒、橄榄粒、蕃茄、红椒及薯仔。立鱼有鲜味,鱼肉亦颇滑,而席上客的意见是好坏参半。只是配料虽然丰富,但各人认为配料渗不到汁液内。
白焯椰菜:是白焯椰菜的味道,原个椰菜上碟的,味道淡口,最适合卧病在床的人士。
总括来说,凡与"蟹"字有关联的菜式都是美味,除了名过其实的葡式焗鸭饭及淡而无味的椰菜外,其它菜式也达到我们的要求,只是以此价钱及餐厅的名气,难免期望过高。最后,结胀总数约 MOP 1300。
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