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2015-06-06
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终于回来澳门，听说这里的游客少了不少，但笔者感觉人比以往更多更满，来到这边已到午饭时间，这一次放弃西式餐厅而选了中式餐厅，来个粤式点心午餐。紫逸轩位于四季酒店，是应届米芝莲二星餐厅，跟米芝莲三星「8」不一样，前者平实但光鲜西式装潢的路线，后者是走精致创新黑暗又神秘的路线，吃起来感觉完全不一样。看看餐牌，价格没有想像的高，本笔者还打算去品尝同是米芝莲的誉珑轩，但被那个价格吓怕了。紫逸轩的点心选择并不算多，约有二十种，还好希望吃的这里都可食吃得到。这一次品尝了七款点心，还有酱油鸡一只，份量恰好。首先是笔者最爱的牛肉，但并不是吃牛肉球，而是黑木耳牛肉肠粉 (Steamed Rice Rolls with Minced Beef, Tangerine Peel and Black Fungus)，第一款点心而看到这里的性价比十分高，每份肠粉又平均又满满的，牛肉火喉刚好够鲜肉味很抢，肠粉也也很薄，黑木耳比较起来平实不出众，整体水准不错。再来的是京葱火鸭丝春卷 (Crispy Spring Rolls with Shredded Roasted Duck and Leeks)，或许笔者比较少品尝中
紫逸轩位于四季酒店，是应届米芝莲二星餐厅，跟米芝莲三星「8」不一样，前者平实但光鲜西式装潢的路线，后者是走精致创新黑暗又神秘的路线，吃起来感觉完全不一样。
看看餐牌，价格没有想像的高，本笔者还打算去品尝同是米芝莲的誉珑轩，但被那个价格吓怕了。紫逸轩的点心选择并不算多，约有二十种，还好希望吃的这里都可食吃得到。这一次品尝了七款点心，还有酱油鸡一只，份量恰好。
黑木耳牛肉肠粉 (Steamed Rice Rolls with Minced Beef, Tangerine Peel and Black Fungus)
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京葱火鸭丝春卷 (Crispy Spring Rolls with Shredded Roasted Duck and Leeks)
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苋菜带子饺 (Steamed Scallop and Chinese Spinach)
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笋尖鲜虾饺 (Steamed Shrimp Dumplings with Bamboo Shoot)
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珊瑚烧卖皇 (Steamed Pork and Shrimp Dumplings with Crab Roe)
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蜜汁叉烧包 (Steamed Barbecued Pork Buns)
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芝士蟹肉腿茸水晶包 (Steamed Crystal Dumplings with Crab Meat, Yunnan Ham and Cheese)
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酱油鸡 (Marinated Chicken in Soy Sauce)
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最后餐厅有饭后甜品附送，眼看已十分饱肚所以并没有吃到。有人说这裹午市不行，给这种价钱理应得到更好的，没有错要说精致度卖相及创意都不及三星的「8」，但并非如很多人所说的差，再细心看服务都比较好，无论点心或酱油鸡都做得恰如其分，用料十足，由其欣赏它们的火喉控制、饺皮的软硬度厚薄度、包的质感湿润度甚至内在的馅料这些细致又考功夫经验的地方都做得很好，性价比绝不能用精致和创新去计算，每一个人追求的不一样，在笔者而言这一餐实属不俗。
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