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2015-07-28
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刚开业不久就到了The Ritz Carlton Cafe 丽思咖啡厅吃午餐，那次食物质素、环境都很好，唯独上菜速度太慢及某些店员欠缺经验Ritz Carlton的餐饮部经理得悉我这用餐经验后，说已将意见反映至相关餐厅，会请他们多多留意及改善以保持Ritz Carlton的一贯优质服务水平。此外还邀请我有机会再到店一敞，好让我知道他们现在的服务水平是完全符合我对Ritz Carlton Cafe的期望的隔个星期后我一家到澳门四季酒店渡假，就决定再到The Ritz Carlton Cafe吃晚餐喔 这次由澳门四季酒店坐的士直达澳门丽思卡尔顿酒店大堂，大堂铺上全云石，充满华丽气氛 而The Ritz Carlton Cafe就在走廊尽头，比商场那个门口显眼得多 晩上七时前入座，客人不多而晚餐灯光偏暗较有情调 晚餐餐牌，前菜、鱼、肉及甜品四道菜为Mop 488+10% 先送来跟午餐吃过的黑麦面包，黑麦面包香气独特，质地厚重，吃下有独特酸味，配上淡味牛油不会抢了黑麦面包的味道 点了生蚝拼盘，法国藉店员Jeremy跟我们介绍了，但没听懂 (对我们来说就是生蚝呀) 原来有三款生蚝，各
刚开业不久就到了The Ritz Carlton Cafe 丽思咖啡厅吃午餐，那次食物质素、环境都很好，唯独上菜速度太慢及某些店员欠缺经验Ritz Carlton的餐饮部经理得悉我这用餐经验后，说已将意见反映至相关餐厅，会请他们多多留意及改善以保持Ritz Carlton的一贯优质服务水平。此外还邀请我有机会再到店一敞，好让我知道他们现在的服务水平是完全符合我对Ritz Carlton Cafe的期望的
隔个星期后我一家到澳门四季酒店渡假，就决定再到The Ritz Carlton Cafe吃晚餐喔
这次由澳门四季酒店坐的士直达澳门丽思卡尔顿酒店大堂，大堂铺上全云石，充满华丽气氛
而The Ritz Carlton Cafe就在走廊尽头，比商场那个门口显眼得多
晩上七时前入座，客人不多
而晚餐灯光偏暗较有情调
晚餐餐牌，前菜、鱼、肉及甜品四道菜为Mop 488+10%
先送来跟午餐吃过的黑麦面包，黑麦面包香气独特，质地厚重，吃下有独特酸味，配上淡味牛油不会抢了黑麦面包的味道
黑麦面包
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点了生蚝拼盘，法国藉店员Jeremy跟我们介绍了，但没听懂 (对我们来说就是生蚝呀)
生蚝拼盘
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原来有三款生蚝，各有特色呢，左边生蚝最大只很爽口及有肉地，中间圆圆的质感很滑，而右边卖相较廋，有较重海水味
我们一致觉得左边生蚝最好吃 (最多肉)
洋葱汤送来时，法藉店员Jeremy跟我们说这里的洋葱汤跟他老家的是一模一样的，所以在此能吃到百分百法国风味
平常的洋葱汤上面都放了芝士面包，The Ritz Carlton Cafe 的厨师却将芝士面包放左旁边，喝时把面包放进汤中，那面包就不会把汤吸了一半了
洋葱汤真的很好喝，汤底尽是洋葱精华，味道甘甜而不涩
牛肉他他，即是生牛肉呢
将鲜嫩的生牛肉剁切成超小块，再混合多种配料造成的，是个很原始的菜式，可尝到混在其中的生洋葱及水瓜柳，味道很有层次
煎鲈鱼配海鲜炖饭，蛤蜊香菜和红花汁
上次到店午餐时吃过的菜式，那次的鲈鱼很软滑，但这次有点干
烤三文鱼牛油柑橘酱都是太干了
烤牛肉，有水准之作，肉质软捻多汁
传统炖牛肉配红酒、糖渍洋葱
可能在京都吃过的炖牛肉真的太赞了，这里的牛肉虽然炖得软捻，但就没有入口即溶的感觉
但这炖牛肉较咸，用来配软滑薯蓉也很好吃呢
甜品餐牌
苹果酥皮馅饼
本身不太爱苹果批的，但这个味道酸酸甜甜，饼底松化，超好吃喔
纽约芝士餠也很好吃，不会太甜，入口香滑
剧院蛋糕，法文为Opéra，可以说是除了马卡龙及Cream Burlee外，最多人认识的法国甜点了
The Ritz Carlton Cafe的剧院蛋糕都很好吃，但就少了苹果酥皮馅饼及Cream Burlee那种惊艳
之前到店为了一尝听说比Angelina更好喝的热朱古力，中午时候未有供应，晩上到店还有最后一杯
奶味较重，朱古力味相对较轻，我觉得不够浓呢
这次用餐体验很好，店员不时询问菜式味道，亦会亲切地分享食物的小故事或享用心得，不错不错
我下次一定会再到The Ritz Carlton 的呢
题外话/补充资料：
由这次酒店的回应及用餐安排可见丽思卡尔顿酒店真的重视毎一个客人，以不亢不卑的态度，令客人感受到尊重及体会酒店对服务力臻完美的追求
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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