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2012-05-22
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这是整个澳门旅程最期待的一餐，某程度上我们是为了这家餐厅才来澳门的，所以松弛一早就已经订了座，而且还订了乳猪。餐厅晚市六点才开门，我们五点十就到了，结果还不能进去，只好再四处逛逛消磨时间。准时六点我们再到达门口，侍应带领我们到餐厅内，华丽高雅的水晶装饰，以黑色和红色为主的装潢，感觉高格调但不会俗气。因为下午已经吃了不少东西，所以大家的胃口都不是在最好的状态，所以除了乳猪半只乳猪焗饭之外，我们只点了几款小菜。玫瑰蜜汁叉烧($90)。厚切的叉烧肥瘦相间，肉质相当松化，外层烧得微微焦脆，蜜汁的份量刚好，涂满叉烧每一个部位，但不会让你看起来像把叉烧浸死，感觉一点也不腻。啫啫芥兰($80)。热辣辣的啫啫芥兰，香气四溢。芥兰排得整整齐齐，全部都是用以芥兰的茎为主，叶不多。芥兰煮得够腍，鲜甜无渣，上面铺了大量虾干，是清甜与咸香的完美配搭，好吃得停不了口。葡式焗响螺($90)。点这个的原因是因为在大半年多前在龙景轩吃过很好吃的焗响螺，所以纯粹想比较一下。焗响螺是将响螺肉切粒，加上鸡粒、洋葱、菇菌等等材料酿到响螺壳里面再拿去焗的。焗成金黄色的响螺，卖相已经很对板。截开葡汁层，椰汁咖喱的香味涌出来，入口很
这是整个澳门旅程最期待的一餐，某程度上我们是为了这家餐厅才来澳门的，所以松弛一早就已经订了座，而且还订了乳猪。餐厅晚市六点才开门，我们五点十就到了，结果还不能进去，只好再四处逛逛消磨时间。准时六点我们再到达门口，侍应带领我们到餐厅内，华丽高雅的水晶装饰，以黑色和红色为主的装潢，感觉高格调但不会俗气。因为下午已经吃了不少东西，所以大家的胃口都不是在最好的状态，所以除了乳猪半只乳猪焗饭之外，我们只点了几款小菜。
玫瑰蜜汁叉烧($90)。厚切的叉烧肥瘦相间，肉质相当松化，外层烧得微微焦脆，蜜汁的份量刚好，涂满叉烧每一个部位，但不会让你看起来像把叉烧浸死，感觉一点也不腻。
啫啫芥兰($80)。热辣辣的啫啫芥兰，香气四溢。芥兰排得整整齐齐，全部都是用以芥兰的茎为主，叶不多。芥兰煮得够腍，鲜甜无渣，上面铺了大量虾干，是清甜与咸香的完美配搭，好吃得停不了口。
葡式焗响螺($90)。点这个的原因是因为在大半年多前在龙景轩吃过很好吃的焗响螺，所以纯粹想比较一下。焗响螺是将响螺肉切粒，加上鸡粒、洋葱、菇菌等等材料酿到响螺壳里面再拿去焗的。焗成金黄色的响螺，卖相已经很对板。截开葡汁层，椰汁咖喱的香味涌出来，入口很creamy，味道浓郁，虽然响螺已经切粒，但仍然吃得出其鲜味。
柚子盐焗手撕鸡（半只）($140)。摆盘很精美的一道菜，片成薄片的鸡皮香脆油，鸡肉手斯成丝，再配上饱满的柚子肉，十分清爽好吃。柚子很甜，一点也不苦涩，唯一不好的是鸡肉没有想像之中嫰滑，有点嚡口，用鸡腿肉效果应该会好一点吧。
乳猪焗饭（半只）($260)。全晚的焦点就在这个焗饭身上，订菜的时候并没有询问要上半还是下半，反正可以订半只我们已经很开心了。侍应很好的先让我们拍个照才切件，乳猪皮在灯光之下闪闪发光，单单是香味已经让人口水直流。乳猪皮连少许肉，外层脆脆，内层肉嫰，中间的米饭粒粒分明，够干，颜色均匀，尽吸乳猪香味，好吃得不得了！绝对可以说是我吃过最最好吃的乳猪第一名！
红酒雪梨酥($39.2)。本来是一客三件的，侍应替我们追加了一件。做成梨形的雪梨酥，再加上用朱古力做成的掟，里面的馅料是红酒莲蓉馅再混搭一些姜汁，味道很清新，不会过甜，不过我觉得外层的酥皮虽然酥脆但欠了点牛油香。
最后送来的奶茶入口幼滑亦具茶香，不过非常甜，不知为何最后会送上比甜品更甜的饮品，不知是不是参考西式餐饮最后的petit four? 旁边的中式鸡蛋布甸亦同样，偏甜，所以没有把它吃完。
茶芥每位$10，每人都只不过是二百多元，以这种级数的餐厅来说，是近乎超值，环境舒适，服务殷勤，最重要的是菜式新颖之余味道又好，实在找不到不推介的理由，就算下一次再去澳门，到这里晚餐仍然是不二之选！
张贴
