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2016-03-06
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在澳门的第二天，行程继续是食食食。在氹仔有一间食白粥非常出名的老店，但老婆一向不太喜欢食粥，何况完全无任何味道的白粥，实在太斋。结果决定出去澳门【陈光记】食烧鹅。十点多还未够十一点，究竟是早餐或午餐？烧腊枱就在门口当眼处，一只只的烧鹅、烧鸭、白切鸡、各式烧味/卤味非常随意地堆放或挂起来，完全没有任何规律、非常凌乱，讲真，感觉完全不吸引；但黑椒烧鹅却是澳门旅游书及游客眼中的名物，不能不吃。当然，到底地道澳门人怎么看，就不得而知了。一如早阵子来澳门出差时帮衬的情况，任何时段都是人头涌涌，讲墟冚及人多的情况，简直拍得住香港的烧鹅名店【镛记】。当然，论环境舒适、服务态度，两间店舖自然没法相比，【陈光记】始终只是一间地踎的澳门烧腊店。但有一点却是两间店舖相同的，就是彼此皆已经被国内的自由行旅客攻陷了。话【陈光记】地踎完全没有贬义。需知道当年开业的时候，不要说澳门赌牌还未开放，只是何家的天下；澳门的生活水平还是非常之低，烧腊店只是一个大众化的食堂，根本不用讲究任何装修及服务。今时今日，【陈光记】的老板只不过是维持一贯的作风，只不过通胀飙升、价钱翻了几翻、客人越来越多、枱櫈摆得越来越密吧了。餐牌就贴
烧腊枱就在门口当眼处，一只只的烧鹅、烧鸭、白切鸡、各式烧味/卤味非常随意地堆放或挂起来，完全没有任何规律、非常凌乱，讲真，感觉完全不吸引；但黑椒烧鹅却是澳门旅游书及游客眼中的名物，不能不吃。当然，到底地道澳门人怎么看，就不得而知了。
一如早阵子来澳门出差时帮衬的情况，任何时段都是人头涌涌，讲墟冚及人多的情况，简直拍得住香港的烧鹅名店【镛记】。当然，论环境舒适、服务态度，两间店舖自然没法相比，【陈光记】始终只是一间地踎的澳门烧腊店。但有一点却是两间店舖相同的，就是彼此皆已经被国内的自由行旅客攻陷了。
话【陈光记】地踎完全没有贬义。需知道当年开业的时候，不要说澳门赌牌还未开放，只是何家的天下；澳门的生活水平还是非常之低，烧腊店只是一个大众化的食堂，根本不用讲究任何装修及服务。今时今日，【陈光记】的老板只不过是维持一贯的作风，只不过通胀飙升、价钱翻了几翻、客人越来越多、枱櫈摆得越来越密吧了。
餐牌就贴在墙上。本来想叫碗久违了的生菜红，但老婆一向唔食红，一个人又担心食剩浪费；想食烧鸭粥又要下午五时后。最后拣了黑椒烧鸭濑粉（$36）及黑椒烧鹅（例牌）（$110）。同一餐饭又拣烧鸭、又要烧鸭之前未试过，今次可以直接比较到底烧鸭及烧鹅是否真的有分别，烧鹅贵得是否有道理。
餐牌上面有一句印成红字，吸引了我的目光：「农历新年强制假期，年初一、初二、初三加收服务费30%」。其实有点不太明白，为什么只有这三天假期要加收服务费，其他假期不需要？虽然我也清楚知道，即使在香港，三十多年前的农历新年假期是非常重要的日子，市面很多餐厅，尤其是中式酒楼，都会全面休业3至4天。在年初一至初三仍然维持营业的中式酒楼，加二、加三也是平常事；但这种情况已经消失多年了。估不到在澳门，仍然有些街坊小店维持这个传统。
黑椒烧鸭濑粉（$36）所谓濑粉，其实更似米线，无论颜色（呈奶白色，并非半透明）、质感（ 太软绵腍身，并非易断爽口）。汤底更加没有任何味道，只是极淡的清汤。
黑椒烧鸭濑粉
$36
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黑椒烧鹅（例牌）
$110
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烧鹅
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