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2013-06-30
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"斩料、斩料、斩大嚿叉烧，油鸡卤味样样都要，斩大嚿叉烧......."。来到陈光记，除了叉烧要一试，还有在香港尝不到之黑椒烧鹅的独有风味。陈光记陈设如同一般烧腊饭店，圆桌分左、中、右三行摆放著。踏入店内，一股浓浓的肉臊味瞬即传送到鼻子里。店舖右手边的烧味档挂著各式烧味，还有摆放著厚大、浑圆的大砧板，叉烧或烧鹅就随时肉随砧板上。左手边就是准备汤、粉、面、饭、油菜或其他熟食的地方。除了肉臊味，还留意到地上遗下不少纸巾及碎骨头等，认真够 "风味" ！！？烧腊当然是必试的项目，还有水饺、云吞及几款小食可供选择。不过老公和我下午二时多才到达，错过了午餐的黄金时间，故大部份热门食品未能及时于午市后补充，例如我们欲试的鹅红菜，最失落的就是连驰名的黑椒烧鹅也沽清！烧鹅是烧腊中我最喜爱的，唯有退而求其次，选择了第二位喜爱的叉烧，一向喜欢汤面多于米饭，于是要来了一碗叉烧汤面。叉烧没有染上鲜艳的红色，但在自然的肉色中可见八分瘦、两分肥的比例。入口猪肉香气丰厚、质感非常松软、带有适度的脂香、尝得到百份百优质梅头肉的细嫩，美味之余也倍感健康。至于面条，只属一般的全蛋面，烟韧度与蛋香甚为普通。没有烧鹅，唯有选择拥
陈光记陈设如同一般烧腊饭店，圆桌分左、中、右三行摆放著。踏入店内，一股浓浓的肉臊味瞬即传送到鼻子里。
店舖右手边的烧味档挂著各式烧味，还有摆放著厚大、浑圆的大砧板，叉烧或烧鹅就随时肉随砧板上。
左手边就是准备汤、粉、面、饭、油菜或其他熟食的地方。
除了肉臊味，还留意到地上遗下不少纸巾及碎骨头等，认真够 "风味" ！！？
烧腊当然是必试的项目，还有水饺、云吞及几款小食可供选择。不过老公和我下午二时多才到达，错过了午餐的黄金时间，故大部份热门食品未能及时于午市后补充，例如我们欲试的鹅红菜，最失落的就是连驰名的黑椒烧鹅也沽清！
烧鹅是烧腊中我最喜爱的，唯有退而求其次，选择了第二位喜爱的叉烧，一向喜欢汤面多于米饭，于是要来了一碗叉烧汤面。
叉烧没有染上鲜艳的红色，但在自然的肉色中可见八分瘦、两分肥的比例。入口猪肉香气丰厚、质感非常松软、带有适度的脂香、尝得到百份百优质梅头肉的细嫩，美味之余也倍感健康。
至于面条，只属一般的全蛋面，烟韧度与蛋香甚为普通。
没有烧鹅，唯有选择拥有同一味道的黑椒烧鸭，烧鸭的风味当然不能与烧鹅相提并论，不过为一试黑椒运用在烧腊身上的效果，未尝不是一个妥善的解决方法。未试烧鸭前，老公让我先尝一口米饭。沾上少许烧腊汁的米饭，仍能透出自身米香、爽口中带软滑，加上盈香而不油腻的烧腊汁，米饭竟意外地吸引。
黑椒烧鸭鸭皮脆香，如叉烧一样，肥瘦适中，油脂刚好带出香气而不觉油腻，最特别的是鸭肉中蕴藏了一股浓郁的烧烤香气与惹味的黑椒味道夹杂其中，令烧鸭的味道透出独特的风味。
每一张桌子都刻有陈光记的标记，认住它等同独一无二的黑椒烧鹅的认证。虽未能尝到黑椒烧鹅的风韵，总觉有点遗憾，但幸好仍能一试黑椒与烧鸭谱出如斯美好的效果，已觉不枉此行。
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