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2017-01-26
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这个忙碌的十一月终于完结了，也忘了做过些甚么，只记起每夜也是在赶功课温习，也没有时间好好休息。朋友们也很久没有聚一聚，所以在月中友人们提出过大海 澳门，好好放松一下。小妹近年都是在天空上飞飞走走，也很久没有撘船了，时隔多年澳门也变了不少，多了巴黎人的小巴黎铁塔的建筑。友人们建议先到黑沙环饮茶吃点心，晚上来到这川菜吃晚餐，小妹当然赞成。川辣蒸鲜虾（时价）用上大量蒜蓉及葱花把花竹虾盖住，蒜蓉味道浓烈，入口虾子鲜甜弹牙，这个川味蒸虾也是颇吸引的。香辣脆虾 $268 爆香辣椒干再加上花椒，榨出辣油红油，虾子炸到香脆金黄的色泽，外皮脆身可以吃下肚，虾肉弹牙鲜甜，带点点花椒麻辣感，辣椒带香辣感，整体够辣够麻也够香。铁板牛仔骨 $138牛仔骨每件也沾满上黑椒汁，汁酱浓稠惹味带点黑椒呛辣感，肉质软腍不会太韧身。酸辣鱼鱼肉嫩滑没有太多骨，酸辣鱼汤头重酸微辣，颇易入口的，最爱吃是酸菜及配料金菇。鸿门毛血旺 $98毛血旺当然有鸭血，材料更包括鲜鱿鱼，牛栢叶，午餐肉，大豆芽菜等等…… 一锅上菜时看似辣度十足的一道川菜，红油满盖成个锅，把辣油拨去，可以减却一些辣味。鸭血入口滑嫩，带点点扎实感。鱿鱼用刀弄成花卷般
这个忙碌的十一月终于完结了，也忘了做过些甚么，只记起每夜也是在赶功课温习，也没有时间好好休息。朋友们也很久没有聚一聚，所以在月中友人们提出过大海 澳门，好好放松一下。小妹近年都是在天空上飞飞走走，也很久没有撘船了，时隔多年澳门也变了不少，多了巴黎人的小巴黎铁塔的建筑。
友人们建议先到黑沙环饮茶吃点心，晚上来到这川菜吃晚餐，小妹当然赞成。
川辣蒸鲜虾（时价）用上大量蒜蓉及葱花把花竹虾盖住，蒜蓉味道浓烈，入口虾子鲜甜弹牙，这个川味蒸虾也是颇吸引的。
香辣脆虾 $268 爆香辣椒干再加上花椒，榨出辣油红油，虾子炸到香脆金黄的色泽，外皮脆身可以吃下肚，虾肉弹牙鲜甜，带点点花椒麻辣感，辣椒带香辣感，整体够辣够麻也够香。
铁板牛仔骨 $138牛仔骨每件也沾满上黑椒汁，汁酱浓稠惹味带点黑椒呛辣感，肉质软腍不会太韧身。
酸辣鱼鱼肉嫩滑没有太多骨，酸辣鱼汤头重酸微辣，颇易入口的，最爱吃是酸菜及配料金菇。
鸿门毛血旺 $98毛血旺当然有鸭血，材料更包括鲜鱿鱼，牛栢叶，午餐肉，大豆芽菜等等…… 一锅上菜时看似辣度十足的一道川菜，红油满盖成个锅，把辣油拨去，可以减却一些辣味。鸭血入口滑嫩，带点点扎实感。鱿鱼用刀弄成花卷般，更令增加口感。牛栢叶色泽白晢，入口不会太韧性。午餐肉的肉质比较软腍。大豆芽菜口感爽脆，是最辣的一道菜，吸附所有辣味。
太空茄子 MOP 28 把茄子对切加上蒜蓉及辣椒粒，蒸至茄子软腍，蒜香味扑鼻，辣椒粒未有太大的香辣感，只有少许佐味作用，茄子水份满满，相比起烤或烧的茄子少了一份焦香味，但多了一种原汁原味。地址：澳门马交石街御景湾五座J铺 (外港码头撘AP1巴士，往关闸两个站)
题外话/补充资料：
https://www.openrice.com/zh/macau/review/2016-nov-%E6%BE%B3%E9%96%80%E4%B8%80%E6%97%A5%E9%81%8A-e2699879
2016 Nov <澳门一日游>
新名门海鲜火锅酒家 (黑沙环)
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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