開飯熱店大賞2019頒獎禮圓滿結束，再一次恭喜所有得獎餐廳！部分餐廳代表也有一些心得和感想希望和大家分享。他們除了感謝食客的支持外，有些更私密透露餐廳未來的新發展呢，有人氣熱店準備會多開一間甜品店啊。
 

幸福班戟（最優秀開飯甜品店，最優秀開飯新餐廳）：

首先要代表公司向頒發這兩個獎的OpenRice，和一直以來支持幸福班戟的顧客說一句感謝！希望用日本和世界各地的精選食材去製作班戟，會令客人感到幸福。而致勝之道則是不用任何添加劑，將食材原味發揮到極致。由於之前有向日本總部反映意見，他們亦正在為香港限定口味進行研發中，未來也希望在香港增設分店，請大家繼續多多支持！
 

老虎堂黑糖專売（最優秀開飯東南亞菜餐廳）：

能夠在競爭激烈的市場下突圍而出，我們非常感謝大家的支持。珍珠奶茶的變化很多，但我們的理念是盡量簡單化和大眾化，做好一杯黑糖味道夠濃的波霸厚鮮奶。當然偶然也會推出季節商品，像情人節的黑糖巧克力。在台灣，老虎堂的前身其實是一家甜品店，我們也計劃在7月左右新開一家甜品店，將甜而不膩的台灣甜品帶到香港！
 

焱丸水產（最優秀開飯日本菜餐廳）：

非常感謝OpenRice 頒這個獎項給焱丸水產，焱丸水產由2014年開始於香港創立第一家浜燒水產店，也成功引入日式浜燒風味給香港的顧客，令客人有種置身於日本的感覺。能夠得到今天的認同有賴客戶的支持，我們也會不斷改進、進步。

海底撈火鍋（最優秀開飯火鍋店）：

首先想感謝廣大顧客及投票人士的支持！我們首次來港開店，亦是首次參與OpenRice頒獎典禮，我們的宗旨是以客為本，希望顧客可以感受到餐廳優質良好的服務，我們樂於接受各方意見。另外希望在香港可以跟其他同行學習經營模式，良性競爭。未來餐廳將會繼續擴張，愈開愈多分店。

Dazzling Cafe（最優秀開飯咖啡室）：

將Dazzling Cafe 從台灣帶到香港第6年，非常感謝香港食客的愛戴。一直堅持將台灣食材及料理引入香港，希望香港人也能看到台灣之美，並能以舌尖享受當地的滋味。最近與Twinings伯爵茶系列合作推出的瀑布流心珍珠奶茶吐司大受歡迎，計劃未來將與更多不同品牌進行crossover，不斷創新，希望大家繼續支持。

嘉樂冰廳（最優秀荃灣/葵青開飯熱店）：

接手嘉樂冰廳，我想最重要的是因為人情味吧。因為嘉樂冰廳在荃灣屹立了四十多年，有一大班街坊每天都會去光顧，如果這個冰廳沒了，是一件很可惜的事。這正正是我們希望延續及傳承餐廳的精神，現在要在香港找到這些富人情味的冰廳並不太容易。

我們做的都是「大件夾抵食」的食物，一份奄列用上四五隻雞蛋，蛋治五寸厚，都是我們的特色。加上我們全部聘用舊店的同事，所以大家來喝到的奶茶、吃到的奄列，都會是原來那份味道。

HeSheEat（最優秀旺角開飯熱店）：

借這個機會要感謝投票支持我們的香港市民，和餐廳公司團隊。旺角店開業至今五年多，一直堅持推出即叫即做、用心手作的甜品，希望大家可以用平民化價錢食到酒店級水準，例如熱賣的岩鹽焦糖厚焗鬆餅。而且除了甜品，我們也聽取客人的意見增設鹹食，反應也不俗。品牌其後可能會開新線，預計會增加Fusion或新元素，希望大家繼續支持。

坐忘（最優秀東區開飯熱店）：

香港飲食業競爭非常大，非常感謝一班支持坐忘多年的顧客。一直致力於製作健康之餘價錢合理的菜式，希望健康飲食不再是昂貴的奢侈品，同時努力打破人們對健康菜式就等於難吃的刻板印象。坐忘即將於日本開設分店，以精心設計的食物將健康及幸福融入更多人的生活中。

肥姐小食店（最優秀開飯小食店、最優秀開飯經典老店）：

我喜歡專科，專科賣鹵味。我做這行很久了，從我小時候就開始協助爸爸做，到現在幾十年了，我最喜歡做這行。我們鹵味的味道，從來都沒有變過，因為我們總會經常進行品質檢定，對賣給客人的食物有所要求，例如切要切得平均，太厚人家咬不到，太薄又欠缺口感。
我們都認為老店很重要，但香港現在卻有不少老店因店租而面對結業問題。老店除了讓客人可享受食物外，還有種人情味，所以我們多年來都堅持著貨品來源、味道不變，因為我們希望客人無論任何時間來到餐廳，都可吃到老店那份人情味。

OpenRice優秀開飯熱店大賞2019：www.openrice.com/info/awards2019/index.html

相：Calvin Kwok，Tom Li
文：Kar，Cathy，Yanica，Kenna