天氣悶熱，食慾不佳，讓人難以打起精神。酸酸甜甜的蘋果山楂水，是不錯的消暑飲品，山楂開胃解渴，蘋果又清潤，若加入薏米還可以美白去水腫。山楂和蘋果本身帶天然酸味，適宜用冰糖調味，但冰糖不要在一開始煲時下鍋，等蘋果山楂水出味後才加入，這樣便能按喜好的酸甜度調節冰糖用量，即看如何製作蘋果山楂薏米水：

蘋果山楂薏米水（4人分量）

時間：40分鐘

材料：

富士蘋果2個
山楂12片
蜜棗2粒
生熟薏米50克
冰糖80克
水2.5公升

做法：

1. 山楂和生熟薏米略為浸洗。

2. 蘋果削皮，去芯，再切塊。

3. 水煲滾後，把冰糖以外的材料加入水中，再次滾起便收中細火煲半小時；試味後可按喜好加入冰糖調味，待放涼便可放入雪櫃，製成冷飲。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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