【湯水食譜】海底椰合掌瓜湯 春天清潤湯水 加一樣食材會更潤

2022-04-08


春天天氣忽冷忽熱,喉嚨容易變得敏感,不妨煲個清甜又潤肺健脾的湯水。用海底椰、合掌瓜和甘筍煲湯已經很清甜,但如果想更潤,可以再加梨乾,分量不用多,幾片已經可以令味道提升。梨乾不用浸泡,只要略為沖沖水便可下鍋,浸太久反而會令味道變淡,即看如何製作海底椰合掌瓜湯:


海底椰合掌瓜湯(4人分量)

時間:2小時15分鐘


材料

合掌瓜2個
甘筍1條
海底椰15克
百合15克
薏米1湯匙
南北杏1湯匙
梨乾3片
豬骨300克
鹽適量
水3.5公升


做法

1. 海底椰、百合、薏米、南北杏、梨乾洗一洗備用。

2. 合掌瓜和甘筍削皮,滾刀切成塊。豬骨則冷水下鍋,汆水備用。

3. 把水和所有材料加入煲中,大火滾起後,收中細火煲兩小時,然後加鹽調味。



文、攝:謝翠玲


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