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頭盤是帶有黎巴嫩風味的山羊奶芝士沙律，蔬菜清新固然不在話下，而最令人驚喜的材料，要數到新鮮無花果，比起一般無花果乾多了一份清甜，與蜜糖醬汁的甜滑滋味互相輝映，與榛子碎的濃郁香味非常搭配。
另一款頭盤是翠綠露筍，這種蔬菜本身就適合多種煮法，今次廚師就將之快速煮熟以保留營養，再以即磨檸檬皮來調味，並佐似自製低溫風乾車厘茄，最後淋上黑松露蜜糖汁，十分惹味。
紅菜頭是近年大熱的超級食物，愈來愈受Go Green潮人青睞。CIRQLE的主菜有紅菜頭羊奶芝士燴飯，烹調期間湯底會慢慢變稠，米飯粒粒飽滿，盡收紅菜頭清甜，加上羊奶芝士，口感特別幼滑。
另一款特色主菜是蒜蓉野菌中東薄餅，餅底由廚師每日新鮮製造，塗上地中海蒜蓉沾醬，鋪上各式野菌，最後以黑松露油點綴，材料簡單，剛好可以突顯黑松露的獨特香氣。即使是經典菜式Mac & Cheese，廚師亦有其獨特的烹調方法，特地在其出爐後灑上麵包糠，吃來層次更豐富。
餐廳部分座位設在天台，可遠眺海洋公園纜車及黃竹坑運動場，晚上在此Green Dining尤其浪漫。
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